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元宵節、冬至都吃湯圓?湯圓元宵差別、糖水比例、口味推薦一次看

駐站編輯-Vera51,952

發佈時間: 2020-01-15 15:16

更新時間: 2022-02-15 08:52

每到冬至和元宵節,家家戶戶都會應景的吃熱騰騰的湯圓,2022年元宵節日期在2月15日。不過你知道湯圓其實有分小湯圓和元宵嗎?它們到底差在哪?怎麼製作做法、煮法是什麼?要如何調配順口的煮糖水比例?以上通通都交給小編(拍胸)

元宵節跟冬至都要吃湯圓嗎?

大家吃湯圓的同時,有沒有想過為什麼冬至要吃一次,元宵還要繼續吃呢?其實兩者是不太一樣的東西,雖然主原料都是用糯米生粉製作而成,但有分甜湯圓、小湯圓、彩色湯圓和紅白湯圓,製作方法都很不一樣!

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元宵、湯圓有什麼不同?口感差異?如何diy

冬至吃的湯圓主要是紅白兩色的小湯圓,由糯米粉和水混合再塗上色素、搓成球狀,口感較黏Q彈,小湯圓煮法是搭配糖水、甜湯、鹹湯或紅豆、花生、芝麻、抹茶、豬肉等配料食用。

元宵節吃的元宵是將餡料切成小塊,放在充滿糯米粉的竹篩中來回滾動,取出再沾水放回竹篩滾動,來回反覆7-10次,或邊滾邊灑水,讓粉末包覆餡料變成一顆顆圓滾滾的元宵,接著放入冷藏數小時固形。為了讓餡料在滾動時不容易散開,會加入豬油和麥芽糖幫助塑形。

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湯圓怎麼煮不會破?湯圓/元宵煮法、做法食譜、材料有哪些

知道湯圓和元宵的作法後,接著就要下鍋煮啦!不過到底有什麼撇步可以在煮的過程不容易破皮,還有調配出甜而不膩的好湯底呢?

#好喝到唰嘴!黑糖酒釀湯圓

首先要準備的材料有:

1公升(1000cc
黑糖 150g
酒釀 4大匙
米酒 1大匙
煮湯圓(或元宵)前,可以先把糖水煮好,這樣才不會在攪動鍋子時把湯圓弄破。水滾後,把黑糖加入至完全溶解後,轉成中火丟入湯圓,用鍋鏟輕輕將湯圓推開,避免沾鍋底,大約煮5分鐘後,湯圓會一一浮起,此時把酒釀、米酒加入湯底,小火慢煮2-3分鐘,就可以吃到熱呼呼又甜蜜的湯圓。

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PTT、Dcard人氣湯圓/元宵口味推薦哪裡買?

甜湯圓推薦

桂冠粉紅芝麻湯圓


看膩了白色的湯圓了嗎?桂冠推出用紅麴做成的粉紅色糯米外皮,搭配許多人愛吃的芝麻內餡,每一口都是幸福的好滋味。


紫色控看過來!這款糯米皮是用頂級紫糯米透過特殊的研磨技術,保留紫糯米的營養成分,不要看外表是紫色的就覺得一定有人工色素,它完全是靠紫糯米的顏色,讓你吃得很健康~



桂冠小湯圓吃起來很Q彈黏密的秘密,就是來自濁水溪純正糯米,透過精緻的磨米技術作成的,每一口都好有嚼勁!



過年快到了,很適合吃這款福(紅)祿(綠)喜(白)財(灰)四喜湯圓,外皮Q嫩,還有綠茶粉、紅麴、芝麻等美麗色彩,香濃滑潤的內餡添加堅果多了一層口感,吃到欲罷不能!



喜歡奶茶的捧由有福惹!這款無添加奶精的奶茶內餡,口感滑順香甜,彷彿就像現泡!



這款是專門作給螞蟻人和乳製品愛好者的吧!超級特別的口味,讓小編忍不住拿出來分享,甜美粉色的外皮包覆著酸酸甜甜的草莓內餡,堪稱湯圓界的顏面擔當!

鹹湯圓推薦


前面介紹的大多是甜湯圓,再來鹹湯圓造福鹹食族!鹹湯圓也是很多人喜歡吃的,這款採用台中酵素豬豬肉、紅露酒及醬油包成的,外皮Q彈有層次,內餡又香噴噴很夠味,讓人暫時忘記熱量一口接一口!



鮮肉湯圓的內餡很厲害,採用豬後腿肉製成,再加入沙茶、醬瓜調味,吃起來清甜又爽口,喜歡古早味的你一定會喜歡der

看完了是不是肚子餓到咕嚕咕嚕叫!透過LINE購物下單可以再享LINE POINTS點數回饋,快趁現在扛貨回家煮吧!




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