誰說冬令季補只能中式的？法式春雞加入麻油雞元素、戰斧豬排配枸杞藥膳醬汁 主廚創意無極限

最近天氣忽冷忽熱，反而很容易感冒。祛寒的選擇不再只有火鍋、薑母鴨或羊肉爐，最近就有飯店主廚用別開生面地用西式料理來進補，推出了兩款期間限定(1/27~2/29)的進補套餐，讓人不免想對主廚說：「虧你想得出來！」

02圖說：

其中「法式香草春雞搭麻油雞醬汁」採用新鮮百里香、蒜頭、初榨橄欖油、猶太鹽等食材以西式手法醃製春雞後，再把初榨芝麻油佐以特選老薑炒香後，加入皇家香米煨煮而成的麻油雞飯包入春雞肚中，切開便能聞到熟悉的麻油香，這道料理顛覆了法式春雞與傳統麻油雞的想像，也兼顧飽足感及美味。

另一道「爐烤戰斧豬排襯枸杞藥膳醬汁」將戰斧豬排經過十全大補湯汁醃製一天，再以60度低溫煮40分鐘，使其湯汁完整融入戰斧豬排中，像是一道西式的藥燉排骨，口味獨特，使人記憶猶新。

這兩款套餐除了主菜，還搭配沙拉、湯品及餐後飲料。「田園生菜脆沙拉搭養氣中藥醬汁」選用無毒有機生菜沙拉佐以十全大補湯與西式油醋調合的西式中藥醬汁，連沙拉都很養生。緊接著「蓮子薏仁濃湯」使用含有豐富蛋白質、棉子糖、鈣等營養素的蓮子打成濃湯，對於貧血及疲勞患者特別有幫助，同時也有促進新陳代謝的作用。

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