呼應日月潭櫻花季 櫻花茶席、旬味套餐滿足視覺、味蕾雙重享受

農曆春節過後，時序進入立春，天氣逐漸回暖，此時含苞待放的緋櫻紛紛綻放，隨之而來的就是一場迷人浪漫的粉紅盛會。位於日月潭的度假酒店，與以原住民為主題的樂園合作，限量推出「賞櫻秘境之旅」專案，在園區內的櫻花林中設置的黃金柚木台席一邊賞櫻，一邊品嘗主廚準備的茶席點心，真的很愜意。

日月潭主題樂園內種植近約5千棵的櫻花，盛開時美不勝收。（圖／九族文化村提供）

櫻花茶食是由東方餐廳主廚River與點心房主廚Victor共同設計，除了將櫻花醃漬入饌之外，更以南投當地春季食材，如國姓的草莓、埔里的百花蜜，不但外型色彩繽紛，口感也很豐富。

櫻鯛握壽司。（圖／涵碧樓提供）道明寺櫻花蒸。（圖／涵碧樓提供）

而日本餐廳主廚Dylan也以肉質甜美的夢幻食材『野生櫻鯛』為靈感，創作一套櫻花旬味套餐。其中「櫻鯛握壽司」使用春季甘美的櫻鯛，肉質甜美、色澤粉嫩；煮物「道明寺櫻花蒸」也是選用櫻鯛，搭配道明寺粉〈將圓糯米泡水，蒸煮到熟透以後再磨成細顆粒的一種食材〉，再用櫻花葉包覆，淡雅的撲鼻香氣，讓用餐氛圍變得浪漫。

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