最近吐司控開始期待了,2017年底在大阪開幕時造成轟動的高級吐司與果醬專賣店,最近開始在台灣招募人才,顯示即將來到台灣展店。這家招牌的「極美自然吐司」是社長為了有過敏體質的女兒研發在不使用雞蛋跟牛奶情況下,製作出美味香濃的健康生吐司,入口鬆軟,咀嚼時卻有Q彈的嚼勁,驚豔的口感立刻在日本造成超人氣旋風。
為了迎戰這股高級吐司風潮,位在中山北路的飯店也推出使用獨家比例完美配方的吐司「抹茶紅豆生角食」,將台灣麵粉與日本麵粉混和,調製出濕潤、扎實又細緻的麵糰,再用隔水加熱的方式,慢慢的將熱水沖入細緻的日本抹茶中,引出陣陣茶香,並花費20小時培養出抹茶麵種,揉出低溫熟成麵糰,裹入碩大飽滿的萬丹紅豆粒,從菌種培養到烤製完成,因為對細節的堅持,總共歷經72個小時的製程工藝,終於打造出連皮都一樣濕潤的生吐司。
「台灣之光」吳寶春師傅,則是在之前就推出以不靠化學添加,即可延長老化的「夢幻麵團」做出的「不老吐司」,在麵團中加入魯邦種、湯種等製作,讓吐司更加Q軟鬆綿,口感水潤,於常溫放置三天仍如第一天一樣美味。
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