【老實餐桌】專業日本唎酒師精選六款利口酒！帶你體驗愛戀酸甜苦辣

再過幾天就是３月14日白色情人節，無論你是有情人還是無情人，這次口袋日本 X 老實洋行 X 大村武串燒居酒屋聯手推出的三月白色情人節限定菜單，帶你品味戀愛的六個令人記憶深刻的「老實片段」，六道菜色配上六杯酒，讓愛情的酸甜苦辣盡在不言中。

今天就讓專業唎酒師凱評針對本次菜單中的六款能代表愛情各個不同階段的選酒做介紹，讓大家更能體會在這些美酒背後的故事以及怎麼賞味唷！

那我們就廢話不囉唆～來上酒吧！

※未滿18歲禁止飲酒、孕婦禁止飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒。

老實餐桌白色情人節套餐

唎酒師帶你談戀愛情人節菜單必喝的六款酒

初次見面：【本坊酒造】寶星無添加本格梅酒

關於本坊酒造

本坊酒造位處日本南端的鹿児島，自1872年成立至今已近150年。明治時代起本坊酒造開始使用紅薯製作芋燒酎，作為足以代表鹿児島（俗稱薩摩）的特色酒款。懷抱著熱愛故鄉的想法，本坊酒造除了致力於推動地方產業發展與自然生態維持之外，也努力發展各項不同的酒類，並秉持著優良精心的傳統工法，所有酒款在日本國內外皆享有極佳的聲譽。

寶星無添加本格梅酒

寶星無添加本格梅酒 1800ml

位於鹿兒島的星舍藏是本坊酒造中著名的專門製作梅酒的酒藏，在每年六月摘採新鮮的優質青梅，使用特別的工法保留傳統梅酒風味。使用酒藏中優質的甲類燒酎*，強調不添加任何香料、色素、以及調味。帶有天然的梅子香氣、溫和的酸甜，以及最後加入的蜂蜜提味，是款清爽易入口的梅酒。

*甲類燒酎：使用經糖漿發酵而成的酒精為原料，再蒸餾成無香無味的烈酒，通常亦被稱為釀造用酒精。

追求X【正春酒造】正春柚子酒

關於正春酒造

正春酒造於明治初期在宮崎縣的西都市吉田地區創立，酒造的命名正是來自於當時的酒藏當家與其妻子的名字各取一字所組成。當地以清甜的地下水聞名，經過古老沈積岩的過濾後，水質是釀製燒酎絕佳的素材，其柔和的口感是日本著名的釀酒用水。

正春柚子酒

正春經典柚子酒情境照

以正春酒造自傲的芋（蕃薯）燒酎為基底，使用帶有特有香氣的黃金千貫蕃薯，並以黑麴酵母與甕壺釀製而成，加上毫不吝惜地使用大量宮崎縣米良地區著名的優質柚子果汁製成。滋味酸甜帶著滿滿的日本柚子香氣，芋燒酎獨有的濃郁酒香讓此款柚子酒多了些特別的風味與酒感。

熱戀X【本坊酒造】上等本格梅酒

上等本格梅酒

上等本格梅酒情境照

本格梅酒的基本定義：成份只有梅丶酒精丶糖類，強調不添加其他成分調味。除了青梅的酸香、冰糖與蜂蜜的甘甜以及輕盈的酒體之外，最後加入的白蘭地讓此款梅酒的風味更顯成熟凸出。另外由於本格梅酒必須經過熟成的關係，酸度與甜度都比一般梅酒還要高，這也是「真正好喝的梅酒」的特徵。

爭吵Ｘ【堤酒造】晚白柚酒

關於堤酒造

堤酒造位於九州熊本縣的球磨盆地，澄澈空氣與四季分明的氣候，產出優良米種，加之享譽日本最美河川的球磨川之名水，孕育出知名的「球磨燒酎」。五百多年來，獨特風味的球磨燒酎，曾讓知名歌人吉野秀雄說：「球磨燒酎的好，喝過一次便永生難忘。」沿襲傳統製法，並導入新的技術改良，正是堤酒造百餘年來不間斷的努力。掌門人代代傳承的堅持與信念，與對燒酎超乎常人的熱情與執著，依循傳統的同時，也追求著新燒酎的味道。

晚白柚酒

晚白柚酒情境照

晚白柚是九州熊本縣八代地區特產的柑橘類水果，屬於文旦的一種，也是金氏世界記錄認定世界最重的柑橘類果實。跟台灣麻豆所產之大白柚同種，味道濃郁帶點葡萄柚的滋味，同時也保有柑橘類特有的果皮苦澀感，是帶著成熟滋味的柑橘酒款。

七年之癢Ｘ【高橋商店】繁桝純米梅酒

關於高橋商店株式會社

享保2年（西元1717年）創業，目前為第十八代接手，位處九州最大穀倉筑紫平野（原）南部。酒造中的銘柄繁桝（桝中文音桀，繁桝日文音同繁盛）的繁取自第一代廠主長子繁太郎，而桝（亦常寫作枡）為量酒器具，有生意興隆且盛酒滿滿的意思。釀酒過程中，將自家精米以親手洗滌，蒸籠蒸熟且手工製麴，釀製而成。

繁桝純米梅酒

繁桝純米梅酒去背照

使用高橋商店所釀製，滋味醇厚香氣乾淨的繁桝純米酒，長時間的浸漬酸度較高的玉英梅，並加入冰糖釀製而成。酒體澄澈且溫和纖細，帶有純米酒的淡淡米香，開瓶能先嗅到一股杏仁香氣，入口可直接感受到梅實的酸味，後略帶點苦，最後是微微的回甘。酒精濃度雖然不高，但風味依然不會顯得單薄。

分道揚鑣Ｘ【松浦一酒造】紅茶小酒

關於松浦一酒造

佐賀的伊萬里不僅有聞名世界的瓷器伊萬里燒（有田燒），更是有著一間十分古老的當地酒造。松浦一酒造在佐賀當地已經擁有300多年的歷史，而最為人知的就是酒造所用的水傳說居住過被稱為河伯的河童。在日本民間傳說中河童只住在最清澈乾淨的河水當中，因此也是水質純淨的保證！而在去年的SAKEselection當中，松浦一酒造所釀製的日本酒更是得到了最高獎等的白金賞。

紅茶小酒

松浦一紅茶小酒連盒

在日本大家所熟知的茶葉，主要還是以綠茶和抹茶為主，但近幾年日式紅茶逐漸興起也開始受到大家喜愛。在日本的氣候、土壤條件下種植的茶葉，在日本本土經過加工就成了日式紅茶。

由於日本晝夜溫差小，日照時間短，所以茶葉的澀味少，口感溫和是主要的特色。在伊萬里的溫暖的陽光與通風良好的氣候和優質土壤環境下培育出來的伊萬里紅茶，茶湯清澈香氣溫和，而此款紅茶小酒便是結合松浦一酒造精心釀製的日本酒，加入口感溫和香氣溫潤的伊萬里紅茶，泡製出來的一款特殊口感的紅茶酒。不同於總是甜甜的利口酒，在這款紅茶小酒中，特別強調的是日本酒特有的辛口，以及獨有的和式紅茶尾韻。初入口時可以感受到辛口純米酒的香氣與帶點微辣的酒精感，在酒氣逐漸消散之後可以感受到的是紅茶的醇厚香氣與淡淡的茶韻。