【Summer專欄】3間大稻埕老宅咖啡廳，陷入老台北的復古情懷

PHOTO CREDIT: SUMMER TSENG

天！大稻埕根本是塊寶！不知道從什麼時候開始，這種老屋改建的復古風潮把我迷的團團轉，之前住在首爾的時候，最喜歡的就是各式的韓屋咖啡廳，最有名的應該就屬 Cafe Onion 系列，用改建老宅作為經營的策略，其實背後有一個很可愛的故事，在開三清洞韓屋分店（Cafe Onion Anguk）前，最有名的就是在聖水的二店（Cafe Onion Seongsu），不修邊幅的磚牆外露，比起一班韓式的工業風，這裡再粗獷一些，裡面賣的卻是走可愛路線的麵包，先別管麵包有點中看不中吃這件事，2016開幕至今依然是首爾打卡的景點之一，連帶附近的商家也都受惠，開啟了聖水咖啡街的傳奇。

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但很少人知道，首爾製鞋工廠原本都集中在這裡，後來因為產業外移到中國，許多家庭代工敵不過削價競爭的財團，只能退出市場，原本熱鬧的生活圈，只剩下賣釦子與皮料的幾家商店。近年來有些年輕的創業家，利用這裡的材料之便，在附近成立手工鞋工作室，後來 Cafe Onion 進駐，帶入了大量的人潮，附近跟著開了很多餐廳與咖啡店，原本式微的產業區，現在變成時下年輕人約會最喜歡去的地方之一。不願被人潮制約，Cafe Onion 用行動支持老社區轉型，老闆說：要一起好，才會更好！

年輕的一代願意走進來認識這裡，才是我想要做的事。

這種社區的變化，讓我想起大稻埕商圈，小時候真的超討厭來這裡辦年貨，滿滿的人擠爆迪化街，一直被阿嬤提醒「牽好，不然會被抓走」，各種威脅搭配攤販的叫賣聲，還有乾貨店傳來的陣陣怪味與濕冷的台北天氣，各種負面情緒淹沒了幼小的我，唯一的好處就是有超多試吃攤位，當時根本不把鮑魚跟烏魚子放在眼裡，只想要趁媽媽沒注意，塞一大堆軟糖進嘴裡，總之，混亂與擁擠還有嘴裡甜甜的味道，就是小時候的迪化街印象。

老屋翻新的潮流讓很多原本座落在這的文青咖啡店一砲而紅，不像台北市區的舊公寓，大稻埕的老屋混合了日式與洋式的建築手法，狹長的空間是最大特色，有些當時的大戶人家還有天井，中間的小花園被三妻四妾的房間包圍，在這些充滿歷史故事的房子裡喝咖啡放空，是台北假日最浪漫的行程。

這些老屋咖啡店，氛圍完美之外，咖啡與餐點也都非常講究，不突兀的求新求變，追求整體感的呈現。我通常都是先來一杯有質感高品質手沖咖啡，然後依照當天心情在日式風味咖哩飯或台灣味濃厚的鍋燒意麵中徘徊，最後用近期華麗回歸的復古布丁作為大稻埕的完美句點。

古一小舍：萬中選一的意麵 CAFE

靠近河堤的古一小舍，到了下午總是浪漫，雖然看不見夕陽落下，卻被完美的橘色光線包圍，店裡座位不多，最吸眼球的除了復古的電視機外，就是站在吧台後面的老闆了。安靜低調的他，推薦了一顆此生難忘的布丁給我「我們的布丁，要跟巴薩米克醋一起吃。」

喜歡檸檬酸，害怕醋味的我，僅用微笑致意，希望他放過我，老闆一邊介紹一邊往我靠近，想要確認我是個勇敢的人，也是個對專欄負責任的人，我只能硬著頭皮吃了一咪咪口，「天！味覺地震！」太過於協調的味道一時找不出形容詞，大概就跟韓國人吃拉麵一定要配泡菜一樣。布丁本身濃郁滑順，帶著濃濃的雞蛋香，吃到底卻不膩口，關鍵就是那一丁點的巴薩米克醋。

除了布丁之外，一開始吸引我去踩點的鍋燒意麵也是大亮點，滿滿海鮮的意麵，老闆發現好多人懶得撥蝦，把一開始配的一隻鮮蝦換成一把櫻花蝦，兩種都吃過的我更喜歡櫻花蝦，方便不沾手，蝦味依舊濃郁！除了意麵之外，當天熬煮的咖哩也是我的愛，不同於一般的日式咖哩，老闆推薦的喀垃拉雞肉咖哩是取自印度香料名，濃郁的口感搭配香Q米飯，三顆辣椒的辣度非常下飯，每日限量，速度要快！

夏天筆記：週一公休！
地址：台北市大同區環河北路一段113號
https://www.facebook.com/guyicoffee/

幻猻家珈琲 Pallas Cafe ：撼動少女心的長方形布丁

在一大堆老宅改建的咖啡館中，我最喜歡這裡。喜歡到願意帶媽媽來這裡喝咖啡，不是我不孝順，是媽媽的攻擊能力太強，再完美的店最後都會變的體無完膚，所以當我們離開幻猻家，她唯一的評語是「廁所的方向好奇怪」，就可以知道幻猻家有多值得前來！

店內昏暗有點迷幻，懷舊復古的氛圍，安靜到讓人忘記週末的人潮，吧台沒有忙碌的碰撞聲，店員用優雅煮咖啡，就像在日本旅行時遇到的那些咖啡小店，濃厚的咖啡香，輕盈的音樂，與試圖從壓力中釋放自己的都市人。

氛圍太浪漫，食物當然也要一起撼動少女心，顏值超高的咖哩飯，不只漂亮也很好吃，但讓少女們尖叫的還是那一塊長型的復古味布丁。有著烤布丁的口感，香濃的雞蛋味，苦甘的焦糖，吃起來是成熟的味道，搭配幻猻家的大絕招：「日式質感碗盤」直接剪斷少女們的理智線，週末大排長龍就是常態。

夏天筆記：沒有限時，假日越早越好
地址：台北市大同區迪化街一段14巷14號
https://www.facebook.com/PallasCafe2017/

孵珈琲洋館：老台北的浪漫回憶

搜集了台北大街小巷的咖啡與餐廳，但每次到大稻埕的時候，一定會先到孵珈琲洋行報到，買一杯邊逛邊喝，不管是手沖或是美式，都喝的到老闆的用心，店裏位子很少，大多數都是喜歡咖啡的外帶客。

前幾天發現他們原來有二店「孵珈琲洋館」位置比較方便，更靠近迪化街但只提供內用。一樓是烘豆工作室，二樓是咖啡廳，裝潢懷舊，有點日式也有點台，是年輕瀟灑過的長輩一眼就會覺得親切的風格，復古的燈飾與傢俱更讓人有演穿越劇的錯覺。一直都很喜歡孵珈琲洋行的咖啡，對於甜點的期待也就變得很高，除了蛋糕之外，居然還有女心狙擊的布丁。

「茶花布丁」介於布蕾與烤布丁之間，口感軟嫩但不空虛，底層的焦糖帶苦味，整體吃起來沒有油膩感，只有雞蛋與焦糖的香氣，裝在復古感十足的容器裡，是裡外兼具的甜點。店裏有規定快門不能太大聲這件事，完全贊成，但從日本來玩的友人，關不掉的快門聲，讓她只能將美店存在心中。