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「樂軒和牛割烹」推出櫻花季限定菜單!日本A5和牛、北海道海膽、日本櫻鱒一次品嘗

Harper's BAZAAR1352020-03-11 20:05

PHOTO CREDIT: 樂軒和牛割烹

春暖花開,粉嫩櫻花綻放之際,位於台北晶華酒店B3的樂軒和牛割烹順應季節精神,以櫻花主題推出春季菜單,精選日本A5和牛,日本櫻鱒、北海道赤上海膽、干貝、毛蟹、富山灣白蝦等進口頂級海鮮,更將法國白蘆筍、台灣野生烏魚子與現流軟絲,及櫻花入饌,讓櫻花季在餐桌上展開一場迷人的味覺饗宴!

樂軒和牛割烹打造「備長炭窯烤爐」造就完美和牛肉質

PHOTO CREDIT: 樂軒和牛割烹

位於台北晶華酒店B3的「樂軒和牛割烹」,秉持日本職人對待料理的全心投入與堅持,精選日本A5和牛、在地時令與各國頂級食材,獨家訂製備長炭窯烤爐,結合窯焼き牛排、和牛燒肉、精緻和食與時令鮮食,傳遞細膩極致的和牛體驗。

櫻花入菜展現季節旬味

PHOTO CREDIT: 樂軒和牛割烹

重視季節感的日式割烹,以最具代表的櫻花及各式當令食材入饌!樂軒和牛割烹自3/1起推出花見套餐及花月套餐,除了以招牌備長炭窯烤爐呈現精選日本A5和牛的脂香肉嫩,更以櫻花入菜展現季節旬味。

特別推薦:櫻花和牛舌

PHOTO CREDIT: 樂軒和牛割烹

使用澳洲9+和牛牛舌二公分厚切,經備長炭窯烤爐的炭火洗禮,厚實多汁帶有Q度,搭配清甜多汁的法國白竹筍,撒上些許炒過的土雞蛋黃鹹香提味,些許櫻花鬆增添鹹香與粉嫩視覺。

特別推薦:和風盛合

PHOTO CREDIT: 樂軒和牛割烹

隨著櫻花盛開進入時令期的日本櫻鱒,切生魚片佐日本黃柚皮及鹽昆布呈現鹹鮮細緻、肉質滑潤的絕佳口感;醬油漬鮪魚腹壽司油脂飽滿鮮美;台灣現流軟絲佐赤上海膽及蘭嶼飛魚卵呈現多重甘鮮海味。

主廚私房推薦:花見和牛糰子

PHOTO CREDIT: 樂軒和牛割烹

日本賞櫻時節總是伴隨各式祭典市集,花見糰子正是賞櫻必備點心。料理長以日本A5和牛紐約客湯霜佐北海道赤上海膽,油潤肉香與鮮甜綿密海膽的海陸珍味完美交融;北海道毛蟹肉、日本鯛魚漿製成的毛蟹丸,撒上海苔粉鮮味十足;日本和牛融合馬鈴薯製成酥香可樂餅,鹹香誘人。

甜點推薦:櫻花奶酪

PHOTO CREDIT: 樂軒和牛割烹

奶香濃郁口感滑嫩的鮮奶酪,堆疊滋味酸甜的櫻花露果凍,綴以鹽漬櫻花葉及櫻花,粉白相間色澤夢幻誘人,為春季櫻花盛宴劃下完美句點。

樂軒和牛割烹info.

PHOTO CREDIT: 樂軒和牛割烹

地址:台北市中山北路二段39巷3號 台北晶華酒店B3

電話:02-2511-2300

座位:共30席(板前14席、4人包廂2個、8人包廂1個)

包廂低消:4人包廂NT$10000、8人包廂NT$20000

營業時間:午餐12:00~15:00(最後點餐13:30) 晚餐18:00~23:00(最後點餐21:00)

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*本文由 Harper's BAZAAR Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載*

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