2020亞洲50大最佳餐廳「台灣4家」上榜新高！MUME躋身第18名、台中JL Studio首次進榜創佳績

PHOTO CREDIT: JL Studio.com

「亞洲50大最佳餐廳」榜單創始於2002年，由超過300名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士所評選，因此除了米其林指南，也是許多美食愛好者關注的名單，「亞洲50最佳餐廳」更有著美食奧斯卡之稱！

2020年亞洲50大最佳餐廳（Asia's 50 Best Restaurants）最新名單，除了去年就上榜的MUME、RAW、祥雲龍吟，還有首次進榜就創下佳績的JL Studio！順帶一提，今年由於新冠肺炎（Covid-19）疫情影響，「亞洲50大最佳餐廳」首次採線上直播頒獎，讓更多人能同步於線上參與，往下滑看名次與介紹▼

2020年亞洲50大最佳餐廳：MUME．第18名

PHOTO CREDIT: theworlds50best.com、mume.com

四度進榜的MUME在2019亞洲拿下台灣有史以來最佳成績第7名，2020年名次則是第18名。主廚林泉Richie經歷過雪梨的Quay、丹麥的NOMA、香港的NUR等知名餐廳，來到台北開設MUME以北歐創意料理為主。MUME菜單上有90%以上的食材都來自台灣各地，主廚致力於從產地到餐桌概念、發揮台灣在地食材的風味，將食材幻化成餐桌上視覺、味覺令人驚艷的北歐料理。

【MUME】

地址：台北市大安區四維路28號1樓

電話：02 2700 0901

營業時間：週一至週日 18:00-23:00

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2020年亞洲50大最佳餐廳：JL Studio．第26名

PHOTO CREDIT: JL Studio.com

開業短短三年的JL Studio，在2019年亞洲50大最佳餐廳獎項中得到「最值得關注獎」，2020年果然眾望所歸一舉拿下第26名殊榮。來自新加坡的主廚林恬耀（Jimmy Lim），將在台中樂沐（已歇業）累積7年的經驗，以及其新加坡的成長背景，將餐點結合台灣味，重新詮釋新馬傳統料理樣貌，「當代多元料理」的創意精神在JL Studio被發揮得淋漓盡致。

【JL Studio】

地址：台中市南屯區益豐路四段689號

電話：04 2380 3570

營業時間：週六至週日11:30-14:30/週二至週日18:00-22:30（週一公休）

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2020年亞洲50大最佳餐廳：RAW．第36名

PHOTO CREDIT: Harper's BAZAAR

五度進榜亞洲50大最佳餐廳的RAW，2019年拿下第30名、2020年則是第36名。RAW以「台灣食材」結合法式料理精髓，強調凸顯台灣時令的風土滋味，主廚黃以倫Alain與主廚江振誠Andre兩人致力於台灣滋味的革命性突破，每3個月就能品嘗到新一季菜單。

與此同時，主廚江振誠2019年在澳門永利皇宮開設的四川餐廳川江月，首次進榜便拿下2020亞洲最佳餐廳第23名，而且同時也是2019年澳門米其林二星餐廳，一人分飾多角實屬不易。

【RAW】

地址：台北市中山區樂群三路301號1樓

電話：02 8501 5800

營業時間：週三至週日11:30-14:30/18:00-22:00（週一、週二公休）

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2020年亞洲50大最佳餐廳：祥雲龍吟．第43名

PHOTO CREDIT: 祥雲龍吟

祥雲龍吟與東京極富盛名的龍吟（Nihonryori RyuGin）同出一脈，去年為亞洲第31名餐廳的祥雲龍吟，2020年則是第43名。台灣祥雲龍吟的料理長稗田良平依循龍吟創辦者山本征治先生的料理精神，致力與在地農家與漁家交流，運用台灣季節食材特色結合龍吟流的料理技巧，展現兼具傳統與創新的懷石料理。

【祥雲龍吟 Ryugin】

地址：台北市中山區樂群三路301號5樓

電話：02 8501 5808

營業時間：週二至週日18:00-23:00（週一公休）

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老饕請收藏！亞洲50大最佳餐廳名單▼

PHOTO CREDIT: Paul Lawrence

No.1 Odette (Singapore)

No.2 The Chairman (Hong Kong)

No.3 Den (Tokyo)

No.4 Belon (Hong Kong)

No.5 Burnt Ends (Singapore)

No.6 Sühring (Bangkok)

No.7 Florilège (Tokyo)

No.8 Le Du (Bangkok)

No.9 Narisawa (Tokyo)

No.10 La Cime (Osaka)

No.11 Les Amis (Singapore)

No.12 Vea (Hong Kong)

No.13 Indian Accent (New Delhi)

No.14 Mingles (Seoul)

No.15 Gaa (Bangkok)

No.16 Sorn (Bangkok)

No.17 Il Ristorante Luca Fantin (Tokyo)

No.18 Mume (Taipei)

No.19 Neighborhood (Hong Kong)

No.20 Fu He Hui (Shanghai)

No.21 Jaan by Kirk Westaway (Singapore)

No.22 Wing Lei Palace (Macau)

No.23 Sichuan Moon (Macau)

No.24 Nihonryori RyuGin (Tokyo)

No.25 Seventh Son (Hong Kong)

No.26 JL Studio (Taichung)

No.27 TocToc (Seoul)

No.28 Zén (Singapore)

No.29 Sazenka (Tokyo)

No.30 Ministry of Crab (Colombo)

No.31 Amber (Hong Kong)

No.32 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (Hong Kong)

No.33 Lung King Heen (Hong Kong)

No.34 Hansikgonggan (Seoul)

No.35 Ode (Tokyo)

No.36 Raw (Taipei)

No.37 Locavore (Bali)

No.38 Paste (Bangkok)

No.39 Bo.Lan (Bangkok)

No.40 La Maison de la Nature Goh (Fukuoka)

No.41 Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai)

No.42 Corner House (Singapore)

No.43 Shoun RyuGin (Taipei)

No.44 Toyo Eatery (Manila)

No.45 Bukhara (New Delhi)

No.46 Sushi Saito (Tokyo)

No.47 80/20 (Bangkok)

No.48 L’Effervescence (Tokyo)

No.49 Inua (Tokyo)

No.50 Nouri (Singapore)

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