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台灣蔬菜水果有哪些?24節氣代表作物、春夏秋冬必吃蔬菜都幫你筆記好了!

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發佈時間: 2020-03-30 12:48

隨著現代年輕人的健康意識抬頭,對於蔬菜、水果的需求量也漸漸變大,甚至素食者的族群也漸漸擴大當中,但是許多年輕人不太了解的是,關於食用「時令蔬果」的重要性,除了美味外,農藥也會少很多,今天編輯將帶大家認識台灣24節氣的代表蔬菜們,記得要在對的季節選購對的蔬菜喔!


台灣常見蔬菜有哪些?馬上認識蔬菜種類

身在寶島台灣,蔬菜也因四季的變化而誕生許多不同種類,而每個蔬菜也都帶有各自的營養價值,以下就來稍微小小盤點一下台灣常見的蔬菜種類吧!


-深色葉菜類:菠菜、青江菜、莧菜、空心菜

-淺色葉菜類:大白菜、高麗菜

-花果類:白花菜、青花菜、青椒、苦瓜、茄子

-根莖類:胡蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯、芋頭

-芽菜類:豌豆嬰、蘿蔔嬰、苜蓿芽

-菇蕈類:洋菇、草菇、金針菇、鮑魚菇

-苦味類:苦瓜、芥菜、苦菜

-辛硫化合物:洋蔥、青椒、蔥、蒜


圖片來源:LINE購物 / Yahoo奇摩超級商城








台灣四季的蔬菜介紹 

選擇當季的蔬果食用,對身體來說的幫助是帶有雙倍效果的!當季水果帶來的美味也會讓人想持續著健康的蔬果飲食,打造長期的健身也健心計畫!


-春季蔬菜:甘藍、洋蔥、花椰菜、萵苣、韭菜、春筍、青椒、辣椒、甜豆、豌豆

-夏季蔬菜:南瓜、茄子、番茄、黃瓜、冬瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉

-秋季蔬菜:馬鈴薯、胡蘿蔔、蕃薯、杏鮑菇、山藥、秋葵、茄子、菱角、蓮藕

-冬季蔬菜:白蘿蔔、白菜、菠菜、蔥、牛蒡、芥菜、油菜、胡蘿蔔、甜豆


圖片來源:LINE購物 / Yahoo奇摩超級商城



二十四節氣代表作物

關於二十四節氣如何推算,其實是以古代的方法將冬至到次一年冬至整個回歸年的時間,這之中平分為十二等分,每個分點稱作中氣,再把二個中氣間長度等分,這個分點稱作節氣,十二個中氣家十二個節氣,俗名就統稱二十四節氣!以下詳細列出二十四節氣代表作物給大家參考唷!

1. 小寒 :

北部-菜豆、菜頭、蘿蔔、皇帝豆、蘆筍
中部-金瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、蘆筍
南部-茄子菜、冬瓜、金瓜、蘆筍

2. 大寒 :

北部-紅菜頭、菜瓜、匏仔、萵苣、菠菜
中部-菠菜、菜瓜、小白菜、匏仔、紅菜頭、水芋
南部-白芋、蓮藕、絲瓜、扁蒲、水芋、土白菜

3. 立春 :

北部-茄子、蕃茄、大蔥、牛蒡、分蔥
中部-白芋、西瓜、胡瓜、甜瓜、鵲豆、甕菜、杏菜、莿瓜、肉豆、蔥仔
南部-白芋、薑、越瓜、鵲豆、刁豆

4. 雨水 :

北部-米豆、烏豆、番椒、萵苣、白豆、紫蘇
中部-白豆、絲瓜、紫蘇、烏豆、蘆筍
南部-筊白筍、蓮藕、絲瓜、紫蘇、蘆筍

5. 驚蟄 :

北部-胡瓜、西瓜、甜瓜、白芋、筊白筍、薑、落花生
中部-薑、刁豆、菜豆、筊白筍、落花生
南部-烏豆、菜豆、筊白筍、落花生

圖片來源:LINE購物 / Yahoo奇摩超級商城


6. 春分 :

北部-苦瓜、甕菜、肉豆、田薯、薤菜、蓮藕、水芋、山藥
中部-甘藷、田薯、薑、杏菜、水芋、蔥仔、胡瓜、蓮藕、落花生、肉豆
南部-豆薯、莧菜、落花生、莿瓜、肉豆

7. 清明 :

北部-荇菜、豆薯、萵苣、筊白筍、落花生、甘藷
中部-萵苣、筊白筍、蕃薯、鍋仔菜、大豆、黃麻
南部-烏豆、皇帝豆、芥菜、大豆、黃麻、白豆、筊白筍

8. 穀雨 :

北部-胡瓜、西瓜、甕菜、大蔥、韭菜、白芋、落花生、甘藷、菜瓜
中部-番椒、蔥仔、甕菜、大蔥、黃麻
南部-大蔥、豇豆、芥菜、蔥仔、甕菜、黃麻、菜豆

9. 立夏 :

北部-紅豆、芥菜、黃秋葵、甘藷
中部-菜瓜、大蔥、大豆、甘藷
南部-白豆、烏豆、蘿蔔

10. 小滿 :

北部-大蔥、分蔥、胡瓜、茄子、菜豆、甘藷
中部-甕菜、土白菜、薤菜、蒜仔、白豆
南部-小白菜、甕菜、越瓜、大豆

圖片來源:LINE購物 / 淘寶天貓


11. 芒種 :

北部-分蔥(移種)、蔥仔、胡瓜
中部-茄子、菜豆、土白菜、薤菜、蕃薯
南部-薤菜、小白菜、越瓜、大豆

12. 夏至 :

北部-小白菜、櫻桃蘿蔔、金針菜
中部-金針菜、土白菜、水芹菜
南部-水芹菜、越瓜、金針菜、胡瓜

13. 小暑 :

北部-芹菜、越瓜、甘藷
中部-胡瓜、菜豆、芥藍菜、玉米
南部-夏蕪、番椒、蕃茄、土白菜

14. 大暑 :

北部-花椰菜、土白菜、高腳白菜、甘藍
中部-抱子甘藍、芥蘭菜、冬瓜、甘薯
南部-冬瓜、菜豆、黃秋葵、玉米、茼蒿、土白菜

15. 立秋:

北部-烏豆、白豆、大蔥、大豆、早芹菜、花椰菜、甘藍
中部-茄子、蕃茄、芹菜、芥蘭菜、甘薯
南部-芥菜、甘藍、玉米、甘薯

圖片來源:LINE購物 / 松果購物


16. 處暑:

北部-芥蘭菜、菜豆、八月豆、甘薯、高麗菜
中部-茄子、蕃茄、八月豆、落花生、大豆、花椰菜
南部-甘藍、花椰菜、落花生、大豆、萵苣、甘薯

17. 白露:

北部-鬥菜、花椰菜、胡瓜、菠菜、甘薯、萵苣、番椒
中部-花椰菜、菠菜、蕪菁、萵苣、番椒
南部-荷蘭豆、白菜、芥菜、落花生、大豆


18. 秋分:

北部-胡椒、蒲公英、馬鈴薯、薤菜、萵苣、白菜、胡蘿蔔
中部-蘿蔔、牛蒡、甘薯、大蔥、蕪菁、茄子
南部-西瓜、苦瓜、蘿蔔、花椰菜、萵苣

19. 寒露:

北部-蕪菁、荷蘭豆、蘿蔔、馬鈴薯、豌豆、茄子
中部-茄子、豌豆、白菜、飛陵菜、馬鈴薯、荷蘭豆
南部-馬鈴薯、苦瓜、西瓜、花椰菜、荷蘭豆、甘薯

20. 霜降:

北部-馬鈴薯、捲心菜、皇帝豆、角菜、刈菜
中部-番椒、火焰菜、蕪菁、蕃茄、蒜仔
南部-芹菜、番椒、蕃茄、蕪菁、火焰菜、萵苣

圖片來源:LINE購物 / PChome 24h購物



21. 立冬:

北部-馬鈴薯、茄子、皇帝豆
中部-蕗蕎、百合、玉米、胡蘿蔔
南部-西瓜、苦瓜、石刁柏、球莖甘藍、大小麥


22. 小雪:

北部-萵苣、芹菜、胡椒、刈菜、朝鮮菜
中部-馬鈴薯、大蔥、玉米
南部-關刀豆、胡瓜、大蔥、玉米

23. 大雪:

北部-冬瓜、南瓜、扇蒲、卷心白菜、金瓜
中部-南瓜、扇蒲、款冬、蘿蔔、玉米
南部-西瓜、苦瓜、甜瓜、胡瓜、扇蒲、款冬、玉米

24. 冬至:

北部-皇帝豆、菜豆、蘿蔔、石刁柏、蕪菁
中部-石刁柏、甘日蘿蔔
南部- 冬瓜、茄子、蕗蕎、蘿蔔、大蔥


圖片來源:LINE購物 / PChome 24h購物












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