【台北中山區】台灣郎正宗牛肉麵每碗牛肉麵都有奢華牛骨髓,獨家油潑椒麻牛肉麵吃一次就上癮.視覺味覺交織的華麗饗宴.捷運松江南京站牛肉麵推薦

旅遊達人-加小菲182020-04-17 04:37

中山區牛肉麵專賣店推薦!!

台灣郎正宗牛肉麵位於捷運松江南京站附近,吉林國小斜對面

店內光是牛肉麵就有清燉.紅燒.酸香.咖哩.蕃茄.油潑椒麻等口味可選擇

另外還有手工水餃.麻婆豆腐拌麵.羔羊排麵等,不吃牛的朋友也可在此獲得大大滿足

吃了那麼多間牛肉麵第一次看到居然每一碗麵裡都放進了牛骨髓,精華全在融和在湯裡

主廚江哥本身也是食材進口商,對食材以及料理過程的嚴格把關著實讓人佩服

多樣化的牛肉麵每一碗都是吃完會想念久久的醇厚美味!!!

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台灣郎正宗牛肉麵

地址:台北市中山區長春路 89 之 3 號

電話:02 2523 8101

營業時間:週二~週六 17:30~01:30,週日 11:30~19:30

公休日:每週一

FB粉絲專頁:https://reurl.cc/9qGVY

交通方式:捷運松江南京站8號出口步行約7分鐘

google地圖請參考:https://goo.gl/maps/EBsowbfNfgmNyLYw7

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台灣郎正宗牛肉麵位於吉林國小斜對面

從捷運松江南京站8號出口步行過來大約7分鐘左右

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主廚江哥在這附近也有一間披薩專賣店,是小菲心目中吃過的第一名披薩

有興趣的朋友可以點連結看文章

【台北中山區】Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩台北中山區義式餐廳推薦!!!台北最好吃的披薩沒有之一,窯烤牛排.米蘭炸雞都好厲害!

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進門之後立刻會看到很霸氣的金色牛頭XDD

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不會一眼就看到裡面用餐的客人這點還蠻貼心的耶!!

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明亮簡潔的用餐環境相當舒適

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金色牛頭的背面居然還有銀色牛頭~~覺得很帥哈哈哈哈

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醬料台上擺放的全都是主廚手工特製的佐料

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包括特級紅油.梅花椒油.牛油辣醬等

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喜歡吃辣的朋友記得一定要試試牛油辣醬

會讓湯頭的香氣更加濃郁喔!

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醬料台底下備有兒童餐具.分食碗和醬料碟

可以不用把整碗麵端去加辣~又是一個加分XD

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牆上有各種招牌餐點的介紹

若是真的有選擇障礙的話也可以參考圖片囉!

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台灣郎正宗牛肉麵的湯頭相當講究

擁有西餐背景的江哥以西式料理方式來熬湯

不加豆瓣醬或是濃厚的醬油,單純就利用食材本身展現該有的味香湯濃

主廚會使用十公斤的牛肉以及牛骨來熬煮三天72小時的時間

將所有的精華都留存在湯頭中之後會將熬湯用的牛肉丟棄

牛肉麵裡所吃到的牛肉都是另外熬煮,真的是不計成本啊!!

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附上MENU給你們參考

台灣郎正宗牛肉麵除了牛肉麵之外還有提供油豆腐細粉.手工水餃.小菜等

而且光是牛肉麵的湯頭就有酸湯.清燉.番茄.咖哩

還有非常具特色且少見的牛鞭麵.羔羊排麵等

絕對能滿足每一個來用餐的老饕味蕾

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搭配牛肉麵的必備三寶XD

主廚江哥的手工酸菜全都是自己製作,和外面常吃到的酸菜很不一樣

不會過油,微酸微辣,而且幾乎是切到接近有點酸菜末的感覺

加到麵裡會讓味道和牛肉湯頭融合在一起,很厲害!

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清燉牛排骨麵NT260

帶小朋友來用餐的話就建議直接點清燉口味

豪氣的在麵裡加入了大塊牛排骨和牛骨髓,配菜罕見的選擇了花椰菜

這點我自己還蠻喜歡的,不是小白菜或豆芽菜,不會搶味也健康許多

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前面提到的每一碗牛肉麵都會放進約2公分厚的牛骨髓

這真的是很奢侈耶~大家都知道這牛骨髓是精華所在,營養成分極高

千萬一定要吃好吃滿,外面的牛肉麵店可是不會這麼佛心的喔!

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特選美國進口的牛排骨熬煮到相當軟嫩

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吃得到彈牙筋膜,兩種口趕一次滿足,適合喜歡啃骨頭的朋友(笑)

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台灣郎正宗牛肉麵在麵條部分也非常講究

特別找到南部專業的製麵場合作細麵.寬麵.麵片等

小菲特別偏愛吃細麵,麵條不會一下子就軟掉沒口感,覺得他們家的麵條很厲害耶!

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經過長時間熬煮將牛肉精華牢牢鎖住的清燉湯頭真的很厲害

入口是滿滿的牛肉香氣,醇厚不死鹹,也不會喝多了覺得口乾舌燥

最純粹的美味就是迷人~是小菲心目中的第一名!

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紅燒半筋半肉麵NT220

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半筋半肉的選項是許多牛肉麵愛好者最常點的選項

這樣一碗牛肉麵裡除了有牛筋.還有牛肋條、牛腱心兩種部位的肉再加上牛骨髓

我覺得這樣一碗NT220真的不算貴而且還太超值了阿哈哈哈

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牛筋和牛肉的嫩度真的不用我多說,牙口不好的朋友也可放心享用

牛筋幾乎都是不太需要咬就在口中化開

滿滿的膠原蛋白女孩們一定要多吃一點,太正點了XD

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搭配寬麵也很不錯,吸附滿滿湯汁吃起來彈牙也比較有口感

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紅燒的湯頭辣度我覺得還不低,所以如果真的不太能吃辣的朋友

建議你們還是點清燉口味然後自己調整牛油辣椒的份量喔!

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涼拌小黃瓜NT30

中場休息來看一下店家自製特色小菜

小黃瓜帶點微辣,吃起來脆口多汁

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黃金泡菜蓮藕NT60

一般蓮藕涼拌都是搭配柚子醬居多

但這裡加入黃金泡菜醃漬也很合拍呢!

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鮮嫩箭筍NT80

加入木耳絲和肉絲拌炒的箭筍脆嫩鮮甜~也是很不錯的小菜

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霜降牛炸醬麵NT220

喜歡吃乾麵的朋友,這裡也有多種乾拌麵可挑選

其中最招牌的就是這道創意炸醬麵啦!!

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份量還不少的霜降牛肉只有簡單清燙

單吃其實就很鮮甜,但建議和底下的炸醬拌在一起吃會更美味

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主廚特製的炸醬裡有豆干丁,肉末,拌入爽脆小黃瓜絲,鹹香涮嘴

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老實說一開始這道上桌時我們看到麵裡居然有皮蛋也嚇了一跳XD

皮蛋看你是要攪碎拌在麵裡或是直接單吃都可以

神奇的是居然和炸醬麵口味很合拍不會突兀!!!

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燙青花椰菜NT80

平常自己在家處理花椰菜的時候都會很小心,因為比較老的外皮若是沒有削掉吃起來口感就不會好

他們家的花椰菜在這部分就非常加分

處理得乾乾淨淨而且相當翠綠,熟度也拿捏得相當好呢!!

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手工水餃NT100

水餃有分高麗菜和韭菜口味

你也可以選擇綜合的這樣就可以一次吃到兩種

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裡面包的是豬肉餡,所以不吃牛的朋友來這裡其實有不少選擇

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水餃皮薄透彈牙帶麵香,裡面的肉餡紮實飽滿又多汁

吃完馬上決定下次帶水餃控球哥來這裡吃一輪了XD

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蕃茄牛肉麵NT260

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喜歡清爽口味的朋友除了清燉,你還可以選擇蕃茄湯底

有西餐背景的主廚江哥特別融合了西餐元素

義大利紅醬常使用到義式番茄加到台式牛肉麵裡

帶些許異國風情的酸香甜湯底相當特別,小菲也很喜歡呢~

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要特別一提的是這麵片仔,基本上就是麵疙瘩的迷你版

不會太厚但又很彈牙,吃膩了麵條的話吃吃可愛又口感極佳的麵片仔也很不錯

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油潑焦香麻辣系列是這裡最特別的料理

點這道不僅可品嘗美味的麵食

更可享受一場結合視覺嗅覺味覺的饗宴

藤椒麻婆豆腐拌麵(豬肉)NT260

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在餐點上桌之後工作人員會在麵的旁邊放上一個金鐘罩(笑)

其實這是一個用強化玻璃特製的玻璃隔罩

主要是怕客人會被高溫淋下的油噴濺到衣服

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油潑料理的創意來源是結合水煮牛等以高溫熱油澆淋在辣椒等辛香料上熗出香氣的做法

主廚江哥特別在麵條上放置燈籠椒、二荊條和花椒粉

再利用能耐高溫又沒有異味的葡萄籽油來做淋油的動作

在油澆下去的瞬間麻辣香氣立刻四溢

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淋完油的同時你還能看到滾燙的油在麵上燒滾滾的畫面,莫名的有點療癒是不是XD

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這道的藤椒麻婆豆腐拌麵(豬肉)辣度雖然頗高,但是不刺喉,麻香的部分比較高

喜歡麻婆豆腐這道經典台式料理的朋友一定要試試看!

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油潑系列同樣很受歡迎的還有黃鱔霜降牛麵NT320

牛肉麵裡加入爽脆鱔魚也是相當特別又創新

甜鮮的鱔魚和霜降牛肉一起入口有種吃海陸大餐的感覺~適合喜愛重口味的朋友喔!!!

這次來台灣郎正宗牛肉麵用餐,幾乎道道是經典,每一碗都好吃

下次想再來試試酸湯和咖哩口味,還有聽說很厲害的羔羊排麵啦!

[本篇為邀約體驗.內容真實分享]

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台灣郎正宗牛肉麵

地址:台北市中山區長春路 89 之 3 號

電話:02 2523 8101

營業時間:週二~週六 17:30~01:30,週日 11:30~19:30

公休日:每週一

FB粉絲專頁:https://reurl.cc/9qGVY

交通方式:捷運松江南京站8號出口步行約7分鐘

google地圖請參考:https://goo.gl/maps/EBsowbfNfgmNyLYw7

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