【食間到】站著吃也要吃到！永樂市場「丸隆生魚行」佃煮到化骨的香魚征服饕客的心

想要買布或是手作用品，第一個對會想到永樂市場，周邊更是許多阿公等級的布店，xxx高級百貨、歐洲布行，讓人看盡了這裡曾經的繁榮，再創新的街道上過時裝潢的老店依舊在，不變的是商人文化的傳承，使得這裡美食林立，想吃最有溫度的料理來到永樂市場準沒錯，一樓的「丸隆生魚行」只要是老饕級吃貨一定知道！

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丸隆生魚行

迪化街不只可以買年貨，美食也一定要吃起來！尤其是永樂市場一走進裡頭根本就是美食小天地，不論一進門爆滿人的油飯，又或是隔壁的蘿蔔糕店，一看就知道是老饕最愛的美食，而今天的主角「丸隆生魚行」就位在進門不遠處，人最多的那家就是了！前幾年可是沒有提供座位的「立吞美食」，是什麼樣的好滋味讓顧客站著吃也要吃到呢？

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超大方味噌湯

最讓人大呼過癮的一定是店內提供的味噌湯，超大塊板豆腐、豆包完全毫不手軟，我都不知道是在喝湯還是在吃料了！雖然原本裡面就由超多鮭魚及魚骨熬湯，師傅還會不定時將切生魚片時的邊角料丟進去，幸運的會你還可以吃到大塊魚肉，只要每個人點餐滿200就能讓你喝到飽！若是覺得不滿足也可以升級加價變成魚肉味噌湯。

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征服老饕的秘密

來到這不管你愛不愛吃魚，一定要點一條「香魚」才算到此一遊，在座可是每桌一定會有一條以上啊！使用「佃煮」將香魚以及醬油、砂糖加水一同入鍋熬煮直到水分收乾，透過水分蒸發與滲透壓的原理，使得調味更容易融入食材，表面會沾附一層濃稠醬汁。丸隆生魚行將不只香魚入味到極致，甚至連骨頭都化掉，完全不用擔心挑魚刺的問題，許多老饕吃完還會再打包數隻回家冰！

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壽司豈能錯過！

被香魚的美味給震懾住了，主食就默默退位變成副食，丸隆生魚行的生魚片握壽司，可供換成全鮭魚或是炙燒，讓顧客有更多選項，由於Naomi編只敢吃鮭魚所以換成全鮭，鮭魚品質算是新鮮入口便能感受到滿滿的鮭魚香氣，油脂與肉分布均勻絕無過油的困擾，鮭魚控們小心失控！另一款也是每桌必點的花壽司，就覺得稍嫌普通，蟹肉、玉子配上菜乾，不過搭配之下還是可以吃的很飽的！

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【丸隆生魚行】

地址： 台北市大同區迪化街一段21號（永樂市場一樓）

電話： 02 2556 5276

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