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【花式滷肉飯6】羊妹妹沙茶羊燥細嫩清爽

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發佈時間: 2020-05-15 09:03

在清一色肉汁橫流的滷肉飯當中，位在新北市基隆廟口「羊妹妹」的招牌「羊肉魯飯」，倒像是一股清流。有環繞料理台的2個大鍋，1個煮麵、1個淋湯，大鍋旁就是羊肉燥。採訪當天，一名平常怕羊腥味的客人，原本只想試味道，只見老闆掛保証說：「點大碗吧，包你滿意！」

「羊肉清湯」的羊肉，搭配加了薑絲的清湯很鮮甜美味。（70元）（圖／于魯光攝）

粒粒分明的白飯上，淋上以羊肉碎片熬煮而成的羊肉燥，肉汁攪拌後飄出陣陣沙茶香，上頭再以芹菜末點綴，增添賣相，羊肉嘗起來清爽鮮甜，一入口就說服了客人。

「羊肉清湯」則選用6到8個月的小羔羊來熬煮，所以肉質嚼來嫩口、滋味清甜，毫無羊羶味。

位在基隆廟口前的「羊妹妹」，賣的料理全和羊肉有關。（圖／于魯光攝）

羊妹妹

地址：基隆市仁愛區仁三路27之1號

電話：（02）2424-6781

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