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微風南山最美法式餐廳 MIRAWAN，主廚鄭裕錞Josh Cheng與2019君度橙酒國際調酒大賽冠軍劉明杰(Tom Liu)聯手，將於6/11、6/12兩天舉辦「自然農法台灣茶」雞尾酒餐會，將以台灣茶為主題，創作出一系列夢幻調酒，還有職人精神，特選台灣在地食材，重新詮釋專屬於台灣這塊土地的法式料理，調酒佐法餐，正是國外最流行的cocktail pairing（調酒搭餐）！時髦饕客，不能錯過！
(喝酒不開車，開車不喝酒）
開胃小點：山羊乳酪 甜豆
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爽口山羊乳酪，搭配甜豆與魚子醬清脆的口感，海洋的鹹鮮與蔬菜的鮮甜，在苦口的橄欖油與海鹽相襯下，帶出多層次的享受。
搭配雞尾酒：Michelia Oolong tea, Mount gay, Peach
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以玉藍烏龍搭配威士忌，再加入蘭姆酒與水蜜桃汁，杯緣沾上薄薄一層的綠茶粉與鹽，在尾韻之中帶有香甜氣息。
(喝酒不開車，開車不喝酒）
雲林生牛肉 阿里山山葵
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來自雲彰牧場純淨無羶味的半熟牛菲力，淋上柴魚高湯，肉質細緻軟嫩，搭配脆口的淡菜和帶有獨特香氣的阿里山山葵，在口中譜成一首協奏曲。
47溫沙拉
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屬於MIRAWAN經典菜色之一的47溫沙拉，光是外觀就賞心悅目！以純白色的餐盤作為畫布，使用當季在地蔬食拼湊，再以食用花點綴，猶如餐桌上的一幅春日風景。
搭配雞尾酒：Yellow tea, Botanist, Zucchini
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以珍稀的台灣山茶黃茶為底韻，加入來自艾雷島唯一琴酒botanist，再以剝皮辣椒、杜松子、黃節瓜、百香果、果醋、希臘優格等充滿特色的香料，揉合出宛若甜白酒的口感，呈現出不同層次的清新與酸度。
(喝酒不開車，開車不喝酒）
小牛胸腺 山胡椒 野薑花
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主廚嚴選澳洲小牛胸腺，乾煎出濃厚香氣，外層裹上厚厚一層小牛醬汁，搭配紅酒醋與山胡椒和紅蔥頭，上方再以鮮花點綴，是道充滿春日氣息的創意料理。
蟹肉餃 白蘆筍 台灣香檸
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白蘆筍代表春天的山珍，蟹肉代表春天的海味，義大利蟹肉麵餃淋上白蘆筍奶油醬，搭配綿羊奶製成的飛達起司，上頭以帶有為辣感的金蓮花瓣點綴，濃郁中帶出不同的層次。
搭配雞尾酒：Raw tea, Cointreau, Tequila, Mezcal, Makuay
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以紅玉茶青，搭配白玉苦瓜及龍眼蜜espuma，微苦、輕甜的滋味帶出柑橘、檸檬、芒果青的味道，最後再回到茶葉本身回甘的韻味。
(喝酒不開車，開車不喝酒）
屏東乳鴿 無花果 可可香料醬
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以熟成三日的屏東血鴿直火煎炙，外皮酥香肉質細緻，保有肉質原有鮮甜，搭配松露、牛肝菌、台灣香菇、紅鳳菜、無花果等，以及亞洲香料與可可製成的醬汁，增添和諧暖心舒口。
搭配雞尾酒：Ruby black, Remy Martin V.S.O.P, Apple brandy, Coffee
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以紅玉紅茶作為基底，搭配帶有莓果特性的洛神花，加上咖啡低溫烹調的義大利開胃酒，酸甜滋味入口中，帶走嚐完肉類料理之後的油膩感。
(喝酒不開車，開車不喝酒）
甜點：青蘋果 苦杏仁 綠竹筍 黑松露 鳳梨
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最後送上充滿季節玩味的甜點，將綠竹筍帶入甜點之中，搭配酸甜水果，底下佐以培根楓糖，模糊了鹹食與甜點的界線。搭配帶有紹興風味基底的雞尾酒，扣入絲絲台味。
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MIRAWAN
地址：110台北市信義區松智路17號47樓
電話： 02 2345 5222
餐酒會：限定2晚推出，每人NTD5,880+10%，包含十道料理以及五杯飲品。
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＊本文由 ELLE Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊
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