【海倫的家 手工水餃】吃過那麼多水餃,這就個最像媽媽親手包的味道。

【海倫的家 手工水餃】吃過那麼多水餃,這就個最像媽媽親手包的味道。

以前小時候,

假日媽媽都會帶著我們這群小孩包水餃

就像是家庭遊戲一樣。

媽媽親手包的水餃,

很乾淨、很健康、很紮實、有一種溫暖的感覺。

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買過千千萬萬牌的水餃,

很多市面上知名的水餃品牌,

都是機器做的居多。

海倫的家手工包水餃

餡料滿到像是爆青筋一樣的飽滿。

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邊緣雖然沒有掐得很美的水餃花瓣,

但是有一股媽媽的親切感。

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冷凍庫打開,

隨時都有一袋手工包的水餃

就像是媽媽不在家,

但卻事先幫孩子們準備好食物一樣的貼心。

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煮水餃人人都會,

但煮出好吃的水餃可是有秘訣!

冷凍的水餃要用冷水煮。

這是為了避免水餃皮破掉、或是內餡半生不熟。

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滾水和冷水煮冷凍水餃我都嘗試過,

我發現海倫的家手工水餃

滾水煮也一樣可以,

只要水餃下鍋之後,

再一次滾熱之後,

適當加入半碗冷水(這是點水的步驟),

外皮就會很Q彈,

內餡也會剛好熟透。

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倒入半碗水之後,

蓋上鍋蓋,

可以加速煮滾的時間。

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起鍋後就是一盤油油亮亮的手工水餃了。

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飽滿的海倫的家水餃

大概7顆就是一碗飯的份量了,

好紮實的內餡。

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夏天吃高麗菜豬肉水餃

超建議搭配上透心涼的泡菜提味,

這樣的口感真的是太完美了。

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有一點點辣度,

帶出水餃中豬肉的口感,

不油不膩瞬間又多吃下好幾顆。

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海倫的家水餃有兩種口味,

高麗菜豬肉水餃:麵粉、水、特選上等新鮮前腿肉、高山高麗菜、鹽、糖、醬油、香油

韭菜豬肉水餃:麵粉、水、特選上等新鮮前腿肉、新鮮韭菜、鹽、糖、醬油、香油

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我超愛韭菜的香味,

海倫的家韭菜豬肉水餃的韭菜比例高級多,

比一般在賣場買的知名品牌水餃還要多更多,

吃起來的口感就是暢快,

滿滿的韭菜香味,

搭配上前腿肉瘦瘦的口感,

越吃越順口。

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冰花水餃小食譜 :

  • 粉漿水
  • 高筋麵粉 1匙
  • 太白粉 1匙
  • 水 100ml

有時候不想單吃水餃,

想要多一點點創意的時候,

就可以來簡單做個冰花水餃

海倫的家手工水餃很圓潤,

不像有些水餃很扁平不好做料理。

冰花水餃其實很簡單,

先把粉漿水備妥,

然後把鍋子用小火熱油,

直接把水餃放到鍋中,

倒入粉漿水蓋上鍋蓋。

冰花煎餃 食譜成品照片

快收乾時,翻開鍋面,

冰花變成金黃色後即可熄火,

再拿盤子蓋住鍋子倒扣至盤中,

將整片餃子倒出即完成。

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海倫的家

賣場 : https://www.pcstore.com.tw/3699/M66715754.htm

粉絲頁 : https://www.facebook.com/heleninthehouse/

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