臺灣最難訂的兩家餐廳RAW、AKAME聯手啦！推出僅限三天的超強餐會，菜色亮點搶先看！

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號稱北臺灣最難訂的餐廳（等上三個月，算幸運啦～）的RAW，跟南臺灣最難訂的AKAME，竟然聯手啦！RAW主廚江振誠特別邀請愛徒AKAME主廚彭天恩(Chef Alex)北上客座，以《臺灣原生的 - 火、木、石、土》為題，兩強創作推出的夢幻餐會，僅限2020 年 6 月 26、27、28 日，據說開賣當天已秒殺，只能跪求加開場次啦！！

RAW的首度破天荒本土合作

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開業五年的RAW，邀請海外無數名廚前來客座，包括東京橋田壽司主廚橋田建二郎(Kenjiro Hashida)、東京米其林二星餐廳ESqUISSE主廚Lionel Beccat、拉丁美洲第一餐廳Central主廚Virgilio Martinez等，廚壇厲害人物都被江振誠邀來臺灣，一新饕客味蕾，也提升台灣料理視野。而這回與AKAME的合作，是首度與本土餐廳合作！

Chef Andre說：「五年前 RAW對於臺灣味的『拓墾』和Alex詮釋的原民料理有著異曲同工之妙，料理中的每一個細節都是突破性的嘗試。RAW和AKAME在各自的料理上堅持不走回頭路，讓無論是原民料理或臺灣味，都能成為臺灣人的驕傲。」

師傅Chef Andre來出題啦～

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除了具台灣代表性外，AKAME主廚彭天恩(Chef Alex)的料理之路發光，當然跟RAW主廚Chef Andre大有關係！ Alex當年35歲加入江振誠在新加坡的二星餐廳 Restaurant Andre團隊，而江振誠對於這個在異鄉修業的「高齡實習生」，毫不藏私，甚或在Alex回到台灣家鄉屏東開業之時，也給了許多專業意見。

因此，Chef Alex這回前來客座，師傅當然要出考題，試試徒弟功力！江振誠特別以四個自然元素，火、木、石、土出題，做為菜單設計主軸。

最強台灣原民傳統炭火，台北重現！

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隱身台灣深山的AKAME，最特別的就是Chef Alex結合原住民獨有的味蕾、香料，與狂野豪邁的炭火料理，這回北上，Chef Alex當然要帶來他最擅長的路數，最奔放的原創原味！

兩人笑稱，這場餐會，就是有關兩個男人、四個自然元素的「野」餐，包含著對山嵐部落的熱愛、師徒之間的感情的超狂野餐會，絕對會激迸出比炭火更加狂烈的火花！

以台灣為題的最新原創菜色，很特別

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RAW和AKAME 此次合作，全為最新原創菜色，AKAME主廚彭天恩(Chef Alex)說，Chef Andre所提出的考題，正是原住民來說最重要的四個基本元素「土壤」、「炭火」、「岩石」、「樹木」，他們以此作為靈感發想，透過料理人的想像和對野性的重新詮釋，帶入平時料理中使用的食材，結合季節、特有種香料與柴燒和炭燒，
呈現最直接、不羈、任性的味道，以直球擄獲饕客的心。

RAW
電話：（02）8501-5800
地址：台北市中山區樂群三路301號1樓
日期：2020年6月26日 – 晚餐；6月27、28日－午餐及晚餐
餐會費用：NT$4,800（每位），另付10%服務費

＊本文由 ELLE Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊

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