【日本東京-米其林推薦拉麵】SORANOIRO 本店六周年限定特別款拉麵tabelog:3.76

SORANOIRO(官方網頁):東京都千代田区平河町 1-3-10 ブルービル本館1B，電話:+81-3-3263-5460，營業時間:11:00-14:30、18:00-22:00(六、日休)

若然在十年前米其林仍沒有進駐日本，更甚認為「拉麵」這種庶民小吃不足以進入米其林的年代，像這樣一碗拉麵，興許會被許多拉麵人嗤之以鼻，甚至可能會說:「這不是拉麵」; 但在日本東京進入米其林年代後，許多像這樣結合創意、異國料理的新派拉麵如雨後春筍般崛起，尤其在像東京這樣的大城市中。好不好吃興許見人見智，但不可否認像這樣略帶洋風的拉麵店，更受日本年輕人、女性、觀光客的喜歡，對於可能一半以上評審是外國人的米其林也是。

這份名單對日本、對米其林都是一次劃時代的演變，在此之前米其林不曾給過「庶民小吃」任何獎項，甚至是推薦。但從2015年這份東京米其林拉麵受到熱烈的迴響後，米其林也開始另一個計畫，也就是所謂的必比登推薦名單(小吃、庶民食堂入列)。更於2017後連續三年分別給了蔦、鳴龍、金色不如歸一星的殊榮。附帶一提的是「鳴龍」並不在2105的初始名單內。直到2019年為止，這分名單上上下下後來到24家(含三家一星)，有機會再和大家分享2019最新的東京米其林名單。附帶一提的是這家拉麵店，並沒有在2019年的米其林推薦名單內，不曉得是不是開了太多分店的關系?

2015日本首次發表的東京米其林完整推薦名單(共22家)，藍字的是小虎攻略過的店家。

1青葉:東京都中野区中野5-58-1 豚骨、鶏ガラと魚介のダブルスープ
2維新:東京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル 1F 2013年開店，ZUND-BAR出身，醤油/塩/煮干
3伊藤:東京都北区赤羽1-2-4 比内鶏
4伊藤東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディングB1 2014年開店，比内鶏
5金時東京都練馬区小竹町1-2-7 2014年担々麺部門 11位
6好日東京都中野区東中野1-53-7 MKハウス1F 無化調，鶏ガラスープ
7Gottsu 東京都練馬区練馬1-29-16 2013年開店，高田馬場「渡なべ」出身
8しながわ東京都豊島区西池袋4-19-14 2013年開店，BASSO ドリルマンのセカンドブランド
9ソラノイロ東京都千代田区平河町1-3-10 ブルービル本館1B 2011年開店，一風堂、五行で従事された方が独立
10多賀野東京都品川区中延2-15-10 2014年ラーメン部門第26位、醤油部門第9位
11蔦東京都豊島区巣鴨1-14-1 2012年開店，2014年総合部門第16位、ラーメン部門第23位、醤油部門第11位、味噌部門第26位(現為米其林一星)
12トイ・ボックス東京都荒川区東日暮里1-1-3 2013年開店，会津地鶏，2014年醤油部門第21位
13ドゥエイタリアン東京都千代田区九段南4-5-11 鶏ガラと魚介のダブルスープ，塩，トマト冷製イタリア麺
14びぎ屋東京都目黒区鷹番2-4-9 醤油
15ぶらり東京都荒川区東日暮里5-52-5 2014年鶏白湯部門第21位
16ブンブンブラウカフェ 9東京都品川区旗の台3-12-3JーBOXビル2階 2014年開店，醤油/塩
17不如帰(現已改名金色不如帰) 東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12 動物、魚介、はまぐりのトリプルスープ。無化調。麺は三河屋製麺。2014年総合部門第5位、ラーメン部門第10位、醤油部門第2位、塩部門第2位(現為米其林一星)
18三藤東京都目黒区緑が丘1-14-1 2014年開店，動物、煮干のダブルスープ，醤油/塩
19むぎとオリーブ東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F 2014年開店，2014年醤油部門第19位
20麺えどや東京都江戸川区南小岩6-30-6 動物、魚介のダブルスープ，醤油
21りずみ東京都文京区春日1-1-1 東京ドームシティラクーア2F 醤油
22やまぐち東京都新宿区西早稲田2丁目11- 13 山武ビル1F 2013年開店，TRYラーメン2013新人大賞，TRYラーメン大賞新人醤油部門1位，2014年醤油部門第15位

另外這家是從2016年才開始入列:【日本東京-秋葉原美食】饗くろ喜.連續三年東京米其林推薦拉麵.tabelog秋葉原第一名拉麵3.92

我約莫是在2016年底拿到這份名單，正巧那時是我拉麵魂達到最高點時，於是想利用每次到東京的機會前來攻略，但碰到的一個問題是，這些店家通常大排長龍，好些又只賣中午，於是最多一天只能吃到一家，還經常排了但沒吃到....。而後，因為沉迷於「孤獨的美食家系列」到東京幾乎都在跟著五郎的「吃」步，於是慢慢忘了這個一開始立下全攻略的計畫.....。

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