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復古透心涼1／蜜食物傳承阿嬤手藝古味創新

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發佈時間: 2020-07-18 08:42

大稻埕是台北市擁有歷史悠久的老舊區域，近年來吸引不少文創風格小店進駐，一家複合式多元化經營的「寅艸良舍」，不但是文青小物的選物店，也是美容院(工力Hair Salon)，冬天時是豬血糕專賣店（三匹子豚），夏天則變身賣起愛玉（二遊）及古早味冰品（蜜食物）。

原本是工程師的老闆吳長恩，因為對餐飲有興趣，決定創業開店，「做古早味冰品的起心動念，是想喚醒大家記憶中的味道，加上我們家族中好幾位阿嬤都很會做菜，希望把她們的好手藝傳承下來。」

肉紙、麵茶、杏仁片、手工炒糖水組成的「別找茶台灣老麵茶」，是店裡的人氣第一名。（70元）（圖／張祐銘攝）

喜歡傳統口味的人，建議品嘗「愛蓮說」（芋頭刨冰），細火慢熬而成的糖漬芋頭綿密香Q，搭配阿嬤傳授的手工炒製黑糖，入口綿滑、尾韻甘美。由傳統四果冰延伸而來的「食色！四果冰」，將原本的水果蜜餞以糖釀梅果、糖釀洛神花、手工炒鳳梨取代，酸甜可口生津。

「愛蓮說」其實是芋頭刨冰，取名自「出『芋泥』而不染」，令人會心一笑。（70元）（圖／張祐銘攝）

趁著地利之便，也將大稻埕的特產與自家冰品結合，例如「別找茶台灣老麵茶」及「黃板牙兒咬烏魚」，分別加入江記華隆的肉紙與彰化鹿港的麵茶，以及烏魚子、玉米做搭配，鹹甜交織的微妙口感令人驚喜。

「ほんとうに戀布丁」綿密香甜的紅豆與帶著焦香的手工布丁很對味。（八○元）（圖／張祐銘攝）

「寅艸良舍」是複合式經營的店面，不只賣冰，還是選物店及美容院。（圖／張祐銘攝）

寅艸良舍—蜜食物

地址：台北市迪化街一段157號

電話：（02）2557-7706

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