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恆春小吃趣4／思水豆花、紅蘋果麵線天天現做

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發佈時間: 2020-07-25 00:38

「紅蘋果麵線」就在鼎食芳旁邊，以給料鋪滿碗面和特辣辣椒出名。麵線湯底以大骨搭配少許柴魚熬成，招牌「綜合麵線」會鋪上半邊肉羹、半邊滷小腸，再放兩顆滷得黑亮的鳥蛋與大蒜、香菜等，當地人會再補上一匙氣味沉穩、後勁十足的特製辣椒醬與黑醋才開動，每一匙都能嘗到滿滿的料，即使小碗麵線也分量足、味道夠，女性顧客都當正餐吃。

漂洗乾淨的小腸輕滷後，一次給料滿滿一勺。（圖／高靜玉攝）

簡單不起眼的外觀，很容易錯過。（圖／高靜玉攝）

鹹食吃罷，來點甜點吧?每天上午出現在老街與中正路交叉口的「思水豆花」，恆春在地人幾乎都吃過。已擺攤百年、現為第三代接手的劉秋雄笑著說：「從阿公擺攤的時候，每天上午就在這個位置賣，爸爸傳承下來、到我手上也從沒離開過，是真正的堅守崗位。」傳統的恆春豆花只加少許糖水後，就在豆花上撒上一大匙的新鮮花生碎，濃郁的花生香氣伴隨豆香，多添糖水的確會少了很多樂趣。

只撒上打碎花生的「土豆麩豆花」，是恆春的傳統口味。（35元）（圖／高靜玉攝）

從第一代傳承下來的白鐵豆花勺，已使用超過80年。（圖／高靜玉攝）

紅蘋果麵線

地址：屏東縣恆春鎮168-7號

電話：（08）888-0993

思水豆花

地址：屏東縣恆春鎮福德路中正路口

電話：無

第二代接手後，60多年來，上午都在中正路與福德路交叉口販售。（圖／高靜玉攝）

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