一歲寶寶的4道肉類料理，補充完整蛋白質及維生素

振興醫院營養師楊濟華表示，六大類食物中的豆魚蛋肉類富含優質蛋白質和油脂，其中肉類食物含有植物性食物所缺乏的維生素B12，紅肉中含有豐富且人體易吸收鐵質。

因此，平時除了豆魚蛋類製品外，也可以搭配攝取各種不同的肉類，例如：雞肉、牛肉、豬肉等，補充均衡營養素，以下也設計四道肉類料理，大人小孩都能吃，一起幫營養加分。

雞肉料理─蛤蜊雞湯麵（建議一歲以上食譜）

肉類食譜

食材	步驟
乾麵條40公克（煮熟約1碗）雞腿肉20公克蛤蜊6顆蒜頭少許高麗菜50公克	將高麗菜洗淨切小片、蒜頭洗淨去皮蛤蜊洗淨加鹽吐沙將蒜頭、高麗菜、雞腿肉放入沸水中熬煮，最後加入蛤蜊煮熟將麵條放入沸水中煮熟將煮熟麵條放入步驟3之湯中（將煮熟的雞腿肉剪小塊放入寶寶碗中）
營養小教室
雞肉含優質蛋白質，可提供生長所需胺基酸，相較於其他紅肉所含飽和脂肪較低。

肉類食譜

食材	步驟
白飯100公克紅椒10公克黃椒10公克牛肉片20公克蔬菜高湯（洋蔥、牛番茄、玉米熬煮）	將紅椒、黃椒洗淨、切小丁熱鍋放入高湯、加入紅、黃椒，煮嫩後加入白飯熬煮、最後再放入牛肉加熱至全熟
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牛肉富含蛋白質、血基質鐵與鋅，搭配維他命C豐富的彩椒一同攝取，可促進寶寶的鐵質吸收。此外，鐵質是血紅素的組成成份之一，因此缺鐵會影響血液運送氧氣的能力。鋅則與免疫、生長、神經傳遞與生殖功能的維持息息相關。