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抗暑就要吃冷麵2／台式涼麵醬汁濃郁滿滿古早味

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發佈時間: 2020-08-01 12:42

「八芝蘭」是士林的古地名，土生土長的士林人葉品妤，想將為了愛吃涼麵的家人研發的美味跟大家分享，便開設了「八芝蘭涼麵」。特別選用老字號製麵廠製作的天然油麵條，經過水煮、冰鎮、吹乾、再冰鎮的重重處理，不只能吃到最爽Q的口感，也確保讓客人一入口就能夠感受到沁涼的滋味。

「麻辣涼麵」，醬料完全手工炒製，又香又麻又辣的滋味，別處可是吃不到的。（65元）

店內涼麵口味多樣。新竹百年花生廠製作的花生醬，加入芝麻醬與百年麻油，讓麻醬吃起來濃郁，還帶有花生顆粒的咀嚼口感，但最畫龍點睛的是新鮮的檸檬汁，不僅中和膩感，還讓人愈吃愈唰嘴；以辣椒、魚露、檸檬、香菜為底的泰式醬汁，酸味清爽但辣度不高，不嗜辣的人可以享受吃辣的快感；製作工法繁複的麻辣醬，則同時表現了鹹辣酸麻香的多層次風味；在麻辣醬與麻醬比例上做調整的麻辣麻醬，同時展現完美的芝麻香與麻辣味。

「牛肉烏龍麵」，柴魚與海鮮熬製的湯頭清澈甘甜，配料豐富味美。（100元）

用三種味噌調製的「味噌綜合湯」，蛋花軟滑、貢丸彈牙、湯頭香甜不濃膩。（45元）

略帶點文青風的「八芝蘭涼麵」，店面雖小但五臟俱全。

店名：八芝蘭涼麵

電話：0905-589-687

地址：台北市士林區文林路116號

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