超越Subway的美式軟餅乾食譜分享
小份量6片材料食譜分享
小撇步黑糖不要壓成粉末，保留顆粒感，製作出放入嘴中微酥半融口感咬下秒融化的微酥黑糖餡兒
撇步看通通不藏私往下看
美式軟餅乾DIY準備
材料：奶油80g、黑糖80g、雞蛋1個、蛋黃1個、中筋麵粉80g、泡打粉0.5茶匙、鹽巴0.5茶匙（想做巧克力口味 準備巧克力100g）
器具：拌勻材料盆1個、打蛋器1支、麵粉過篩器具、攪拌刮刀1支、湯匙或冰淇淋挖勺1支、烤盤1個、烘焙紙
▲ 美式軟餅乾作法：
1. 準備一個大盆，放入黑糖、鹽巴、雞蛋，混合均勻
2. 接著加入融化的熱奶油拌勻，這時黑糖會被融得顆粒小一些
3. 加進過篩麵粉、泡打粉和勻
4. （如果要做巧克力口味 這時放進折碎不規則塊狀巧克力）稍微混合後的麵團，封保鮮膜放冷藏0.5小時定型
5. 烤箱180°C預熱10分鐘；同時準備烤盤鋪上烘焙紙，冷藏餅乾麵糊挖小球放在烘焙紙上，一定要抓間距，與烤盤邊緣維持8cm以上、每個餅乾之間維持5公分以上，盡量讓軟餅乾在烤的過程有足夠空間延展塌陷 小撇步餅乾麵糊一定要抓出間距，讓軟餅乾在烤的過程，有足夠空間延展塌陷
6. 送入烤箱180°C烤12~14分鐘（餅乾邊呈微焦就能取出放涼）
▲ 美式軟餅乾烤得過程中，會慢慢軟攤成一大塊
▲ 自己做可以不計成本用好料，這次我用黑糖代替白糖
黑糖維生素和礦物質等營養價值，對女生好眾所皆知
還沒開始做我就吃了好幾顆，在嘴裡慢慢化開不過分甜膩
▲ 小小一包黑糖得了不少獎：通過國際A.A.無添加三星驗證、榮獲A.A.Taste Awards 全球純粹風味評鑑 二星獎、榮獲Monde Selection 世界品質評鑑大賞 銀牌獎
黑糖道評價：個人吃過後覺得香醇濃郁風味好，烘焙使用上很可以 單吃的話我個人會迷戀有柴燒帶點苦焦香的黑糖～ 好的黑糖直接吃風味甘甜順口～ 放入咖啡或茶中增添豐富層次～ 不僅單吃、烘焙、入菜，我自己還會拿來做黑糖粉粿，夏天吃上一碗黑糖粉粿冰過癮
▲ 這個版本沒有加入巧克力，滿滿黑糖佔據整片餅乾
很像巧克力的突起顆粒感，都是新歡黑糖道醇黑糖
▲ 有超越Subway的嫌疑...朋友也說嘖嘖不簡單...
瞬間自信爆棚超有成就感的～～～
黑糖屬於濕度更高保濕度好的糖
做這種美式軟餅乾鬆軟度會更好
黑糖不碾碎保留原有顆粒感，吃得到小小沒有融化的黑糖鬆酥鬆酥，既不黏牙又不死甜，整體在味道及口感上更豐富有層次！一定要親自做做看啦！！！
美式軟餅乾材料總整理
材料：奶油80g、黑糖80g、雞蛋1個、蛋黃1個、中筋麵粉80g、泡打粉0.5茶匙、鹽巴0.5茶匙（想做巧克力口味 準備巧克力100g）
器具：拌勻材料盆1個、打蛋器1支、麵粉過篩器具、攪拌刮刀1支、湯匙或冰淇淋挖勺1支、烤盤1個、烘焙紙
本次美式軟餅乾使用材料分享：
黑糖道 醇黑糖
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以上是喬伊的美式軟餅乾食譜分享
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