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【2020米其林】開吃台中首屆米其林星星!全球CP值最高的米其林在台中,這四家摘星餐廳,必點菜色、價格、訂位資訊一次收~

ELLE305

發佈時間: 2020-08-24 16:09

PHOTO CREDIT: DR.

「2020台中米其林指南」終於公佈。身為台中首屆的米其林摘星大戶,這幾間餐廳各個都是實至名歸!包含近期最具話題的新加坡當代餐館JL studio;深耕16年、受到貴婦名媛們喜愛的鹽之華法式餐廳;還有富含新意與台灣味的地中海餐廳Forchetta;以及媲美以職人之魂來料理日本和牛的俺達の肉屋。而且最特別的是,這四家台中米其林餐廳的價格,相較於其他城市的fine dining都來得友善許多,外表看來像居酒屋的俺達の肉屋,可以視預算來點,1000元起就能吃到好肉,而最最頂級的會長盛合套餐7999元,這等豪華內容,在日本沒有台幣2萬元,根本吃不起!而從空間到料理都充滿法國宮庭細膩的鹽之華,甚至推出1580元的平日午間套餐,讓人輕鬆踏進米其林世界!

【台中米其林2星】JL Studio

PHOTO CREDIT: BENAGEXYZ

首度登場米其林,就榮獲2星殊榮,是台中唯一一間獲得米其林二星肯定的餐廳!JL Studio摘星之前,已是台中話題餐廳首選,今年也首度闖進亞洲50大餐廳。

PHOTO CREDIT: BENAGEXYZ

主廚林恬耀(Jimm Lim)將新加坡傳統街邊美食重新演繹,登上時髦餐桌!他依季節變化、尊重風土、選用台灣食材打造出獨一無二的現代新加坡料理,並透過獨特 靈感,將新加坡料理重新組構,像是參峇醬烤魚、星洲辣蟹、蠔煎等等,都以創意呈現了全新的樣貌。

JL Studio主廚林恬耀Jimmy

PHOTO CREDIT: DR.

過去曾在致力於開展新加坡料理全新風貌,採用大量的台灣在地食材,透過烹製的菜色為載體,藉以傳遞新加坡美食的文化與精髓,從街邊小食到回憶童時光的阿嬤拿手菜,都是 Jimmy 創作靈感來源。

PHOTO CREDIT: DR.

JL studio
電話:04 2380-3570
地址:台中南屯區益豐路四段689號2樓
營業時間:平日 18:00~22:30,假日 12:00~15:00,18:00~22:30(星期一公休)
價位:採全預約制。平日僅晚上供餐,以套餐形式呈現(約15-16道菜),每人3800元,假日提供午餐套餐(約9-10道菜),每人2800元。(以上價錢均不含服務費。)

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【台中米其林1星】鹽之華法式餐廳

PHOTO CREDIT: 鹽之華

已在台中深耕16年的鹽之華法式餐廳,不僅深受當地饕客們的喜愛,亦有許多人慕名而來,只為享用鹽之華別具心裁的法式料理。選用頂級食材,以無菜單的點餐方式呈現,料理從裡到外皆奢美,在每個環節裡都能感受到主廚的用心。

PHOTO CREDIT: DR.

台灣第一位摘星的法式女主廚黎俞君,資歷裡沒有知名廚藝學校的光環、也沒有顯赫的廚藝家世背景,僅身為一個平凡的台灣女子,藉著對法國料理的熱愛,投注人生所有熱情。2004年時大膽地在西餐風氣尚未興盛的台灣,開設鹽之華法式餐廳,以長久累積而來的精湛廚藝、溫暖細膩的待客之道,獻給人們一道道精彩絕倫的料理。

PHOTO CREDIT: DR.

鹽之華法式餐廳
電話:04-2372-6526地址:台中市西屯區市政路581-1號
營業時間:週三~週日 12:00-15:00,18:00-22:00 ( 每週一、週二公休 )
價位:季節套餐$2880、$3880及$5880(另外,平日提供午間套餐$1580)

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【米其林1星】Forchetta餐廳

PHOTO CREDIT: Forchetta

Forchetta餐廳原本在台北,後來搬遷至台中依舊人氣不滅。Forchetta在義大利文為「叉子」之意,中文名稱以音譯,取為好記又有個性的「火氣大」。提供以台灣在地食材結合地中海手法的創意料理,視每種食材的鮮度、季節性,以無菜單套餐為主,讓每一回用餐都能獲得不同的感受與驚喜。

PHOTO CREDIT: Forchetta

主廚Max曾士弘,非常特別,過去曾是獸醫,因為熱愛美食,踏上料理之路,Max致力於發掘台灣當地的美好食材,運用在他的料理創作之中,喜歡親赴產地與小農、船東們直接進行交流採購,Max的創作料理,既細膩又充滿個性,足以讓人在腦海中留下深刻的感受。

PHOTO CREDIT: Forchetta

Forchetta地中海餐廳
地址:台中市西屯區惠中七街36號2樓
電話:04-2255-8111
營業時間:週一~週日12:00-14:30,18:00-21:30
平均消費:2000元起。

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【米其林1星】俺達の肉屋 日本和牛專門店

PHOTO CREDIT: 俺達の肉屋

繼台北的大腕燒肉之後,第二間摘星的燒肉餐廳!俺達の肉屋外觀很像一般日本的傳統居酒屋,但主廚SAM是以職人之魂來經營,最特的是採「日本一頭和牛」引進方式,每個月引進一頭,每一次都能讓客人吃到不同的部位。其中人氣「盛合」,就是將每個最珍貴的肉質部位組合而成的拼盤。

PHOTO CREDIT: 俺達の肉屋

俺達の肉屋的SAM主廚,擁有一手好刀工,對於每個部位肉的精修以及切法都非常講究。希望能夠讓前來用餐的客人們,感受到和牛的滿滿魅力。

PHOTO CREDIT: 俺達の肉屋

俺達の肉屋 日本和牛專門店
地址:台中市西區公益路192-1號
電話: 04-2325-0588
營業時間:週一公休星期二至日 17:00–23:00
平均消費:2000元起,店長盛合3280元、社長盛合3980元、會長盛合7999元。

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*本文由 ELLE Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載*

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