堅持使用初榨橄欖油烹調、保留食物原型的餐廳「裸餐酒」,老闆娘Kate因為懷孕及與寶寶哺餵共食的需求,開設了延續裸餐酒理念的「裸食by Naked Bistro」,將食物製成更方便攜帶及享用的餐盒。
不同於採用水煮烹調、味道較單調的健康餐盒,裸食會使用蒸、烤、清炒、甚至結合舒肥手法,即便是配菜,都秉持「個別處理」的原則,選用最適合的烹調方式及調味。
像是店內料理大量使用的雞胸,每片厚度達兩、三公分,但吃起來軟嫩不柴,還帶有肉汁;識貨的饕客通常會加點一份用台灣蔥、薑絲、辣椒煉製的「蔥油」,蔥花與薑絲爽脆、油香誘人,略鹹的滋味更能提出肉的鮮甜。除了健康的紅藜五穀飯,還可挑選烤地瓜或是溫沙拉作為主食,替一成不變的餐盒增添更多元的味覺饗宴。
店名:裸食by Naked Bistro
電話:(02)2746-6020
地址:台北市信義區忠孝東路四段559巷16弄1號1樓
原型食物(Whole Food)又稱全營養食物。指的是吃食材的原始形態,不僅未經加工,也能保留並提供更完整的營養。
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