米其林名廚跨刀設計 宅在家加熱就能享用星級家常菜

styletc72020-09-23 08:25

以安心生鮮食材起家的有機品牌,因現代人生活忙碌、沒有時間下廚,加上營養不均衡,將自家食材為基礎開發了多款冷凍調理包,強調無添加、真食物,只要加熱10分鐘就能吃到美味料理。

林泉主廚。(圖/Green & Safe提供)林泉主廚。(圖/Green & Safe提供)

最近新開發「名廚的家常菜」系列,首發就與四度入榜「亞洲50最佳餐廳」、三度蟬聯米其林一星的名廚林泉合作,以他的成長經歷以及開設餐廳的招牌菜,打造4款聯名星級冷凍即食包。

紫蘇梅醬醃豬肋排」是自家餐廳MUME很受歡迎的料理,豬肋排以低溫烹調處理,肉質軟嫩,接著將富有台灣風味的陳年老梅醬跟炒到焦糖化的日本味噌混合,碰撞出獨特的風味,滋味酸甜迷人。

東北酸辣滷肉。(圖/Green & Safe提供)東北酸辣滷肉。(圖/Green & Safe提供)

「東北酸辣滷肉」則是林泉主廚與泰籍主廚Ton合作經營泰國家常菜餐廳BaanTaipei的招牌菜,使用五花肉、胛心肉以及小排,加上香茅、檸檬葉、南薑、胡椒等東南亞辛香料一同滷製,氣味堆疊與酸辣風味,讓滷肉吃起來口感豐富。

櫻花蝦干貝鮑魚粥。(圖/Green & Safe提供)櫻花蝦干貝鮑魚粥。(圖/Green & Safe提供)

「櫻花蝦干貝鮑魚粥」以雞高湯與豬骨湯作為熬粥基底,加入櫻花蝦乾、北海道干貝及小魚乾食材打底,再加上整粒的鮑魚,讓粥的底韻更為鮮美。

南杏干貝雪梨小排湯。(圖/Green & Safe提供)南杏干貝雪梨小排湯。(圖/Green & Safe提供)

由於林泉主廚出生於香港,從小常喝媽媽做的煲湯。這道「南杏干貝雪梨小排湯」以豬骨、雞湯為基底,入南杏與雞心棗,輔以雪梨與枸杞,搭配一些中藥材及干貝,再加入台灣正黑豬小排,滋味清亮甘甜,喝完暖心又能滋補元氣。

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