海陸雙拼銷魂半熟蛋!雲林「北港阿榮古早味」超狂銅板美食,在地人激推的老手藝

妞新聞33

發佈時間: 2020-10-05 16:27

「北港阿榮古早味」位於雲林虎尾,一到用餐時間能看到店門口絡繹不絕的人潮與外送機車。老闆曾在果菜市場打工,也曾任職過貨運司機與豬肉攤商,但內心始終對美食懷有一股熱情,而後在因緣際會下傳承了北港老師傅的手藝,毅然地開啟美食小吃之路。

剛創業就面臨的一大困境即是「新店沒人願意踩」,但老闆也沒有因此氣餒,不斷從零散客人的反饋中調整配方比例,將北港與在地人的口味習慣相融合,直至今日才逐漸打響知名度。

#進階版「海陸雙拼飯」配香煎鴨蛋

商品名稱:海陸雙拼飯 NTD.75、香煎鴨蛋 NTD.15

這碗「海陸雙拼飯」不僅是老闆最得意的拿手菜,也是店內賣最好的人氣招牌餐!原本北港阿榮僅單賣蝦仁飯與排骨飯,面對兩種口味都想嚐到的客人,老闆貼心地突發奇想將兩者雙拼一次滿足客人的胃與味。

雙拼飯裡含有蝦仁、滷肉、排骨、酸菜和滷蛋,除了排骨採用先炸後熬的煮法外,蝦仁裹粉清燙後再以大火快炒,嚐起來不僅多了一層麵衣的酥脆口感,還有迷人的焦碳香味;而滷肉也是紮紮實實的,不是細碎肉或肥肉。這道「海陸雙拼飯」不僅飯粒粒分明、醬汁鹹香下飯,每一種配料皆是肉多飽滿、料多實在,沒點這道真的會後悔啊!(這個價位跟用料只能說老闆根本佛心來的吧?)

此外,也有不少老饕推薦一定要加點「香煎鴨蛋」,外層煎得香香酥酥,誘人的半熟蛋黃緩緩流下浸至每顆飯粒,配上店家的特調醬汁,鹹香迷人超級加分!(妞編輯覺得一顆不夠XD)

#滷豬腳

商品名稱:滷豬腳 NTD.70

「滷豬腳」也是店家特調老滷汁慢火熬煮,入口即化的豬腳完全不會有讓女孩感到害怕肥膩感,而是濕潤Q彈還帶點綿密(有種膠質殘留在嘴中的迷人口感)店內使用的食材皆是老闆每日清晨5點親自至市場挑選,像是排骨堅持要用豬小排部位、魚一定要新鮮現宰,他笑說:「要經過自己的手把關才會安心。」

#魚頭湯

商品名稱:魚頭湯 NTD.100

「魚頭湯」同樣也是店家推薦招牌,一整鍋炒魚頭端上桌,上頭有著蔥蒜調味,細嫩鮮美的魚肉與清爽鮮甜的湯頭絕妙搭配,飯後來上一碗也超解膩!「北港阿榮古早味」不僅所有餐點皆是CP值超高的銅板價老闆視每一位顧客為好友的親切服務,也是讓人想一再回訪的理由。

面對現代人的飲食習慣改變,「北港阿榮古早味」雖然有與外送平台合作,但老闆卻沒想過要推出「便當款」,因為他想做的是堅持「傳統小吃」的理念,想要將這份擁有好口碑的老手藝傳承延續下去。(來雲林沒有吃到這一味,真的超可惜!)



店家資訊>>

名稱:北港阿榮古早味

電話:0905398060

地址:雲林縣虎尾鎮中山路61號

營業時間:10:00~20:00

公休日:不定休(休假日會公佈於臉書粉絲團)

責任編輯:Joyce喬

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