電鍋料理系列|高家老菜脯來入菜,一起輕鬆做出省時又省力的電鍋料理。老菜脯素食湯/老菜脯蒸魚/老菜脯蒸肉餅

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夏天到了,你是否跟我一樣很不想進廚房煮得滿身汗

放心交給我,今天教你三道電鍋料理,讓你免開火就可以輕鬆上菜

文末還有專屬優惠折扣,最高可折抵400元!!千萬別錯過喔!!

 

很榮幸的拿到一樣相當珍貴的食材-老菜脯

 但因為Yui之前沒接觸過,所以就上網搜尋了一下食譜

發現怎麼大家都做一樣的,都是煮雞湯、燉排骨煮雞湯燉排骨煮雞湯燉排骨...

除了拿肉類來進補之外,難道不能有點其他的創意煮法或吃法嗎

 

所以這一篇電鍋料理之老菜脯的懶人包就要來顛覆一下以往的料理

而且還要最簡單便利,上至家庭下至租屋族都會有的"電鍋"來做菜

 

沒有廚藝沒關係,不知道火力要如何控制才不會搞砸

 這些問題只要讓我們搬出電鍋來料理就萬無一失了

 今天就是要讓你一次就學會三道超快速又簡易的電鍋料理

再搭配靈魂人物老菜脯一起入菜,即使都不調味也味道十足

無論是煮湯、蒸魚還是搭配豬肉一起做成超下飯的肉餅都很適合

而且每一道保證都超級上得了檯面,端上桌絕不漏氣啦!!

  

 今天文章內食譜所用的老菜脯是來自網路討論度超高的「高家老菜脯 

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▼老菜脯有多夯,看我粉絲團的留言有多踴躍就知道了,而且吃過的人都讚不絕口

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以往我們對菜脯的印象就是可以煮成菜脯蛋或是菜脯湯之類的平價料理

 但你知道當菜脯變成老菜脯的時候,他可以就一點都不普通了唷!!

網路上更有人稱呼他為「台灣黑人參」或「台灣黑松露」都知道有多珍貴了

或許隨便一小塊,搞不好都比我的年紀還大(我是永遠的18歲)

其營養價值更是不在話下,相當的豐富啊!!

 

▼高家老菜脯的包裝設計相當的簡約,而且買的時候會附提袋,所以當成伴手禮也超適合喔!!

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▼每一包是50公克,煮湯的話一包剛好,用不完的話只要放在陰涼處就好,不用冷藏喔!!

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 ▼背面除了基本的產品介紹之外,也有分享如何煮雞湯的步驟,只要四個步驟就能完成

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 看看這黑嚕嚕的老菜脯,官網上面說,這是用歲月換來的黑金

這句話還真是一點也沒說錯,這就是歲月的累積後才能生成的顏色啊

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不要小看這一小塊,搞不好都比你我的年紀還大

聞起來也跟一般菜脯不同,帶著一股淡淡的醃漬香氣

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為什麼選擇高家老菜脯呢?

1. 獨立小包裝設計,一次煮一鍋湯剛好

2.醃漬品最怕的就是食安問題,高家老菜脯的檢驗報告完整,讓你安心食用

3. 傳統的好味道就是要幫忙推廣出去啊!!這還要問!!

 

今天就要用這個高家老菜脯和大家分享三道省時省力的電鍋料理

有魚,有肉,還有素食的朋友們也可以喝的養生菇菇湯

讓你毫不費力就能一次搞定三樣大菜

 

~~~那麼就直接進入正題,高家老菜脯之超便利的電鍋料理上菜啦~~~

 

老菜脯菇菇養生蔬食湯

材料如下:老菜脯一包、薑片、乾香菇、人參山藥、白蘿蔔、芋頭、高麗菜、開水2500ml

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 這道湯品是我專為素食的朋友們設計的

除了煮雞湯燉排骨之外,我們也能用老菜脯搭配蔬菜煮出超好喝的素食湯品喔~

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 ▼如果不喜歡芋頭的話也可以換成栗子,如果都不喜歡的話,不放也沒關係喔!!

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 ▼高麗菜的部分也是一樣,換成大白菜也是很不錯的選擇

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 步驟如下

將所有的食材,連同2500ml的開水一同放進內鍋,倒入一整包的老菜脯

沒錯,只要這樣就搞定了,其他調味料全免

老菜脯和其他蔬菜天然的甜味就足以撐起整鍋湯了

最後外鍋2杯水,跳起後就可以上桌啦!!

滿滿的蔬菜讓你光喝湯就可以吃飽,而且超營養,全家大小都可以喝

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 ▼經過燉煮後的老菜脯顏色依舊,就知道不是染色的加工品,是實實在在的黑金老菜脯無誤!!

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跟著影片一起做會更有概念,Youtube教學這邊看(文章上線後崁入YT連結)

 

老菜脯蒸魚 

  材料如下:老菜脯切絲、鯖魚(可換成其他魚種)

辣椒絲、薑絲、蔥段、蔥花、喜歡的菇類(可換成豆腐)

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 傳統蒸魚的基本食材一定會有辣椒絲、薑絲和蔥段,有了這三寶你離成功就只有一步之遙了

剩下的關鍵人物就是我們的老菜脯無誤,這道菜的甘甜味就靠它了

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步驟如下

外鍋兩杯的水,按下開關等倒水滾了開始冒出蒸氣之後我們再來動作

為什麼要等蒸氣出來之後才下鍋呢

是因為魚肉突然遇到高溫的蒸氣後會立即收縮(舉例:煎魚的時候魚肉會立刻縮起來)

所以等蒸氣出來後再下鍋,這樣魚肉的肉汁就會整個被鎖住不流失喔~

 

蒸氣出來之後我們就可以把盤子放進電鍋內

將菇菇先鋪在盤底,依序放上魚、蔥段、薑絲以及我們的老菜脯

加入老菜脯之後整個就起了畫龍點睛的效果

只需加入少許醬油、米酒和砂糖,有達到提色和去腥的效果就好

接著就可以直接蓋上鍋蓋等開關跳起啦

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薑薑~美味又下飯的蒸魚料理就輕鬆上桌了

上桌前可以撒上準備好的辣椒絲和蔥花,整個配色就更美啦

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 魚肉鮮嫩多汁,搭配老菜脯的自然甘甜,無論是單吃還是配飯都很優秀

色香味俱全,保證讓你端上桌超有面子啦!!

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跟著影片一起做會更有概念,Youtube教學這邊看(文章上線後崁入YT連結)

 

老菜脯蒸肉餅

材料如下:老菜脯切丁、香菇切丁、豬絞肉適量(肥瘦比例依個人喜好)

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豬絞肉的部分除了肥瘦自己決定之外,你也可以換成雞絞肉 (Ps:牛絞肉比較不適合)

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 步驟如下

 先將所有的食材放進碗中拌勻,開始產生黏性後加入一小匙的玉米粉

這邊的玉米粉是為了幫助黏性更佳,你也可以用雞蛋做替代 

接著加入少許的醬油和砂糖做調味,畢竟這是一道配飯為主的料理

口味上會稍微偏重一點,這樣才能稱為白飯殺手啊!!

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 所有食材都拌勻且產生黏性後,就可以用盤子或小碗裝起來準備進電鍋了

除了做成肉餅外,你也可以捏成一顆一顆的肉丸子

兩者吃起來的口感和肉汁保留程度會有些許不同,都可以嘗試看看喔

 

放進碗的時候記得要壓緊實壓平整,這樣蒸出來才不會散散的

電鍋外鍋一杯半的水,跳起後,撒上蔥花即可上桌

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鹹香中帶著一股淡淡菜脯甘甜的蒸肉餅就完成了

如果你也吃膩了滷肉飯和肉燥飯,偶爾幫自己換換口味,做一道蒸肉餅,也是超級下飯喔!!

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 跟著影片一起做會更有概念,Youtube教學這邊看(文章上線後崁入YT連結)

 

以上,今天介紹的這三道電鍋料理是不是都超簡單的

搭配老菜脯一起入菜,讓你免調味也能色香味十足

而且營養價值豐富,大人小孩都可以放心食用

 

那麼今天的高家老菜脯之超便利的電鍋料理就先分享到這邊囉

電鍋料理系列,我們下次再見囉~ 

文末分享高家老菜脯的購買資訊,有需要的人請自行服用

可以直接從官網線上訂購,宅配到府,快速又方便!!

 

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