澱粉控必嚐米麵包！雲林虎尾「禪屋」米製蛋糕與菓子，溫柔甜香的後韻讓人一吃上癮

位於雲林虎尾的「禪屋」雖然就在高鐵橋附近，但地處偏僻的巷弄內就連有些在地人都沒發現它的存在。禪屋在創業初期因為沒有名氣也沒有多餘的資金裝修店面，加上周圍荒涼的環境還曾被嘲笑為鬼屋，後來因為鄰近的剪紙藝術村帶來觀光人潮，人們願意走進嚐鮮，憑藉著真材實料的美味與老闆娘認真不服輸的信念，現在禪屋可說是網上小有名氣的團購商品。

「禪屋」四周不僅有著自然的綠意環繞，還有簡單的涼亭供人們休憩，老闆娘分享著由於小時候常常被母親教導客人來家裡拜訪時不可讓他餓著肚子，再怎麼樣也要有一杯茶招待，因此店內環境多走可愛溫馨風且盡量以舒適為主，「希望客人就像進到家中感到放鬆自在」儘管只是喝杯飲料或吃塊麵包，都能體會到走進鄉村的心靈平靜。

#米蛋糕

禪屋的人氣招牌正是這使用純米製作的「米蛋糕」，其基本款就有6種口味且原料皆是店家自己熬煮，吃起來柔軟鬆綿、微濕潤的口感簡直深得女孩心，下面將一一介紹給妞妞們：

1.芒果

商品名稱：芒果米蛋糕 NTD.149

「芒果」口味雖然是季節限定，但卻是店內賣最好的口味之一，上頭不但能吃到新鮮的芒果果凍塊，香甜微酸的口感即使已經飽到吃不下也還是忍不住想要一口接一口！（女孩就是還有一個甜點胃！）

2.紫地瓜芋頭布丁

商品名稱：紫地瓜芋頭布丁米蛋糕 NTD.149

「紫地瓜芋頭布丁」口味也是人氣口味之一，為了讓芋頭顏色賣相更佳，老闆使用雲林在地自產的紫心地瓜入料，讓顏色變成更唯美的藕紫色。不僅如此，紫地瓜的自然鮮甜還能襯托芋頭的味道。而這款外觀同樣是一層米蛋糕、一層布丁，內還含有馬斯卡彭融合鮮奶油加檸檬，整體吃起來清爽不甜膩。

3.抹茶玄米

商品名稱：抹茶玄米米蛋糕 NTD.180

而第三款「抹茶玄米」口味的製作也很耗費時間，老闆分享內餡熬完後還需靜置兩天，這樣抹茶的香氣才出得來且不會苦澀。和常見的抹茶點心不同，禪屋並沒有加入抹茶的絕佳拍檔紅豆，而是撒上玄米粒增添口感，不僅能讓抹茶的味道和香氣提升一層次，也不會讓甜膩的紅豆搶走抹茶風采，老闆娘笑說：「這樣的味道才是最好！」

4.覆盆子巧克力

商品名稱：覆盆子巧克力米蛋糕 NTD.149

「覆盆子巧克力」口味則是使用覆盆子果泥與巧克力蛋糕，上頭還有著銀珠點綴，還未開動就能聞到巧克力的濃郁香氣，覆盆子嚐起來不會很酸反倒解膩，而餡中還加入核桃增添口感，只能說每一份米蛋糕都是真材實料層層堆疊，完全不手軟！

5.巧克力香蕉布丁

商品名稱：巧克力香蕉布丁米蛋糕 NTD.149

最後一款「巧克力香蕉布丁」口味的特別之處在於老闆娘融合80％與64％的巧克力，味道上不會過於甜膩且帶有黑巧克力的苦香，而內餡香蕉也是精心篩選用帶有軟Ｑ口感的熟度，搭配米蛋糕的鬆軟及爽脆的核桃整體口感層次超豐富。

#雪寶

商品名稱：雪寶 NTD.35

而這道白白胖胖的「雪寶」也是下午茶首選點心之一，共有2種口味分別是「芋頭乳酪」與「紅豆奶凍」，冬天還會有限定的草莓款。這款雪寶皆是使用糯米製成，內餡再包覆新鮮水果，像是芋頭乳酪口味就加有綠葡萄提味，綿密的芋頭與葡萄的酸甜相互襯托，淡淡的乳酪奶香讓人著迷，而紅豆奶凍則是吃得到紅豆的顆粒與奶凍的Ｑ彈，這兩款一定都要試試看！

#米餅

商品名稱：米心酥 NTD.35

來禪屋不僅可以享用下午茶，還能帶個「米餅」伴手禮，像是採用氣炸糙米與紅藜麥製成的「脆米菓」，吃起來不僅沒有膩口的油耗味，香甜的堅果與楓糖、麥芽糖融合，吃起來薄脆卡滋不黏牙，超涮嘴！

商品名稱：脆米菓（杏仁、芝麻、南瓜子三種口味） NTD.16

還有改良版蛋捲「米心酥」使用在來米製成，中間包覆著玄米、糙米與紅藜麥，老闆娘之所以會發想出這道點心單純是因為在吃蛋捲時覺得中間很空虛，於是突發奇想地加入米香，外層薄酥加上內餡米顆粒的香脆，口感豐富又兼顧健康。

#花生雪霜布蕾

商品名稱：花生雪霜布蕾 NTD.80、焦糖花生米蛋糕 NTD.149

「花生雪霜布蕾」一共四層，先是布蕾再來是使用雲林在地花生入料，將炒鬆的花生沾蜜糖打成花生醬，配上自熬的滑潤米奶醬及最上層的焦糖，甜香交織的誘惑讓人無法抵擋，「人們能卸下疑慮、放下不安、拋下臆度，能安心地張大嘴巴享受一口就把它吃光光的暢快感」這是老闆娘貼在店內的夢想欄，顧客吃完帶著幸福的微笑輕聲說句好滿足便是老闆娘創業之路最大的幸福。（店家也有推出「焦糖花生米蛋糕」哦！）

#米吐司

商品名稱：米吐司 NTD.130-320

最後，禪屋的人氣招牌「米吐司」則是將蓬萊米磨成米漿，採用如傳統作粿的方式製作，吃起來不但不會乾巴巴的，蓬鬆Ｑ軟中還有一層溫柔綿密的口感，就連正在吃副食品的小孩也能食用。

「在中醫典籍中，米能養胃氣而身體其它四臟也需要胃氣去養」老闆娘堅定的語氣告訴我們米是很好的澱粉質，但現代人的飲食西化，純吃米食的人也逐漸減少，因此禪屋想做的是創造米食的新風貌，讓人們重新愛上米的魅力。

禪屋的米吐司有10幾種口味，像是甜香馥郁的香吉士、酒釀黑棗桂圓、黑糖奶酥、芝麻紅豆等，而且每一片都能看到滿滿的豐富餡料，老闆娘說：「我們的吐司片看起來都很厚，因為餡料很多如果切太薄的話餡料就會掉出來（笑）」。禪屋的吐司邊也比一般市面上的吐司來的香脆，老闆娘還說：「之前客人還會爭相要購買吐司邊。」

禪屋的商品雖然沒有華麗上相的顏色卻有著最天然的食材保證，也有客人回饋吃這家的吐司不會胃脹氣也不會過敏，「只要給食物足夠的製程時間，身體會告訴你舒不舒服」禪屋不求快速或大量銷售，只求顧客吃得美味安心，因此就算製作程序耗時繁瑣，老闆娘也堅持不走捷徑。如果沒有真材實料的美味也許就沒有今日川流不息的顧客。如果妞妞們有機會到雲林一定要來禪屋坐坐，感受一下田園鄉村的靜謐，嚐一下米食的魅力。

店家資訊>>

名稱：禪屋

電話：05-6330452

地址：雲林縣虎尾鎮北溪里2-6號

營業時間：週三～週日14：00～18：30

公休日：週一、週二

責任編輯：Joyce喬