為什麼日本拉麵店寧願倒閉，也不願漲價？

日本近期開始爆發第三波疫情，單日確診破1700例，這次武漢肺炎疫情對於全球經濟都造成重大的衝擊，日本的拉麵店也紛紛關門，聲請破產的件數創下20年新高！

根據《彭博》（Bloomberg）報導，疫情正在破壞日本拉麵店的商業模式，以狹小的空間、提高翻桌率及便宜的價格創造利潤，

以東京新橋區營業超過20年的後樂本舖為例，在去年底疫情還未爆發時，26個座位的店面每天可以賣出500碗拉麵，疫情爆發後，

只能砍員工四成的薪水，並縮短營業時間，但在今年8月28日還是宣布關門大吉。

（圖/pinterest）

但究竟是為什麼，它們寧可倒閉破產，也不願意漲價呢？原來是過往的「通縮經驗」讓他們不敢這麼做，《彭博》指出，日本消費對於物價相當敏感，

日本即使經過這7年的大規模經濟刺激，民眾依舊擺脫在通縮時代所養成的「通縮心態」，店家也因此拒絕把成本轉嫁給消費者。

東京大學經濟所所長渡邊努（Tsutomu Watanabe）解釋道：「大多日本企業策略的前提是，如果今天啤酒價格是100日圓，那明天也將是100日圓。」，

因此這些店家會削減人事成本，但不願意將成本轉嫁給消費者，在疫情嚴峻的情況下顧客銳減，只剩下倒閉一途。

當然也不是所有店家都為了這種「堅持」而走上倒閉的命運，某店面僅有12個座位的小吃店為例，調漲了尖峰時段的午餐價格，但調降了離峰時段的價格作為彌補，

但卻有員工認為「這是對顧客的不忠誠」，要求他在門口寫上「是老闆要漲價，不是員工」的告示牌。

（參考來源：Bloomberg、nippon.com）