全台首間環境友善酒吧Reply Taipei開幕！微醺之餘兼顧環保，酒單菜色＆亮點一次看

PHOTO CREDIT: Reply Taipei

無論是全球暖化或環境汙染，皆對地球與人類生活型態產生了嚴重影響！而隨著永續與環保的概念愈來愈受重視，餐飲業也紛紛以永續為核心宗旨，慎選所有食材來源，打造永續菜單。當然，酒吧也不例外，於台北東區開幕的Reply Taipei，從裝潢、用水、餐點到酒單上，皆以環保為優先考量，希望藉著改變自身習慣，落實銷售者的責任。

現在就往下滑，一起來看看全台首間環境友善酒吧Reply Taipei有哪些亮點吧！

落實「零浪費」及「可持續性發展」

PHOTO CREDIT: Reply Taipei

Reply創辦人之一的Sam，擁有海洋環境工程專業背景，多年來除了致力於推廣亞洲雞尾酒文化，更持續關注環保議題。他期望在酒吧做到環保的最大利益化，2019年他與倫敦調酒師Luca Cinalli以及台北Fourplay主理人Allen聊到這個概念，意外碰撞出火花，促使Replay的誕生！

PHOTO CREDIT: Reply Taipei

在吧台的設計中，Reply首創業界可移動的一體式吧台，整個吧台都能自自拆解以及搬動，如此一來，便能有效減少未來工程廢棄物的產生。當需要改變店中格局時，也可以更有效率！

PHOTO CREDIT: Reply Taipei

Reply在外頭更架設了雨水回收器以及菸蒂回收箱，可利用回收雨水進行地板清潔，落實杜絕環境的二次污染及一次性產品的浪費。

PHOTO CREDIT: Reply Taipei

而在平時杯碗的清潔上，Reply則使用廢料自製成天然無危害的清潔品，從裡到外都呼應了永續經營和零浪費理念！

Reply Taipei酒單推薦１：大地獻禮

PHOTO CREDIT: Reply Taipei

調酒師Allen創作

靈感來自於台灣原住民經常食用的檳榔。在原住民的文化裡，檳榔不僅是日常的零食，也被用來當作社交、婚禮場合的禮物，甚至是當作治療疾病、防止瘟疫，祭祀、敬神時的祭品。由於檳榔是成串生長，也有著多子多孫的美好寓意。

「大地獻禮」以伏特加萃取肖楠木的氣味，結合薄荷、小黃瓜來詮釋大自然中的清新、與山林裡的氣息，搭配檳榔、香草與甜香瓜，來表達年終收成時的喜悅。

Reply Taipei酒單推薦２：Diplomat

PHOTO CREDIT: Reply Taipei

調酒師Luca創作

Luca觀察到原住民的生活，皆是取用大自然的一切，像是身上的衣鞋或是他們使用的器皿，這些都是我們運用在Reply還有調酒的概念。因為生活需求使然，所有天然的東西穿戴在身上，皆是有所用處。例如項鍊可能是動物的牙齒做成，也可以用來當作利刃使用，隨身的手環，可以當作行動器皿裝水等，而這便是與大自然最美好的共存。

內容包含：金萱烏龍、Mezcal、仙人掌汁、米醋