飲食客 In Stock 裝潢超美、超有氣氛的台南老屋餐酒館,在地食材創意料理

旅遊達人-黛西優齁齁9

發佈時間: 2020-12-18 04:22

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飲食客 in Stock,老屋餐酒館。

飲食客 in Stock 位在台南中西區府前路上,離台南非常知名的在地小吃進福炒鱔魚很近。我就是在吃進福的時候,發現這家店的(笑)飲食客 in Stock 的餐點以台灣在地食材結合西式料理方式,端出中西合併的創意美食料理。用 50 年的老屋,改建為現在新穎的室內裝潢,裝潢超級美,非常適合晚上情侶約會、朋友聊天的地方。

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工業風,從老屋外頭就可以看出端倪,以鐵建做成的招牌,在夜中打亮,店裡頭落地窗散發出來的暖色光源,令人經過都想看看他是什麼樣的一間店。

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店內裝潢以工業風為主,鐵建搭配灰泥漆的空間,原本以為是冰冰冷冷的,但又有紅磚、暖色光線、綠色植物增加店內的溫度。

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開放式廚房,讓人在一樓處可以看見大廚料理食材的過程。

in Stock 飲食客菜單

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in Stock 的菜單我有拍下來,不過畫質不太清楚,如果想要參考最新菜單的話建議直接到 in Stock facebook 看最新菜單。基本上餐點以義大利麵、燉飯、漢堡、捲餅、牛排、兒童餐…等,選擇不算非常多,但因為每一樣都非常有特色,所以也是讓人想了一陣子才決定要點什麼。飲食客 in Stock 最特別的就是利用在地食材入料理,像是虱目魚可以做成漢堡,善化牛可以做成燉飯,每一道餐點都非常有趣。想要吃豐盛一點的話,還可以搭配套餐升級的優惠價吃更多樣。如果不想吃太飽,那原本的單點主餐也都附有一小碗濃湯,算是很有誠意的搭配。

飲食客 in Stock 套餐升級

  • A 套餐 +150 元:松露濃湯、沙拉、130 元以下飲料任選
  • B 套餐 +180 元:松露濃湯、巧巴達麵包、沙拉、130 元以下飲料任選

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小點跟 tapas 種類蠻多,很適合久坐的時候點來搭配各式調酒慢慢吃。其中小食選三樣可以折 $60 元,我們選了炸雞翅、羊乳酪吃菇跟松露薯條。但結帳的時候…,店員卻沒有幫我們折價 $60,是我們確認餐點後提醒他才有折,覺得用電腦 key 餐點不是應該自動帶出優惠嗎,結果可能因為店員忘記而多算我們錢,這真的有點不 ok,希望店員可以再仔細一點。

飲酒過量,有害(礙)健康

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飲料單有果汁、咖啡、茶類、花茶、啤酒及氣泡飲。不過餐酒館的飲料都不便宜,如果要喝飲料的話建議搭配套餐一起點比較划算。

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如果多人的話,可以選擇雙人、三人或四人套餐。雖然主餐有限制,不過以價格來說是比較便宜的。

飲食客 in Stock 壽星優惠的小插曲。

因為用餐這天我們有當月壽星,所以我在訂位前,還特地從飲食客 in Stock 的 facebook 私訊,詢問當月壽星有沒有壽星優惠,小編回答有,有九折優惠喔。結果到了現場結帳,我問店員,店員說只有送甜點。我跟他反應私訊的問題,他跑去問小編說有九折優惠,我接著問,那九折是怎麼算呢?他說就是該位壽星九折優惠。結果他再去問一問,又變成整桌都是九折優惠,讓我們整個一頭霧水,怎麼自己店裡訂的規則都不清楚、不同步,傻眼。

飲食客 in Stock,工業風超美裝潢

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我們這次被安排的用餐位置在二樓,上到二樓,樓梯轉角處有著 in Stock 自家的品牌標示。

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種植的植物,讓店裡的工業風感覺多了幾分溫暖綠意。

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用餐空間的每一個角落、椅子的光影,燈光的打法,像是美術館般的設計,為整間 50 年老屋的歷史增加了不一樣的新生命。

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真的是每一個角落都很漂亮,讓人想要到處拍拍照。

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挑高的樓中樓空間往下看,可以看見一樓的用餐區。

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店內也有超大桌的座位,感覺很適合同學聚會或是多個家庭聚餐,感覺坐滿了人,桌上擺滿食物的話,一定是超級熱鬧的。

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聖誕節時,可以發現店內多了許多小細節的聖誕佈置,讓人在店裡非常有過聖誕節的過節氣氛。感覺聖誕大餐帶另一半或是家人來這邊用餐都很不錯,因為裝潢真的很令人喜歡,非常漂亮。

雙人套餐 – 餐前麵包

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雙人套餐的餐前麵包是巧巴達麵包,份量只有一人一片,而且不能續加。其實在歐美地區餐廳裡,麵包續家都還蠻基本的,像是台灣餐廳夏慕尼等等其他餐廳也有這個服務,所以我覺得不能續加麵包有點小扣分(畢竟我也是個麵包控…)

雙人套餐 – 烤時蔬沙拉

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雙人套餐的烤時蔬沙拉,不下十種的豐富蔬菜、堅果、水果, colorful 的顏色,看起來令人心情好很好,搭配一點點巴薩米克醋的風味就很好吃。醬料拿捏得剛剛好,不會像有些店家好像醬料不用錢似的,搞得我最後都是在吃泡在醬中的沙拉,覺得很可怕。

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個人套餐沙拉

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個人套餐的沙拉則比較小份,少了菇類、蘆筍、櫛瓜等價位較高的食材。

主廚濃湯

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花椰菜濃湯,花椰菜打得非常細緻,幾乎沒有顆粒感,充滿著蔬菜味,卻不會有太青澀菜味的可怕,這個讓不愛吃蔬菜的小朋友喝還蠻適合的。

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松露濃湯

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拜託,如果你是松露控,一定要點這個濃湯來喝,邊喝邊是享受那松露香氣在口中四溢的味道,香滑口感,濃郁滋味,好好喝!

炸雞翅(六隻)$150

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炸雞翅,有用酸甜醬料醃過,但我覺得味道上沒有特別突出。雞翅肉質嫩,不過稍嫌油了一些。

松露薯條 $140

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很好吃的松露薯條,是整顆馬鈴薯直接刨好去炸的,所以還看得見馬鈴薯皮的樣子,搭配一些松露將,松露的香起瀰漫著一股松露香,味道非常好,但如果薯條可以在酥脆一點,可能還可以更美味。

羊乳酪吃菇 $110

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羊乳酪吃菇,將洋菇烤過後,中間放進一小塊羊乳酪當作香菇的蒂頭,大大小小的洋菇,有些迷你到我覺得有點太小了,如果在食材上可以保有挑選差不多大小的洋菇,應該可以更呈現這餐點的大器。旁邊紅紅的粉末應該是匈牙利紅椒粉,搭配再一起吃,洋菇的 juicy 搭配菇汁,羊乳酪的氣味在後頭跟上,是一道很不錯又精緻的開胃小點心。

蒜味蝦味鮮 $230

白蝦、蒜頭、乾辣椒、炸蒜片、白酒、巧巴達麵包

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以大量的蒜片、乾辣椒做成的蒜味蝦味鮮,旁邊附有巧巴達麵包可以當作西班牙 tapas 吃。食上主義餐酒館也有類似的餐點是「西式香辣蒜香蝦」,當時候覺得食上主義給的蒜片太少,所以在 in Stock 特別點一份來試試看,果然 in Stock 的蒜片給得比較多。但兩間對於我真的想吃到的西班牙蒜味蝦來說,好像都還不夠道地,橄欖油量太少了,感覺都是配合台灣人口味調整過的。

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不過這道蒜味蝦的蒜香還蠻香的,蝦子肉質 Q 彈,可以搭配蒜片及不太辣的辣椒一起吃,香氣跟口味都讓蝦子的鮮美更上一層樓。醬汁也可以拿來沾麵包吃,或者是蝦子搭配麵包一起吃,都可以有不同的風味。不過比較起來,食上主義的辣味蝦還是更符合我的口味:)

台南牛吃燉飯 $350

台南善化牛、綜合豆類

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採用台南善化推出的「台南牛吃燉飯」,餐點名稱還真的有幾份可愛。另外佐上綠花椰菜、荷蘭豆及麵包,可以隨意搭配著吃。

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燉飯的湯頭來自牛骨、牛筋、牛肉三個部分進行熬煮的高湯煮成,所以每一口飯都是帶有著牛肉的滋味,並且帶有奶油的香氣。因為裡頭加了豆類,所以口感上頗有層次,但如果不喜歡豆子的人,應該會對於這點有點困擾就是 ^^||

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牛肉則是煎得約莫七分手的手度,中間的粉嫩肉色,讓視覺效果先是加了好幾分上去。牛肉的口感咬起來是軟嫩且多汁的,還蠻好吃!雖然肉片不算厚,但每一口咬起來還是很有嚼勁跟肉感。

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一旁的麵包可以搭配著頓飯或是牛肉一起吃,增加西式感。

松露野菇雞肉燉飯 $300

義大利米、季節菇類、帕瑪森起司、雞肉高湯、義大利松露醬、大成雞腿肉

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這道松露野菇雞肉燉飯是我們這桌的小朋友點的,因為之前在食上主義餐酒館吃過類似的松露料理,他非常喜歡,所以來到飲食客 in Stock 也幫他點了一樣的讓他試試看。原本說不錯吃,但後來好像覺得太膩,剩下 1 / 4 的飯沒吃。這可是我第一次跟他一起吃飯看到他沒把飯吃完,讓我有點驚訝,看來真的是不太合他胃口。他也很誠實地說食上主義的松露野菇燉飯他比較喜歡。

西班牙墨魚燉飯 $300

義大利米、澎湖小卷、花枝圈、特調墨魚汁、季節蔬菜、帕瑪森起司

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西班牙墨魚汁小捲燉飯,黑嚕嚕的墨魚燉飯上撒上了帕瑪森乳酪,在一抹黑色上面,撒上的起司末不會埋沒在菜色裡面,是眼睛看得見的起司色。上頭是幾乎是煎香的大尾澎湖小捲,還有一部分是酥炸花枝圈,搭配的時蔬,是烤至有焦痕的烤櫛瓜。

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蘇炸花枝圈,咬起來外酥脆內軟 Q,澎湖小捲則是很新鮮,不過為了維持整隻的完整性,所以小捲只切了一半,需要自己另外用刀切才比較方便吃。而染上黑嚕嚕墨魚汁的義大利米,帶有一點蒜香跟帕瑪森乳酪香,米粒有點偏軟,離道地的義大利米偏硬的程度有一段距離。如果邊吃邊講話的話,還可能會染上一嘴黑,如果是跟曖昧對象或是剛在一起的另一半,實在不好來吃這個破壞形象 XD

干貝蛤蜊義大利麵 – 清炒 $320

義大利麵、松子、北海道干貝、七股蛤蜊

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干貝蛤蜊義大利麵,分有青醬及清炒的選擇。我點的是清炒干貝蛤蜊義大利麵,光干貝就有四大顆,雙面煎得帶有金黃色微焦感,吃起來非常新鮮。蛤蜊不算特別多,但是是走大顆、肥美路線,每一顆吃起來都好飽滿鮮甜。另外還有綠花椰菜、玉米筍跟松子,算一盤非常豐盛的義大利麵。原本還覺得一盤義大利麵賣 $320 元有點太貴,但看到這樣澎湃的料就覺得價位其實還算合理。

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不過啊…,在吃干貝跟蛤蜊時覺得海鮮表現都很棒,期待麵條也可以吸附著海鮮的鮮美味道一起入口。殊不知,義大利麵的海鮮味道並不濃郁,讓我小小失望了一下。

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干貝蛤蜊義大利麵 – 青醬 $320

義大利麵、自製青醬、松子、北海道干貝、七股蛤蜊

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朋友點了青醬口味的干貝蛤蜊義大利麵,多了青醬,但少了玉米筍集櫛瓜,有點小可惜。不過她說還蠻好吃的,看來青醬跟清炒之間的選擇,選青醬應該會比較正確?

鳳梨金桔冰茶 $140

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鳳梨金桔冰茶,因為是冰茶,所以不能夠去冰,朋友說喝起來偏甜,聽起來不是很滿意。 XD

浪漫風情水果茶 $150

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飲料杯看起來還蠻華麗的,飲料顏色則是呈現莓果色,裡頭含有水果切片,小朋友還蠻喜歡。

旅行狂愛吃筆記

很喜歡飲食客 in Stock 的質感裝潢,雖然餐點略貴,但口味不錯。但服務就是像前面說的壽星優惠跟餐點滿額卻忘記折價的烏龍一樣,有點傻眼。比較起來,我還是覺得食上主義餐酒館各方面都比 in Stock 優秀不少,只是食上主義真的是很難訂位就是了。

飲食客 In Stock

地址:700 台南市中西區府前路一段 66-68 號(看地圖
電話:06 222 3226
facebook:https://www.facebook.com/Instock66.68/

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