春日專屬粉紅櫻花甜點開賣!涵碧樓推出期間限定「抹茶櫻花生乳捲、草莓櫻花下午茶」

Harper's BAZAAR16

發佈時間: 2021-01-26 20:05

PHOTO CREDIT: 涵碧樓

一月連續幾波寒流來襲為台灣海拔地區染上如夢似幻的雪景,緊接著二月即將迎來滿山遍野的山櫻綻放,粉紅緋櫻勢必再掀起一波賞櫻熱潮。日月潭涵碧樓點心坊主廚Victor將櫻花綻放的意象融入甜點之中,推出季節限定「奢華櫻花午茶」與「抹茶櫻花生乳捲伴手禮」,遠道而來賞櫻的旅客千萬不能錯過!

涵碧樓點心坊推出「奢華櫻花雙人午茶組」

PHOTO CREDIT: 涵碧樓

涵碧樓點心坊主廚Victor針對房客推出櫻花午茶組,不僅僅將櫻花加入到甜點當中,更特別選用南投國姓當季的草莓推出五款甜點,呈現春季氤氳甜蜜的浪漫氛圍。

櫻花午茶組中最吸引人的莫過於閃爍粉紅光澤心型的「優格草莓檸檬」選用在地國姓草莓製作果凍內餡,搭配黃檸檬內餡與優格慕絲包覆,再以草莓與金箔妝點,不僅僅外型精巧可人,嚐起來更是清新怡人。而另外不可錯過的「草莓櫻花千層」主廚將酥脆千層焦糖化,帶有絲縷般的焦糖香氣結合櫻花卡士達醬與象徵櫻花紛飛的草莓花瓣,多層次口感與香甜氣息著實迷人。

PHOTO CREDIT: 涵碧樓

「梅香櫻花塔」將香氣與櫻花相仿的紫蘇梅醬作成夾心,外層以手烤塔皮與抹茶甘納許、櫻花香緹包覆,再以櫻花花瓣圍繞點綴。輕嚐一口香緹如雪糕綿密般的口感透露出絲絲酸甜香氣,咬下派皮後綻放出紫蘇梅果醬的鹹甜滋味,猶如櫻花由花苞綻放的雅緻風情。

抹茶櫻花生乳捲以「鹽漬八重櫻」搭配「北海道奶油」製成櫻花慕斯內餡

PHOTO CREDIT: 涵碧樓

花抹茶生乳捲選用日本京都宇治丸久小山園抹茶「若竹」製作,蓬鬆的戚風蛋糕體散發出濃郁的抹茶香氣,令人再三回味。生捲內餡Victor主廚以鹽漬八重櫻搭配北海道奶油,打發製作成櫻花慕斯櫻花慕斯,透露出粉紅光澤櫻花幕斯嚐起來不僅有著櫻花清甜香氣,也帶有牛奶醇厚風味。

常溫下享用口感呈現細緻綿密,香濃內餡與蛋糕天衣無縫完美融合;而半冷凍的時候享用,內餡呈現絲滑柔順的霜淇淋般口感尤為奢華,更是主廚推薦不可不試的賞味方式。

日月潭涵碧樓櫻花季限定甜點

PHOTO CREDIT: 涵碧樓

如果還在思考如何以最浪漫的方式共享春季的粉紅時光,不妨走一趟日月潭涵碧樓享用奢華浪漫的櫻花草莓午茶,或是選購限定販售的抹茶櫻花生乳捲,風雅一下甜蜜片刻。

【草莓櫻花雙人下午茶(房客限定) NT$ 1,850+10%】

開賣日期:2/17-3/31大廳酒吧

【抹茶櫻花生乳捲 NT$ 380 /條】

開賣日期:即日起至3/31春季限定

訂房專線:049-2856888

伴手禮訂購專線:049-2855313 #6800

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