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「一年容易又中秋」中秋必吃柚子,柚子皮用到盡,弄成零食糖漬柚子皮

親子集合162

發佈時間: 2019-08-18 12:07

更新時間: 2019-08-18 12:07

「一年容易又中秋」中秋對於傳統華人來說,是繼新年或冬至後的重大的節日,很多家庭都會買齊不少慶中秋的食品或者是用品,當中不少的當然是月餅,除了這個很重要的食物外,可以代表到中秋節,是還有柚子。平時脫下的柚子皮,有些人可能會放進雪櫃吸味,但用剩的柚子皮,其實是可以做成糖漬柚子皮,讓大小朋友用作零食。

糖漬柚子皮材料:

柚子3個

檸檬 半個 / 1/4個

鹽 1茶匙

糖 (是根據柚子多重,就放多重的糖) 

製作步驟:

1. 首先用鹽在柚子表皮上擦,將皮上擦乾淨後用水沖洗。

2. 清洗完後,就可以將柚子剝皮去肉。

3. 將剝下的皮,切成條狀,然後去掉皮上較多的白色肉部分,然後切成方便食用的大小。

4. 將柚子皮秤重,根據柚子皮的重量而加入糖的份量,例如柚子皮300g,就需要放300g的糖。

5. 把柚子皮放入鍋後加水,然後加入1茶匙的糖,煮沸騰後,將水去掉再加入清水,再讓柚子皮浸過夜。

6. 第日,就將浸泡的水倒掉,然後重新加入水再煮,沸騰後就弄乾柚子皮。此步驟是讓柚子皮的苦澀味去除。

7. 瀝乾的柚子皮放入平底鍋,然後加入一半的糖,加少許的水令糖溶化,擠入檸檬汁,以小火和蓋上煮15分鐘。

8. 然後再倒入剩下的糖,再拌勻,開大火讓糖收汁,收乾後就可以關火。

9. 預備網架,並將煮好的柚子皮攤開放涼或曬乾。

10. 乾後,將一片片的柚子皮沾上熔,再放進玻璃瓶作保存。 

Video: YouTube
Cover: Pinterest
Cover Photo: Pinterest / pineapple.hong


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