【專欄作家:鄭小b之成長日誌】幼兒食譜 - 香蕉蛋糕 (沒泡打粉) 小孩會喜歡的健康零食

親子集合48

發佈時間: 2019-08-18 17:01

更新時間: 2019-08-18 17:01

鄭小b現在Day 1066 (2yr11m)

香蕉應該大部分小朋友都喜愛

小b都也例外啦!還非常喜愛吃呀!

所以家中常常都有一梳,但天氣一熱,香蕉就好快熟透!

今次就不做Pancake,做香噴噴的香蕉蛋糕!

材料:(直徑5cm cupcake杯 共9個)

△ 熟透香蕉 - 1根

△ 雞蛋 - 2顆

△ 無鹽牛油 - 50g

△ 糖 - 20g

△ 低筋麵粉 - 100g

裝飾:

△ 香蕉 - 半根 (切片)

做法:

1. 香蕉去皮,用叉壓爛。

2. 無鹽牛油放入微波爐叮溶,成牛油溶液。

3. 雞蛋加入糖打發至企身(蛋糊蓬鬆泛白,有明顯的紋路) 。然後加入香蕉蓉,快速拌勻。

4. 將麵粉分兩次篩入蛋糊,拌勻至沒粉粒。

5. 加入牛油溶液拌勻。

6. 預熱焗爐170度。

7. 將麵糊倒入cupcake模內到9分滿,加上香蕉片,然後放入焗爐,170度焗20分鐘。

notes:

1) 每個焗爐爐溫有差別,請自行調節溫度及時間。

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Photo: 鄭小b之成長日誌
Cover Photo: 鄭小b之成長日誌


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