炸豬扒達人：「太專注吃椰菜而令到豬排失去原有鮮味，會被逐出店外哦～」

日本人食炸豬排（とんかつ）有很多種方法。
只不過原來先後次序也有講究，弄錯順序甚至會是種不合禮貌的舉動？

普遍來說，一碟炸豬排上都會有椰菜（キャベツ）伴碟。
而一般人又會抱有「先吃蔬菜有助消化、增加飽肚感」的想法。
相信是有不少人都會先吃椰菜吧？

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但是！
最近就有位「豬排達人」提出「應該先吃豬排後吃椰菜，否則將會失禮人前」的說法。

「炸豬排等炸物都是煮好後的一刻才是最美味的。
例如水分較多的腰內肉或吉列蠔等放久了就會變得淋淋的；里肌肉則過一陣子就會變得肥膩膩的。
所以其實是沒有多餘時間在炸豬排上菜後再慢吞吞吃椰菜的。道理就跟在壽司店把做好的壽司馬上放進口一樣。
很多女生都會說『先吃椰菜既有助消化又對減肥很有用呢～』。
那麼你們都只吃椰菜不就好了嗎，為何要來吃豬排？
上菜後第一時間把豬排放進口，才能品嚐到真正的美味哦。吃椰菜的過程中令到豬排慢慢劣化，是種被店方拒諸門外也不足為奇的失禮行為。」
「とんかつをはじめとした揚げ物は、調理が終わってすぐの状態が一番美味しい時間なんですよ。
たとえば水分の多いヒレカツやカキフライは水っぽくなりますし、ロースカツの場合は時間が経つと脂っこくなっていまいます。
そのため、とんかつが提供されてから悠長にキャベツを食ってる時間はありません。寿司屋で出された寿司はすぐに食べるのが常識なのと一緒ですよ。
よく女子が『キャベツ先に食べると消化がいいしダイエットにもいいのよね（キャピ）』なんて言ってますが、じゃあお前はとんかつじゃなくてキャベツだけ食ってろと注意したいです。
提供されてすぐに食べてこそ、とんかつの真の美味しさを楽しめるんですよ。キャベツを先に食べている間にカツを劣化させる行為は、出禁になってもおかしくないマナー違反です」

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針對以上「豬排達人」的意見，
J-CAST NEWS就特地向位於高田馬場的「成蔵」查詢一番，並得到店方以下回覆：
▼「雖然沒有規定的吃法，但與其一直在吃椰菜，我們內心其實還是希望客人可以先吃新鮮出爐的炸豬排呢。」
「食べ方にルールはありませんが、キャベツをずっと食べて時間が経過するとすれば、キャベツよりも先に出来立てのとんかつを食べてほしいというのが本音ですね」

另一間著名的連鎖店「とんかつ和幸」亦表示先吃甚麼是客人的自由。
▼「先吃甚麼完全是客人的自由。敝公司並沒有訂下任何相關的規定。」
「何を先に食べるかはお客様の自由ですし、当社ではそのようなルールのお話はしておりません」

台東區的「すぎ田」：
▼「沒有聽過這種說法。有訂下規矩的必要嗎？」
「そんな話は聞いたことがありませんし、ルールを設ける必要があるのでしょうか？」

大田區「自然坊」：
▼「敝店沒有這種規定呢。請客人隨便自由地享用。」
「当店ではそういうこだわりはありませんね。お客様のご自由にお召し上がりください」

結論就是，切勿跟車（甚麼甚麼達人）太貼，免生意外。

出處：とんかつ屋で最初にキャベツを食べるのはマナー違反とマニア激怒「超失礼」

出處：とんかつ、キャベツから食べたら出入り禁止マニアの「主張」にネットで議論沸騰

封面出處：http://www.sagami.in/sai/akagi

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