在日本光顧蕎麥麵店的時候,經常看到侍應端出一個紅色的壺。
最初覺得十分奇怪,後來才知道裡面的是「そば湯」,即是煮麵用的水。
由於蕎麥粉的植物性蛋白質易溶於水,所以日本人相信,「そば湯」其實是很有營養價值的。
在比較專門的蕎麥麵店,都會提供「そば湯」。不過,在蕎麥麵店喝「そば湯」,算不算是「常識」呢?最近一位女網友在網上的文章,就引起了不少討論。
女網友在「はてな匿名ダイアリー」上投稿說,看著男友很隨意地喝下「そば湯」,感到很驚訝︰「也許是成長的環境有別,這是第一次親眼看到有人喝下煮蕎麥麵的水。即使把它叫作『そば湯』,即使說它有益健康,看到他氣定神閒地喝的樣子實在接受不了。」
日記引來很大的迴響,在推特上有不少討論,甚至令「そば湯」成為熱門關鍵字。網友對於這位女士的感想同樣覺得驚訝︰「她從沒去過蕎麥麵店嗎?」「我以為『そば湯』是一定會端出來的東西」「這也不知道,究竟是過著怎樣的人生」。不過,亦有少數網友表示,他們也不知道「そば湯」是甚麼,又或者只聽說過名字。
有些評論就認為這是關東和關西在「食文化」方面的差異。不過,推廣蕎麥麵的組織「全麺協」就表示,關西地區的蕎麥麵店並非沒有「そば湯」。只是,在西日本吃烏冬的人比較多,蕎麥麵店比較少,才會令人有這樣的感覺。而網媒J-CASTニュース亦訪問了北海道、大阪及福岡的三間蕎麥麵店,店員都表示,從未聽說過有蕎麥麵專門店是不提供「そば湯」的。
出典︰J-CASTニュース
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