拉麵走麵，成為拉麵界新潮流

最近腦細在看 Netflix 的《深夜食堂》，第一集就有一個女的士司機，到了店長的店，叫「野菜擔擔麵走麵」。

作為日本國民的主食，拉麵的種類多得日本人完全不會食厭。

一碗拉麵，除了湯底和配料(在某些情況下還有冰水)外，重中之重是麵。但由於一碗的熱量實在太高，對不少減肥中的男男女女不太友善，所以陸續有拉麵店可以選擇少麵、1/2麵，甚至現在的「走麵」。

TBS的晨早節目《白熱ライブビビット》中，介紹了幾間可以「走麵」的拉麵店，包括可以把麵轉豆腐的「立川マシマシ5号店」、麵轉椰菜的「秀ちゃんラーメン赤坂」、供應野菜湯的連鎖店「リンガーハット」、研發出「無麵的沾麵」的「舍鈴」等，引發了觀眾網民的激烈討論。

Twitter上有對「拉麵走麵」持質疑意見的人，「沒有麵的拉麵已經不再是拉麵了吧」……

「無麵的拉麵……好像是甚麼哲學的例子」

「好像是拉麵店自己放棄了自己的信念」

「要吃無麵的拉麵，為甚麼還要去拉麵店」

不過同樣地，也有肯定「拉麵走麵」的人，「沒有麵的拉麵不也一樣美味嗎？」

「味道應該也不錯」

「如果用豆腐和椰菜代替麵，像是蔬菜鍋一樣，好像也挺美味」

但其實在其他麵類世界中，已經有「走麵」的概念。在東京，有蕎麥麵店提供沒有蕎麥麵的天婦羅「天ぬき」；而在大阪，部份烏冬店會提供肉烏冬走烏冬的「肉吸い」。只是以拉麵來說，這個「無麵風潮」才剛展開。

出典：www.masaemon.jp

幾年後，「拉麵走麵」成為拉麵店的主流，可能不是如此意外的事。

出典：R25

出典：bylines.news.yahoo.co.jp/

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