圍爐取暖做燒餅

長野縣的自然風景優美，亦有新幹線連接東京，吸引到不少遊客到訪。當地也有不少鄉土料理，例如信州蕎麥麵及燒餅「おやき」。後者像中式的煎包，餡料多數是當地的特產野沢菜或各種肉類，在過去，人們會在圍爐上烤熟「おやき」，是「圍爐取暖」時常吃的食物。

「信州」是「信濃國」的別稱，覆蓋的地區為現時的長野縣及岐阜縣的一部分。信州北部天氣較冷，不宜種植稻米，古時多數以小麥及蕎麥為主要糧食。「おやき」就是以水混和小麥及蕎麥粉做出餅皮，裡面放入蔬菜、山菜、豆等餡料，在放在家中的地爐旁烤熟，是自古時就很常吃的家常食物。隨著時代轉變，現在「おやき」的主流做法已改為蒸熟，不過仍然流行，在當地不論是車站還是便利店，也可以買到「おやき」。

要吃到傳統風味的「おやき」，可以距長野市約30分鐘車程的小川村。從當地繩文時代的遺跡，推測當時已有燒煉穀類粉末的做法，所以此地被視為「おやき」的起源地。小川村的「小川の庄おやき村」亦將做出的燒餅命名為「縄文おやき」，還向訪客提供烤「おやき」的體驗活動。

先把餅皮搓成約10cm大小的圓形，中間的部分要厚一點。

餡料是以油炒過的野沢菜，份量約是2大茶匙。看似很多，把餅皮拉闊就能把餡料包住。

以前的農家房子裡都會有地爐，先把燒餅放在地爐中央的鐵盤上，烤五分鐘左右。

在燒餅表面略呈焦色時，再把它們放到旁邊的鐵網上，穿上手套用鉗子或直接用手將燒餅轉側，把旁邊的部分也烤熟。

整個燒餅烤熟約需25分鐘。之後，就可以品嚐自己做的「おやき」了。

「小川の庄おやき村」也設有食堂，而且還做成暖桌的樣子，很有特色。烤好的「おやき」也可以帶到這邊吃。

既然到了長野，當然要試試當地的信州蕎麥麵，配以新鮮磨製的山葵，香氣撲鼻。

地址︰長野県上水内郡小川村高府6937
營業時間︰09:00-17:00
休息日︰星期一（如為假期，順延至翌日）
「おやき」製作費︰540日圓2個

出典︰ぐるたび

$82 三立薄燒餅-黑巧克力 92g【4901830351828】(... 1.5% 蝦皮商城

$155 TEAZEN喜馬拉雅蕎麥茶(盒) 3% 台灣樂天市場

$2400 《紅豆食府PU》小燒餅蜜紅豆Q餅禮盒(6顆/盒，共六盒)-預... 2% myfone購物

$899 鐵金鋼鳳梨酥 燒餅鳳梨酥禮盒x2盒(10入/盒,提袋) 1% Yahoo奇摩購物中心

$69 日本 D'asses 巧克力風味薄燒餅 90g【美日多多】 1.5% 蝦皮商城

$399 ※ 欣洋電子 ※YiChen Y.O裸端端子省力棘輪壓著鉗(... 3% 台灣樂天市場

$1700 冬山河左岸星空2人套房 1.5% 蝦皮商城

$15000 【UB 優美】景詠 碎紙機 UB-8150 碎紙/切割機/裁... 0.5% Yahoo奇摩超級商城

$639 M-3XL韓妞運動風FIE立體電繡短袖上衣+休閒七分縮口褲 ... 優美依戀

$699 CHABATREE 橢圓木托盤-L 1% Yahoo奇摩購物中心