「飲食達人」們真的有很多有趣的意見。關於壽司店,有一項傳言是這樣的︰「女性的手掌比較暖,由女性來捏壽司的話,生魚片的鮮度就會變差,令壽司不好吃。」看看大部分的壽司店,的確是很少女性職人,所以這項說法是正確的嗎?
本網過去曾介紹過的新興壽司店「鮨 千陽」,今年也被列入米芝蓮指南。原來,它是指南中唯一一間有女性職人的壽司店,在12人之中有4人是女性,而領導「板場」(廚房)的「大将」也是女性。
營運「鮨 千陽」的飲食業學校「飲食人大学」確認,「鮨 千陽」是在列入指南的壽司店之中,第一間有女性負責捏壽司的食店。該店的女師傅在接受電視台訪問時,也表示曾經被客人說過「手太暖所以壽司不好吃吧」。
另一位壽司學校的關係者在受訪時否定了這種看法。關係者說︰「手掌的溫度差是因人而異吧。」關係者補充,手掌溫度較高,飯粒會較容易黏在掌上,亦有可能把熱力傳到生魚片上。不過,只有初學者才會有這樣的情況,熟練的職人是不會這樣的。
對於女性壽司職人很少這個情況,關係者認為,這是因為壽司是一種傳統的料理,在過去有「女人禁制」的觀念,認為廚房是「神聖」的,不容許女性進入。而其壽司學校目前的女學生比例也不高,只有約兩成。不過,新一代的職人已沒有「女人禁制」的想法,將來可望更多壽司店會接納女性在「板場」工作。
出典︰J-CASTニュース
查看原始文章
延伸閱讀
小編推薦
- 覺得星座不準,就看看血型分析吧~不要選錯你的命定職業哦!
- 即使是老手,都會中招的6點!化妝就是要變美,不要做不好還讓你崩壞啊!
- 下不了決心做運動和按摩?3種除了按摩之外的去水腫方法!懶人也能坐著瘦啊~
- 穿出對的白Tee,也能顯得更瘦,手臂肚子都能藏起來了~
- 煙燻眼妝OUT~清爽俐落「半燻眼妝」令雙眼更雪亮!女人味UP~
- 你會是一百分女友嗎?「7女友特質」讓男生好想娶回家~快來看中幾個吧
- 雲石控又要失控了!捷克新品牌Aurosa 〜「雲石啤酒」,全球第一枝專為女性而設的啤酒!
- 不嫁給他你會後悔喔!最值得嫁的男人~十二星座「好老公」排名~TOP3!
- 舊愛真的最美嗎?心中永遠為前任留個位子~最愛吃「回頭草」的星座TOP3,他們就是忘不掉!
- 被雙手出賣了年齡嗎?拒絕又黑又黃的老「手」,變得重視手部保養吧!
- 每種臉型,3個適合和不適合的髮型,跟著剪就不會錯了,肥臉也能裝成鵝蛋臉~
- 不想再塗淨色指甲油?可愛風佻皮EMOJI指甲,自己在家也可以畫哦~
- 這是「紙」還是「肥皂」?法國百年藥妝品牌Buly 1803引進「紙皂」~遇水就會溶解起泡!
- 超吸睛!大叔心女生都一定無法控抗~女生都在瘋的流沙指甲,水滴和閃粉竟然可以在指甲中通過~
- 流行的小燈飾~讓人覺得很浪漫很溫暖,花幾十塊就能讓「家」變得更不一樣了!
- 讓人感覺戀愛的「透明感亞麻啡」~髮質看起來很柔美哦!男生都心動啦~
- 與「法令紋」say byebye!4種小法子,助你改善法令紋〜看起來年輕幾歲哦!
- 女生必學~5個整型級髮型改造小技巧!修正就可以馬上年輕10年~
- 看不見子宮,不代表不用保養!女人必須改掉的5大「NG習慣」~ 損害子宮、加速衰老!
- 不想髮際再後移,快學會無傷害的漂亮低馬尾綁法吧,文青氣質造型,男生大愛!