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還記得之前台北W飯店紫豔酒吧所推出的茶調酒嗎?霧氣瀰漫、仙氣滿溢的茶調酒不僅迷人更有逗趣幽默的對應籤詩可以跟朋友一起占卜,這回紫豔酒吧更結合了5款茶甜點以及創意茶香鹹食,推出「TEA-PSY YEN午茶艷」全新下午茶,一起來看看
台北W飯店YEN Bar 推出「TEA-PSY YEN午茶艷」下午茶
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台北W飯店位於31樓的YEN Bar,將在這個八月推出「TEA-PSY YEN午茶艷」, 這次以茶香為延伸,將台灣茶葉的清雅與濃郁嵌入甜點之中,更精選六款茶調酒作為搭配打造「TEA-PSY YEN午茶艷」全新下午茶,每套1,800+10%元起。
台灣在地好茶 打造特色茶香甜鹹點
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「TEA-PSY YEN午茶艷」精心設計5款茶香無限的甜食以及3款創意鹹食,其中茶點特別使用了台灣在地好茶,例如鹿谷、阿里山以及日月潭等地的茶葉。
阿里山金萱檸檬布列斯特
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法式甜點經典品項「布列斯特」以阿里山金萱茶加入新鮮檸檬,打造清爽不膩的金萱檸檬奶餡,再注入奶油脆皮泡芙之中,最後放上一顆檸檬餡馬卡龍,更巧妙點綴了金箔與巧克力葉點綴。
阿里山高山茶竹葉粿
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以松阪豬肉為內餡,使用來自阿里山高山茶葉入糯米粉中,打造茶香Q彈外皮,松阪豬以及外皮在咀嚼時散發出高山茶的淡雅清香十分爽口。
凍頂烏龍煎蝦餅
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以台灣傳統人氣零食蝦餅為發想,以凍頂烏龍的濃厚茶香入餅,先蒸後下鍋輕煎,外酥內嫩,內餡花枝與鮮蝦搭配著茶香一次入口,創造出衝擊的獨特口感!
梨山蜜香野菌素菜包
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一系列茶點當中以這款蒸籠鹹點最令人注目,主廚將梨山蜜香茶葉剁碎泡開後,加入爽脆的高麗菜、青江菜、貢菜、紅蘿蔔以及木耳等入鍋快炒,再加入野菌菇類增添口感提升整體層次,獨一無二的茶香與素菜相結合,打造創新的茶香鹹點。
鹿谷烏龍茶百香果蛋糕捲
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以鹿谷著名的凍頂烏龍茶打造茶香十足的蛋糕體,再加入百香果奶油餡,口感酸甜綿密多層次,最後在外側加上迷你蛋白霜打造如同小刺蝟的特色造型。
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