【無海可以點】長野縣民愛吃維他命竹輪？？？

飲食文化與地理環境息息相關，由於日本四面環海，海產類就自然成為日本料理很重要的一部份。不過，位於日本本州中部的縣份，土地並非連接著大海，那縣民又會吃怎樣的海鮮料理呢？在節目《日本大國民》中，介紹了三款長野縣民最愛的海產食品，各位讀者有沒有品嘗過呢？

第一是鹽醃魷魚（塩イカ），即是去了內臟，用熱水煮過，並以大量鹽醃製十六小時的原隻魷魚。據節目所說，長野縣民喜歡把鹽醃魷魚切絲，然後加入青瓜片和海帶，最後以醋調味，就完成醋拌涼菜（酢の物）。一般的醋拌涼菜是用小章魚的，惟獨岐阜和長野等沒有海的縣份會使用鹽醃魷魚。專家高田尚史指，鹽醃魷魚是鹽之道（塩の道）的產物。在新瀉的糸魚川和長野的松本之間，有一條叫作「千国街道」的鹽之道，主要用作運送鹽和海產。當時的人們會把鹽放進魷魚裡，以延長魷魚的保質期。鹽醃魷魚放進雪櫃後的保質期是20天，放進冰格則是3個月。

第二是維他命竹輪（ビタミンちくわ）。與一般竹輪的最大分別是，這款含有豐富的維他命A和D，在戰後營養不足的消費者非常喜歡這個商品。維他命竹輪已經有60年歷史，據當地的超市店長說，維他命竹輪佔所有竹輪銷量的九成，可見這款食品至今仍然受到長野縣民的喜愛。

第三是鯖魚罐頭（サバ缶）。長野縣的鯖魚罐頭消費量是全國第一，這款罐頭佔了超市內的魚類罐頭銷量的四成！高田先生指出，鯖魚提供豐富的蛋白質，特別是在昭和30年代後，罐頭開始在日本普及，進一步奠定鯖魚罐頭在長野縣的地位。在節目中受訪的家庭，都喜歡把整罐（連汁、連油）倒進味噌湯裡，其他縣份的人看到都覺得很腥臭，但長野縣民就覺得這種配搭是無敵的。