La Farfalla義式餐廳打造全新概念超市!自選當天現流海鮮拼盤必吃道地義大利麵主廚特製提拉米蘇

Harper's BAZAAR

118

發佈時間: 2019-08-23 20:08

更新時間: 2019-08-23 20:08

PHOTO CREDIT: La Farfalla

寒舍艾麗酒店義籍主廚Giorgio Pappalardo,攜手專業廚藝團隊,將"Fine Food"的概念,以創義市集的方式呈現,把6樓La Farfalla義式餐廳的中島廚房華麗變身為網紅超市!將義大利知名網紅超市Eataly高雅展示現做烹飪與美味餐廳的概念一次結合,希望能運用當天現流海鮮等豐富食材,打造最經典的義式美味,並增添賓客與主廚互動的機會,提供獨一無二的義國用餐體驗!

規劃4大超市展示區

PHOTO CREDIT: La Farfalla

展示區分別為豐富現流海鮮義式冷肉起司開胃小料理與主廚製麵區,嚴選琳瑯滿目的新鮮食材,以道地傳統料理手法,詮釋義國佳餚的迷人魅力,變化出傳統家常菜霸氣海鮮百匯與派對分享美食

PHOTO CREDIT: lafarfalla

義籍主廚Giorgio Pappalardo重新打造開放式中島廚房變身為小型義大利市集,展示新鮮手工起司鮮美多樣的季節海味及時令蔬果,搭配傳統開胃小點Cicchetti師傅製作各式義大利麵包含寬帶麵天使麵麻花捲麵等等

每日精選海鮮冷盤(時價)

PHOTO CREDIT: La Farfalla

每日提供7-8款的現流海鮮,內容物依照賓客喜好自由組合,再佐以自製雞尾酒醬或薑醋汁,每一口海鮮好似伴著船伕高歌的O'Sole Mio,義大利水都魅力隨歌聲在舌尖渲染而開

必點推薦:佩科里諾羊乳酪燉鴨醬手工寬帶麵 NT880

PHOTO CREDIT: La Farfalla

手工製成傳統的厚實寬帶麵,再搭配以鴨骨蔬菜鴨肉紅酒番茄一同燉製的鴨肉醬汁,番茄和紅酒更巧妙揉和羊乳酪的微酸,並且放入義大利最古老的佩克里諾(Pecorino Cheese)起司輪,利用麵體的溫度融化乳酪,完美展現濃郁的鴨肉醬汁與帶有微微奶油鹹香的絕美黃金比例,最後提供桌邊拌炒服務,讓用餐同時擁有視覺及味覺雙重享受!

海虎蝦青豆墨魚醬義大利麵 NT880

PHOTO CREDIT: La Farfalla

主廚選用新鮮透抽的墨魚囊汁加入鮮魚高湯,特製成濃郁墨魚醬汁,先加入麵條與橄欖油均勻拌炒,並點綴以蒜頭鹽炒香的彈牙海虎蝦及蛤蠣,黝黑發亮的麵體,散發著十足鮮味,入口即可感受如海浪輕撫味蕾般的美妙滋味

櫛瓜蟹肉番茄燉飯NT1080

PHOTO CREDIT: La Farfalla

採用較有口感的Carnarroli長米與橄欖油拌炒,再加入主廚特製龍蝦高湯蔬菜高湯及番茄醬汁共同燜煮,最後加入番茄蟹肉櫛瓜及橄欖油,並將馬斯卡彭(Mascarpone)起司與奶油快速拌入燉飯中,至完美融合並乳化,佐以風乾番茄山蘿蔔葉及鮮美的帝王蟹腳點綴提升風味,濃郁海味瞬間四溢

必點推薦:主廚特製提拉米蘇

PHOTO CREDIT: La Farfalla

主廚獨特配方完美比例結合,可可香咖啡香酒香乳香一次在口中化開,特殊風味深受許多饕客喜愛!

*甜點車任選3款NT380

4人分享餐推出三款拼盤主食

PHOTO CREDIT: La Farfalla

前菜有起司冷肉與酥炸海鮮,輕鬆開啟味蕾的歐洲之旅;巧妙運用時令海鮮及嚴選肉品打造三款拼盤主食,包含肉食主義必點的炭烤肉類拼盤海味十足的炭烤海鮮拼盤及鮮蝦搭鮮魚加上美國肋眼牛排或羊肉串義式碳烤春雞或香料黑豬肉串綜合的海陸雙饗炭烤特製每日精選海陸拼盤,推薦三五好友或小家庭一起來分享美味!

炭烤特製每日精選海陸拼盤NT2280/人

PHOTO CREDIT: La Farfalla

海鮮種類包含炭烤鮮蝦串鮮魚片,肉品的部分則是有兩款,可挑選美國prime等級肋眼牛排或羊肉串,以及義式碳烤春雞或主廚特製香料黑豬肉串,搭配碳烤串採番茄玉米筍紅洋蔥大蒜,佐上主廚自製的黑胡椒醬義大利莎莎青醬番茄酸甜醬,以碳烤方式保留食材原味

寒舍集團西餐廚藝總監Giorgio Pappalardo

PHOTO CREDIT: La Farfalla

現任寒舍餐旅集團西餐廚藝總監的Giorgio Pappalardo先生,出生於豐富且多元飲食文化的義大利美食國度,22歲時師承於同一年旗下三間餐廳同時獲得米其林三星而有九星主廚美譽的Alain Ducasse(艾倫杜卡斯)貼身學習,並任領班廚師一職

工作經歷

2018 迄今 :寒舍集團(My Humble House Hospitality) 西餐廚藝總監
2010 2018 :安琪餐飲集團(Angie's F&B Group) 共同創辦人暨總監
2008 2010 :日本餐飲集團 Y'S Table Corp. 餐飲顧問
1999 2007 :凱悅酒店集團(Hyatt Hotel Corp.) 餐飲行政主廚
1996 1998 :米其林三星Alain Ducasse領班廚師

La Farfalla義式餐廳info.

PHOTO CREDIT: La Farfalla

全新設計的菜單除了可以單點NT$280起之外,更推出商業午餐NT$980起/每位假日雙人午間套餐NT$1,280起/每位與四人分享餐NT$1,980起/每位,提供賓客耳目一新的嶄新體驗,亦滿足多元的消費需求

地址:台北市信義區松高路18號6樓(寒舍艾麗酒店)

訂位電話:(02)6631-8060

供應時間:週一至週日

午餐11:30-14:30(最後點餐時間14:00)

晚餐18:00-22:00(最後點餐時間21:00)

*9月1日(日)起餐廳全面升級,以上價格皆須另加10%服務費

相關話題

台北5間評分最高buffet推薦!現切爐烤牛排澎派現流海鮮一次品嘗

大啖日本A5雪花和牛享受專業桌邊烤肉服務!精選全台北中南5家質感燒烤推薦

除了米其林一星教父牛排以外!推薦台北5家人氣牛排餐廳

享受微醺小週末!台北5家極上居酒屋名單推薦

*本文由 Harper's BAZAAR Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載*

加入哈潑時尚Harper's BAZAAR Line@官方好友,精品時尚美食趨勢搶先報

延伸閱讀

台北5間評分最高buffet推薦!現切爐烤牛排澎派現流海鮮一次品嘗

除了米其林一星教父牛排以外!推薦台北5家人氣牛排餐廳


查看原始文章
LINE購物 商品推薦|比價 賺點 一站就購!


延伸閱讀


小編推薦

資料來源La Farfalla義式餐廳打造全新概念超市!自選當天現流海鮮拼盤必吃道地義大利麵主廚特製提拉米蘇
若針對此內容有任何建議,請聯繫客服