日本烘焙王寫實版？日本最大麵包製造商「山崎麵包」神話

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日本真正的烘焙王：「山崎麵包」的故事

台灣早期就引進的日本山崎麵包，在日本超市以及便利商店的架上經常能見到獨佔一片的情況，就連學校的福利社也都能見到山崎麵包的蹤跡，這些都顯示山崎麵包在日本有多大的市佔率，而這樣的山崎麵包又是怎麼發展而來的呢？今天，就簡單地了解日本最大麵包製造商『山崎麵包』的故事吧！

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昭和23年，山崎麵包由創業者飯島藤十郎在千葉縣市川市設立的山崎麵包所開始營業，主要接受麵包的製造委託以及加工，當時常製造的有長型午餐麵包以及甜麵包。

後來山崎麵包成立了山崎麵包株式會社，並於隔年開始製作和菓子、再隔年開始製作洋菓子。

之後數年內，山崎麵包導入了近代設備，開始量產土司麵包，推出簡易包裝的土司麵包，之後陸續設立了各地的麵包工場，也包含距離東京很近的橫濱，本社也搬到了東京都墨田區，並在證券市場上市。

昭和41年，山崎麵包更換了商標，成為早期大家都能看到的太陽商標，也加入了白人少女スージーちゃん吃著麵包的招牌圖樣。

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到了平成年間，山崎麵包更將腳步踏足海外，在法國、美國等地設立了麵包工廠，而台灣與泰國則是在昭和年間就設立了公司，直到現在，儼然成為日本最大的麵包商，不僅有麵包、和菓子、洋菓子，甚至還有米飯與果凍、羊羹等綜合食品開發部門，為了追求獨家美味，不斷嘗試挑戰各種機會。

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山崎麵包除了是日本市佔率最高的麵包商以外，也經常推出各種活動或者期間限定的麵包，例如考季會推出考試必勝豬排三明治、金色芝麻醬漢堡等，也因應即將結束的平成年而推出復刻版平成麵包，為了情人節而推出的巧克力專區，高檔甜點、頂級麵包等系列，可說是不斷跟著時代腳步進化的麵包商。

在日本旅遊時，便利商店裡琳瑯滿目的麵包，滿足了夜半肚子餓或者長途車程上的口腹之慾，美味的麵包背後，也有最大製造商的堅持，帶給所有喜愛麵包的人愉快的食用體驗。

山崎麵包 https://www.yamazakipan.co.jp/index.html

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