日本觀察｜什麼是日式洋食？這些台灣常見的西式料理可是誕生於日本喔

什麼是日式洋食？這些西式料理可是誕生於日本喔

有些日本美食看起來像是西方傳進日本的，大多出現在洋食店、西式餐飲店，不會出現在和食餐廳。但其實這些料理在歐美可是找不到的，可是從西方料理改良出來的日本原創料理喔！這也是所謂的「日式洋食」，例如日式咖哩、日式蛋包飯等等。

為什麼會有這些日式洋食料理呢？這件事其實跟明治天皇有關係，在日本打算明治維新，其中一個政策就是引進西方食物，因為當時日本人認為歐美人之所以體格如此健壯是因為吃很多豬、牛等肉類，但在明治維新之前，其實日本人的料理中是很排斥吃豬、牛等四足獸肉，在西方料理引進後，天皇甚至以身作則吃了牛肉，也大開了日本的飲食大門…..但因為以當時的技術跟時代背景，完全的仿照西式料理是十分困難的，所以才陸續發明了這些仿西式的料理囉！

因為日本離台灣很近，所以常常會讓台灣人以為「洋食」就是西方也有的料理，但其實這些可是在西方國家找不到的「日式料理」的呢！

那麼就來看看日式洋食中有哪些經典菜色吧！

鱈魚子義大利麵たらこパスタ/明太子義大利麵明太子パスタ

喜歡吃魚卵的日本人，在義大利麵上淋上與奶油融合鱈魚子或是明太子的醬料，再於麵的上頭加上海苔或是紫蘇葉增加香味，完成了一道日本特有的義大利麵！

魚卵的爽脆加上奶油的香濃，最後再加上紫蘇的香氣，是道非常優雅的日式義大利麵！

鱈魚子義大利麵是無辣的，明太子義大利麵是辣的。

蛋包飯オムライス

日本的洋食店與家庭料理常出現。一般被日本人認為是女生和小孩子愛吃的料理。

蛋包飯オムライス這個名字是日本人自創的和製外來語。取自煎蛋料理的英文「Omelette」加上白飯的英文「Rice」而成。西方國家的Omelette蛋料理裡面包的餡料沒有特別規定，類似台灣的蛋餅裡面可以加培根可以加肉排，愛加什麼就加什麼。而愛吃白飯的日本人，在蛋裡包白飯，成了日本獨特的蛋包飯料理。

日本的蛋包飯料理發展至今，蛋皮還分成了全熟派和鬆軟的半熟派！

奶油燉菜/クリームシチュー

看起來像西方國家的料理，它卻是土生土長的日本獨創料理！名稱來自於「クリーム (cream)」加上「シチュー (stew)」的和製英語，它使用小麥粉讓醬汁變得濃稠，而這點在西式料理裡很少見。

奶油燉菜裡面的蔬菜大多是白菜、花椰菜、紅蘿蔔、馬鈴薯，有些還會加蘑菇！愛吃白飯的日本人也會把它淋在飯上面吃。(當然單獨吃也很美味！)

超市有賣奶油燉菜的醬汁磚，可以像做咖哩一樣，輕鬆地做好一鍋。

拿坡里義大利麵/ナポリタン

乍看之下會以為是拿坡里那裡傳來的義大利麵，其實這也是日本自創的料理。加入洋蔥、青椒、香腸或是火腿，用番茄醬炒的義大利麵。

雖然這些料理的誕生地令人意外，不過好吃最重要！來到日本，記得嚐嚐這些日本特有的洋食喔！

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