北部粽、南部粽差異大解析!端午節吃粽子不排隊,網購肉粽清單

駐站編輯-Litta2,1142019-05-10 09:33

身為台灣人,除了傳統的划龍舟、立蛋和掛香包,端午節的重頭戲絕對是吃肉粽這件事!
不管人在台北還是高雄,每年到了端午節總會上演「北部粽 PK 南部粽」的戲碼。
你知道北部粽、南部粽到底差在哪裡嗎?
圖片來源:臉書粉絲團《圖文不符》

北部粽

大家對北部粽的印象就是口感Q彈、米粒粒粒分明,
原因在於北部粽是使用「半熟米+清蒸入味」製成。

米粒有先炒過,所以較能感受到米粒的口感。
做法是會先用滷汁將蝦米、栗子、香菇滷製入味,
再將米炒至半熟,接著將半熟的米包裹全熟的配料,
配料包含:豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇等等。

因為做法的關係,吃北部粽的時候其實可以不用加醬,
因為配料炒過就已經有味道啦!
有些人也覺得這樣的做法跟油飯很像。
北部粽的葉子使用的是棕黃色、有斑點的筍葉。

南部粽

南部粽和北部粽不同的地方在於,使用的是「生米+水煮熟透」。
製作時將純白糯米泡水,再用生米包裹全熟的配料,餡料超多、超豐富,
像是鮑魚、鹹蛋、香菇、魷魚、干貝等;
人家都說南部人熱情,光看粽子的餡料就可以感受得到。

粽子使用竹麻葉來包餡料,包好竹葉後再用水煮熟,
用水煮過的飯口感較軟爛。蒸熟後可以加上醬油、花生粉或香菜食用。

看完以上分析是不是馬上就想吃粽子了!
對於「吃」特別講究的你,過去肯定也曾去排隊肉粽名店吧?

如果今年你特別忙碌又或是懶得人擠人,
不如跟著小編一起在網路上悠哉訂購美味的粽子禮盒,
不但送禮得體也能輕鬆在家等著吃~接著就來看看六個人氣肉粽品牌吧!


 黑橋牌的古早狀元粽遵循古早口味與工法,內含長糯米與香沁的魷魚炒至半熟,再包入精心醃製的上等五花肉等食材。肉粽米飯粒粒分明,胡椒香也讓人難以忘懷~

【延伸閱讀】令人驚豔的都市夜景! 微風南山 高空酒吧、餐廳「CÉ LA VI Taipei」開幕!



 以傳統的客家手法製成,並使用台灣在地香菇、菜脯、豬肉、蝦米等上等食材拌炒而成的餡料,客家粽甜香鹹的滋味真的會讓你愛不釋手!

【延伸閱讀】就是「愛就是「愛台味」! 多款正港台味零食 宵夜最佳選擇台味」!



以傳統的客家手法製成,並使用台灣在地香菇、菜脯、豬肉、蝦米等上等食材拌炒而成的餡料,客家粽甜香鹹的滋味真的會讓你愛不釋手!




除了鹹粽之外也千萬別忘了甜粽唷!艾波索推出了五種口味的冰粽,分別是芒果、豆沙蔓越莓、特濃花生、紅豆冰心和養生黑芝麻;內餡飽滿濃郁、外皮 Q 彈冰涼,很夠滋味!



 這款老饕熱情推薦的南部素食土豆粽子,就外婆做的味道一樣。以古早手法特製的肉粽色香味俱全,內餡是土豆、香菇、花生、頂級菜脯和素肉再搭配獨特香氣的竹葉,真令人懷舊~



 而麻油猴頭菇粽是採用台灣的在地猴頭菇,加上優選麻油薑湯微火慢煲。猴頭菇吸收了滿滿麻油薑湯後,再包入上選糯米、緊緊鎖住濃郁湯汁。咬一口,濃郁的麻油湯汁便會充滿你的味蕾!


 二十多年老店推出的東坡肉粽子,有理由不吃嗎?還沒品嚐過御園坊那入口即化的東坡肉,那就千萬別錯過這款料多味美的肉粽囉!


 連續兩年得獎的立家湖州粽請把握機會搶購!他們推出了五種口味:潮州鮮肉粽、豆沙粽、蛋黃鮮肉粽、臘味鮮肉粽和火腿鮮肉粽。



除了小編看了直流口水的蛋黃鮮肉粽外,最特別的大概就是火腿鮮肉粽。裡面包著特選豬肉及金華火腿,再搭配 Q 彈入味的糯米⋯⋯不吃真的很罪惡啊!

小編半夜看著這麼多肉粽都餓了!還是趕緊手刀下訂比較要緊啊~

LINE購物 推薦商品