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【2022最新】十大番茄醬推薦排行榜

mybest4

發佈時間: 2019-11-29 09:25

更新時間: 2022-09-28 03:42

酸甜且略帶點鹹味的番茄醬,可說是料理中西式菜餚時不可或缺的調味醬料,像是經典的番茄炒蛋或是做為炸物沾醬,甚至還能用來調製 DIY 醬料、番茄湯底等用途,少許份量就能帶來截然不同的風味而令人胃口大開。市面上除了可果美、亨氏等老字號品牌,我國的統一生機、義大利的 Alce Nero 等廠牌也有推出訴求有機、低卡低鈉的番茄醬,認真挑選起來還真不容易。
本篇文章就要以番茄醬為主題和各位分享番茄醬的選購技巧,並推薦10款能夠輕易於網購平台購入的人氣商品做為選購參考,除了風味各異之外,當中包含不同容量與玻璃瓶、軟式擠壓瓶等多樣款式,希望幫助熱愛以番茄醬製作成各種風味料理的家庭,擁有更多美味的新選擇。

番茄醬的選購要點

每家廠牌的蕃茄醬都有各自的特色與適用場合,接下來將會從口味、用途、容器、配方等面向說明如何挑選符合需求與偏好的番茄醬,敬請多加參考。

多方嘗試選出喜歡的口味

番茄醬的口味會因為番茄的品種、配方的比例而有所變化。有些品牌偏酸、有些則是帶有明顯甜味;有偏稀的自然原味、也有濃稠且具顆粒感的番茄醬膏。品嚐時可特別注意酸味、甜味、番茄香氣、鹹味的味覺表現。也建議讀者先了解每個品牌的口味特色,亦可上網搜尋看看網友的評價,並配合自身或家人的喜好來選擇。

配合用途與食材選擇口味與口感

番茄不但營養素豐富,更含有耐高溫、易溶於油脂的天然抗氧化劑「茄紅素」,即使經過高溫烹調也能保有營養價值,是最適合製作料理的蔬果類之一。選擇口味時除了考慮自身的喜好之外,也不要忘了評估手邊食材的味道與醬料之間的平衡性。

含有大蒜、辣椒等多種辛香料的番茄醬適合用來取代鹽巴、糖等調味料,讓料理更輕鬆。舉例來說,烹煮湯品時可用來改變湯的顏色與口味,使湯品的味道更豐富有層次;或者將番茄醬加入雞肉和其他蔬菜一起燒烤或煨煮,做出色香味俱全的料理。另外,塗些蕃茄醬在吐司上,再鋪點喜歡的蔬菜、肉片並撒上起司,就能製作出烤披薩吐司。

而口味比較清淡溫和、主打純粹番茄鮮甜的番茄醬用途更加廣泛,不但能直接淋在蛋包飯上、沾炸物吃,也適合當成混合醬料的基底,能調合豆瓣醬、辣醬等多種醬料與調味料,用於醃製肉類、炒菜上色等用途多元。

由於每個家庭對口味濃淡的喜好不盡相同,建議可參考平時的料理方式來選擇;若想節省調味麻煩,含有多種香辛料的調味番茄醬便是不錯的現成醃料;而若是用於食材上色或單純當沾醬,則適合配方較簡單的純番茄醬

根據使用場合選擇合適的包裝

目前市面上除了有像速食店的小包裝蕃茄醬外,也有玻璃瓶罐或倒立的擠壓式軟瓶裝,可依使用的習慣來選擇。大開口的罐裝不僅外觀具有質感而能成為餐桌上的擺飾之外,也方便大量取用番茄醬,適合用於製作湯底、塗抹食材;而小開口的擠壓式軟瓶則有助更精確地控制用量,能自由創造圖形或文字,用於點綴擺盤或製作造型便當相當順手。

不論是哪種容器都有各自的優缺點,購買前請先釐清主要用途並注意預定擺放位置、瓶身材質等條件。尤其是有幼童或寵物的家庭最好避免使用玻璃製品,以免不慎打破而受傷。

注重健康與養生者,請留意鈉含量與副原料內容

市售番茄醬為了降低蕃茄本身的酸味使其風味更好入口,多數會添加大量的糖和鹽,長期食用可能導致糖、鈉攝取量超標。尤其是很多品牌還會以玉米糖漿替代糖分、並添加其他調味劑、色素等,讓許多人擔心以番茄醬做調味會對身體健康產生負面影響。

因此在選購番茄醬時,看清楚包裝上的標示也顯得十分重要。建議挑選經過認證、以新鮮蕃茄所製,並且清楚標示有茄紅素含量的商品。另外,目前市面上也有不少以有機蔬菜或有機原料製成,強調無添加色素、少鹽少糖的款式,讓喜愛番茄醬的人也能吃得健康又安心。

推薦十大番茄醬人氣排行榜

事不宜遲,以下將為各位揭曉十大番茄醬的人氣排行榜。由於每個人的味蕾感受不盡相同,選購時不妨多方參考,從中找出符合自身料理手法與口感偏好的番茄醬。

1: 奧納芮有機番茄醬

https://www.kagome.com.tw/tw/product/new/%E9%A3%9F%E5%93%81/%E5%A5%A7%E7%B4%8D%E8%8A%AE%E6%9C%89%E6%A9%9F%E8%95%83%E8%8C%84%E9%86%AC%E7%8E%BB%E7%92%83%E7%93%B6

老廠牌好滋味再進化,料理佐醬的好幫手

由台灣可果美出品的這款有機番茄醬不只食材天然,製作時還採用了特殊配方讓熱量以及鈉含量將近只有其他品牌的一半;同時口味上也不含糊,以有機蕃茄糊為基底,加入日本可果美使用的獨家辛香料配方,讓滋味更加升級、富有變化。


在符合台灣人口味的基礎上,奧納芮有機番茄醬不添加任何防腐劑與人工色素,更沒有高熱量的果糖,調味中也減去了洋蔥和大蒜等辛辣因素,不僅適合各種料理方法,也讓一家人能夠安心享用,是與現代廚房完美契合的必備調味品。

  • 產地:  台灣
  • 容器類型:  玻璃瓶
  • 容量:  270g

2: 蕃茄醬

https://www.hunts.com/ketchup/100-natural-tomato-ketchup

來自陽光加州,受全球愛戴推崇

相較於其他美式番茄醬,Hunt's 這款的成分相對單純,沒有添加任何基因改造食材,意外的是濃郁度一點也不遜色,因為廠商選用吸飽了加州陽光的熟成番茄,經過蒸氣溫和地去皮之後在當天現採現作,不只保留了養分,吃起來也更加香醇順口。


再者,其百年來致力於在口味與健康之間取得平衡,自2010年起停止使用熱量驚人的高果糖玉米糖漿,且不含反式脂肪,鈉含量也相對偏低,因此在眾多的美式番茄醬中獨樹一格,深受全世界番茄醬愛好者的喜愛。

  • 產地:  美國
  • 容器類型:  軟式擠壓瓶
  • 容量:  567g

3: 有機番茄醬

https://int.alcenero.com/products/organic-tomato-puree-po809

堅持輪作栽種,完整封存大自然的鮮甜

若是想單純品嚐番茄的原味,推薦這一瓶由義大利有機品牌領導者 Alce Nero 所生產的有機番茄醬。完全採用酸甜度遠高於一般品種的長型櫻桃番茄,甚至連水都沒有添加,原封不動地將番茄的陽光美味裝進玻璃罐中。


品牌農場之所以遍佈整個義大利,是因為堅持對土地的尊重,採取單一農地每隔五年種植一次的輪作方式,不僅對大自然友好,也保證了番茄的品質。而它沒有調味的特點也代表了用途的多樣性,從煮湯、拌沙拉到作為沾醬,將番茄醬的可能發揮到了最大。

  • 產地:  義大利
  • 容器類型:  玻璃瓶
  • 容量:  500g

4: 番茄醬

https://www.kagome.com.tw/tw/product/%E9%A3%9F%E5%93%81/%E8%95%83%E8%8C%84%E9%86%AC%E7%B3%BB%E5%88%97/%E8%95%83%E8%8C%84%E9%86%AC%E6%9F%94%E8%BB%9F%E7%93%B6

老少閒宜,繾綣半個世紀的甜美滋味

可果美可以說陪伴了台灣人的成長,在家庭餐桌或早餐店經常能夠看見它的身影。這令人熟悉的滋味是由完全熟成的番茄,加上完美比例的釀造醋與食鹽調製而成,入口濃郁酸甜,後勁帶了些微薑和芥末的辛香,給予味蕾恰到好處的刺激。


與美式擠壓瓶不同的地方是,可果美沿襲日式工法,材質相當柔軟圓潤便於擠壓,出口的用量也比較容易控制,使用起來更加順暢上手。結合了日本企業的細膩及無可取代的台灣味,在挑選番茄醬的時候,可果美將是不容忽視的選擇。

  • 產地:  台灣
  • 容器類型:  軟式擠壓瓶
  • 容量:  500g

5: 有機番茄醬

https://www.organicshops.cc/product.aspx?id=286

任何料理皆適合,百搭不膩的道地台灣味

如果總是找不到對自己胃口的番茄醬,可以試試這一瓶由本土自產自銷的產品。裡頭添加了台灣人熟悉的陳皮與丁香等辛香料,吃起來酸甜中帶有適度的鹹香,不僅可以搭配西餐,用來當作中餐的調味料也非常夠味。


本產品是由統一集團旗下的統一生機全程製造,從原料到成品上架皆恪守嚴格的企業標準。內容無添加色素或防腐劑,外觀呈現的是自然而飽滿的蕃茄紅,每一罐都富含了在地「安心食」的精神,讓每一口都吃得到美味與營養。

  • 產地:  台灣
  • 容器類型:  玻璃瓶
  • 容量:  270g

6: 無加糖有機番茄醬

https://gourmica.co.uk/product/coppola-organic-ketchup-no-sugar-added-480g/

不加糖、少負擔,每一口都嚐得到蘋果香氣

市售的番茄醬大多數是從蔗糖或玉米糖漿當中取得甜味,而這瓶有機番茄醬則不惜成本地用有機蘋果汁代替一般的糖,不但讓糖分含量減少了42%,也讓蘋果的香甜氣味在咀嚼間自然地散發開來。


除了加入從三顆蘋果中萃取出的果汁外,每一罐更包含了整整15顆義大利有機番茄的營養,而且製作原料完全不含任何人工香料;縱使口味的厚度稍微不足,但這用心的堅持與純粹的滋味,讓它在2019年獲得英國星級美食大獎的殊榮。

  • 產地:  義大利
  • 容器類型:  玻璃瓶
  • 容量:  480g

7: 羅勒番茄醬

https://www.gunz.cc/product/Piacelli/Sugo-allArrabbiata-400g/9002859106798?ip=ls_rp%3D1%26u_stid_prev%3D4%26lang%3Denglish

加入天然羅勒,盡享義大利鄉村風味

相較於擠壓瓶的設計,玻璃瓶身為了方便料理,將瓶口設計得非常寬敞,雖然醬汁不如美式番茄醬那般濃稠可以直接沾取,但高達89.1%的純種義大利番茄含量卻能帶來豐富的茄紅素,用來當作早餐的抹醬是非常好的營養來源。


羅勒是義式料理中不可或缺的香料,無論披薩或是義大利麵,羅勒總是會起到畫龍點睛的效果。這款番茄醬便將這類天然香料加進產品中,不但為做菜減少一道手續,更為餐點增添了道地的風味。

  • 產地:  義大利
  • 容器類型:  玻璃瓶
  • 容量:  400g

8: 番茄醬

https://www.emporium.com.tw/products_detail_1493.htm

純粹而美味,美式餐廳的常用款

說到 French's 就會想到那罐黃色瓶身的經典蜂蜜芥末醬,這個品牌長年受到愛戴的原因之一,是因為製作原料一律選用符合猶太潔食的天然食材,在安心享用的同時還不影響醬料的美味,備受各大美式連鎖餐廳的青睞。


這款番茄醬帶有淡淡的蒜香味,很適合搭配炸物、烤物甚至是洋芋片一起食用。不過美式番茄醬主要講求的是便利性以及口味的濃郁度,盡情擠壓瓶身享用美味的同時,仍須留意份量以免攝取過多的鹽份。

  • 產地:  美國
  • 容器類型:  軟式擠壓瓶
  • 容量:  567g

9: 墨西哥辣椒番茄醬

https://www.heinz.com/product/00013000009546

辛辣得恰到好處,令人一吃上癮

喜愛重口味的人可不能錯過這一款加入了墨西哥辣椒的特製番茄醬。除了繼承原味番茄醬的濃郁之外,穠纖合度的辛辣滋味不僅可以作為佐料,還能直接代替辣椒,製作出帶有南美風味的料理,是一款非常獨特且實用的調味料。


這帶有些許刺激的辛辣也許並不適合孩童或不吃辣的人食用,但如果想轉換口味,或者想個別享受辣味的時候,不妨常備一瓶以便隨時調劑用餐時光,絕妙的酸、甜與辣的平衡應讓人一旦嚐過就難忘。

  • 產地:  美國
  • 容器類型:  軟式擠壓瓶
  • 容量:  397g

10: 番茄醬

https://www.heinz.com/product/00013000006408

屹立百年,餐桌上不可或缺的調味良伴

亨氏是全球擁有最多通路的番茄醬品牌之一,相信喜愛番茄醬的朋友幾乎都品嚐過它綿密而濃厚的滋味。至於它為什麼能夠熱銷將近一個半世紀,關鍵就在於廠商只採用自行生產的非基因改造種籽,從栽種、培育到製成產品都有嚴格的把關,因此才造就了百年不倒的品牌信譽與始終如一的口味。


為了平衡炸物的油膩感,其採用較嗆辣的蒸餾醋來提昇產品的酸味,相當適合拿來搭配漢堡薯條等速食;但鈉含量也相對偏高,對於想要追求健康或單純想品嚐番茄原味的人而言,可能並不是理想的選擇。

  • 產地:  美國
  • 容器類型:  軟式擠壓瓶
  • 容量:  567g

選購番茄醬的常見問題

掌握挑選上的各種秘訣之後,或許有些讀者對於番茄醬的優點及保存方式有些疑問,為了進一步幫助各位釐清問題,以下也彙整幾個相關問答,歡迎一併作為參考。

Q:吃番茄醬有哪些好處?

A:經過調味的番茄醬口味酸甜適宜,適合作為薯條沾醬或製作披薩、義大利麵、糖醋等料理,就連一般挑食的小朋友接受度也較高。此外,由於製作過程中已經過加熱,所含有的茄紅素比一般新鮮蕃茄來得高,也更容易被腸胃吸收,在預防心血管問題及提升免疫力、抗氧化方面都被認為可有所期待。

Q:番茄醬要冰嗎?

A:一般來說,開封後的番茄醬可以常溫存放1個月,如果料理時經常會用到或許不必放入冰箱;至於在冷藏狀態下則可保存1年左右,對偶爾享用的族群而言應較合適。建議各位考量自己的使用習慣及頻率,從中選擇符合的保存方式最理想。

Q:番茄醬熱量高嗎?

A:每一匙(15g)番茄醬的熱量約為16.7大卡,相比芝麻醬的93大卡、沙茶醬108大卡來說算是熱量相當低的選擇。不過要注意的是,當中也含有大約147mg 的鈉含量,而衛生福利部建議的每日鈉食用量為2400mg,故還是要適量食用才不會超標。

經典組合——薯條與番茄醬

薯條搭配番茄醬可說是最經典又無可取代的吃法,除了直接前往店面品嚐,市面上也有不少冷凍薯條可選擇,而能根據自身喜好調整油炸口感等等。如果想更進一步了解挑選冷凍薯條的訣竅與人氣商品,歡迎參考相關文章。

總結

看完本篇文章的介紹,想必讓喜愛用番茄醬來當作料理配角和沾醬的讀者們,更躍躍欲試想要一口氣多買幾款來品嚐看看。作為國民醬料之一的番茄醬,幾乎每個家庭都少不了要準備上一瓶,雖然每個人的口味都相當主觀,好吃不好吃並沒有一定的標準,但只要掌握適當的選購技巧,相信很快就能找到一款自己吃得開心、能收服家人味蕾的美味番茄醬喔。

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