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【2023最新】十大牛軋糖推薦排行榜

mybest118

發佈時間: 2020-10-09 06:17

更新時間: 2023-01-16 09:39

據說牛軋糖起源於義大利,在傳入台灣後經過成分改良,並製作成香甜又富有嚼勁的特色甜點,如今已然成為外國遊客來台必買的伴手禮之一。然而不說您可能不知道,牛軋糖又可根據製作原料分為不同類型,同時亦有軟硬口感上的差異,究竟該如何挑選總讓人摸不著頭緒。

有鑑於此,本篇文章將會為讀者們推薦十款來自台中糖村、台北櫻桃爺爺、大黑松小倆口、米提爾等品牌的人氣商品,並且介紹選購牛軋糖的小秘訣。當中不僅網羅了受歡迎的草莓、抹茶等經典口味,也特別精選如牛軋餅禮盒等新穎款式,喜愛甜食的朋友們可千萬別錯過了!

牛軋糖的選購要點

接著要帶大家一窺牛軋糖的挑選祕訣,當有初步認識後便能快速篩選出適合的款式了。

依照種類做挑選

使用的原物料不同,所製作出來的風味及口感也將隨之變化,下列將針對兩種不同的牛軋糖類型做說明。

西式:軟而甜口

西式牛軋糖的主要成分為蜂蜜、葡萄糖漿、結晶糖、香草與打發蛋白,並大多會加入碎杏仁、核桃及開心果等堅果類以增添口感。由於整體水分較多使其不易成形,吃起來的口感也偏軟,因此部分商品會於外層包覆一層巧克力,在增加風味的同時也幫助固定形狀。不過這種牛軋糖目前在台灣市面上較為少見,幾乎都得透過外國超市或網路代購才能買到。

台式:扎實有嚼勁

此類型的糖漿以麥芽糖混和砂糖為主體,因此能造就出其 Q彈有咬勁的口感,並且製作過程中還會再添加奶油、奶粉等固型物,與西式牛軋糖相比之下外觀更為完整且整齊,同時也多了一股濃郁的奶香。因應近年來健康意識抬頭,更不乏有選用海藻糖取代砂糖製作的商品,使其甜度大幅降低,吃起來不易膩口,可說是目前台灣最主流的種類。

選擇喜愛的風味

牛軋糖的風味相當多變,一般市售常見的有原味奶油、草莓、巧克力等經典的大眾口味。然而隨著近年牛軋糖成為熱門伴手禮,加上國內掀起一股文創風潮,使其在口味上也延伸出越來越多的選擇,像是融合了台灣茶飲文化抑或是加入在地果乾的款式,多樣化的豐富組合皆替它創造出富饒滋味及多層次的口感。

依用途考量包裝與價位

台灣人自古以來便十分注重禮節,而又名「功名糖」的牛軋糖除了有祝賀功成名就的含意之外,還有保祐平安、甜蜜與永恆的寓意,因此也成為許多人在逢年過節時的送禮首選。

而市面上的牛軋糖可大致分為夾鏈袋與禮盒包裝,一般來說,夾鏈袋的款式能享有大容量及相對優惠的價格,作為自用最划算;而有精美禮盒包裝的商品則更顯體面,用作送禮再適合不過,挑選時只要從用途著手,想必便不易出錯了。

參考網路口碑評價

即便是相同種類的牛軋糖,也會因煮糖時的溫度差異產生截然不同的軟硬度,再加上每個人偏好的口感不盡相同,光憑商品文字與圖片未必能挑選到符合口味的款式。因此建議購買前可先參考網路上的食用評價與口碑,或是搜尋是否有實際拍攝的相關影片,以幫助自己掌握更多資訊。

推薦十大牛軋糖人氣排行榜

首先便要為大家推薦十款精選商品,趕快來看看哪一款最深得您心吧!

PR: 法式牛軋糖

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十大伴手禮!「法布甜 法式牛軋糖」每一口都是真材實料!

牛軋糖可說是逢年過節的人氣伴手禮之一,雖然美味但也有著滿滿的熱量,讓人在吃了之後充滿罪惡感。


台中知名伴手禮專賣店的「法布甜 法式牛軋糖」嚴選麥芽糖與紐西蘭奶粉製成,不僅香氣十足也不會黏牙,搭配上低溫烘製而成的杏仁粒,一口咬下鮮濃的乳香與杏仁酥脆在口中交織,豐富的口感讓人忍不住一口接一口。除此之外,利用日本海藻糖取代傳統蔗糖來降低甜度與熱量,並堅持人工熬煮、製作,完全不添加任何化學香料與防腐劑,嚴格把關每一個原料、製成,在享受美味的同時也不造成身體多餘負擔,讓你吃得更安心。

純手工製作!「法布甜 法式牛軋糖」濃郁奶香味讓人無法抗拒!

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1: 法式牛軋糖 香榭禮盒

https://www.sugar.com.tw/tw/product/product-14239

獲選全球十大伴手禮

提到牛軋糖,絕對不能忽略無人不曉的知名品牌糖村,其精選美國 A+等級的大顆杏仁粒,並透過低溫烘烤及高溫上色等繁複工序,打造出香脆無比的堅果口感;再搭配由法國頂級奶油與新鮮蛋白所製的基底,不僅香甜不黏牙,入口時更有豐盈的奶香味撲鼻而來,那絕佳滋味令人久久無法忘懷,難怪能獲選全球十大伴手禮的殊榮呢。


這款禮盒除了有精緻典雅的外包裝,內容量也有充足的600g,作為年節贈禮相當體面又大方。而同品牌亦有推出夾鏈袋裝、附提把的經典紙盒裝等多種容量款式,讓您能依不同需求與享用對象做選購。

  • 種類:  台式
  • 重量:  600g
  • 保存期限:  40天

2: 珍珠奶茶牛軋糖

https://www.cherrygrandpa.com.tw/en/product/detail/251086

融合台灣茶飲文化

近年珍珠奶茶熱潮席捲全球,不但在鬆餅、鳳梨酥等美食中都能見其蹤影,現在櫻桃爺爺更將它與牛軋糖混搭,調配出獨家的創意口味。為了呈現出台灣國寶飲品的精隨,其嚴選坪林出產的蜜香紅茶配上新鮮乳源,兩者恰到好處的調配比例不會互搶鋒頭,讓人能品嚐到濃郁迷人的奶茶香。


至於內餡中則包裹了香脆的杏仁堅果,同時以珍珠軟糖替代容易變硬的粉圓,激盪出 Q彈又爽脆的多層次口感,再配上茶乳交織的氣息、越嚼越香,宛如正在享用道地珍珠奶茶般有趣呢!

  • 種類:  台式
  • 重量:  230g
  • 保存期限:  6個月

3: 原味奶油牛軋糖

https://www.salico.com.tw/products/original-nougat

台式牛軋糖創始者

創立已有一甲子的大黑松小倆口,不僅是台灣人熟悉的喜餅品牌,更是台式牛軋糖的創始元老。從配料、混合、煮糖、延壓、整形、切割到包裝,至今仍由資歷豐富的老師傅全程一手包辦。而食材則嚴選品質優良的北港11號花生與紐西蘭奶粉,一口咬下便能品味到大粒飽滿的土豆及濃醇奶香,充滿令人懷念的古早味。


順道一提,它們還在土城設立了全台首間「牛軋糖創意博物館」,館內除了販售多種口味產品外,還有提供 DIY 手作體驗,有機會不妨到現場親自試吃、試作,想必能對牛軋糖有更深入的瞭解。

  • 種類:  台式
  • 重量:  280g
  • 保存期限:  60天

4: 可可牛軋糖

https://www.mitir.com.tw/index.php/tw/products/21

真材實料的美味感動

米提爾是台中在地的牛軋糖名店,每到年節前夕便會湧入爭相搶購的人潮,火紅程度不在話下。由於氣溫是影響硬度的關鍵,因此店家在製作時會根據氣候調整煮糖溫度,以確保成品能有軟Q 的口感。在麥芽糖與砂糖的調和下,使它散發出誘人的香甜氣息,至於當中的可可脂巧克力則帶有特殊的苦甜感,享用後會在口中殘留香濃餘韻。


即使沒有華麗的包裝,但憑著真材實料與親民的售價,讓此商品在眾多牛軋糖中脫穎而出。而且現在無須遠赴台中,只要透過網路即可訂購、輕鬆品嘗這份高人氣美味。

  • 種類:  台式
  • 重量:  300g
  • 保存期限:  30天

5: 阿里山紅茶/烏龍茶葉牛軋糖

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=5501280&Area=search&mdiv=403&oid=1_12&cid=index&kw=%E7%89%9B%E8%BB%8B%E7%B3%96

吸睛有趣的插畫包裝

對過甜牛軋糖感到卻步的人有福了,此款商品在食用糖部份下足功夫,選用相對無負擔的日本進口海藻糖作替代,使甜度降低為市售款的三分之一,並額外添加些許天然海鹽佐味。此外,在阿里山清香烏龍與金萱紅茶的完美加持之下,讓整體帶有適度香甜,吃進嘴裡清爽又不膩口,可說是老少咸宜。


更特別的是其包裝封面結合了文創概念,將民間盛傳的牛軋糖起源故事以插畫作呈現,令視覺與味覺都別有一番趣味,除了自己享用外,也非常適合贈送給喜愛台灣的外國友人!

  • 種類:  台式
  • 重量:  300g
  • 保存期限:  60天

6: 財圓廣進圓片牛軋糖禮盒

https://www.lucky-gift.com.tw/product.php?pid_for_show=3416&category_sn=493

寓意圓滿的錢幣造型

有別於傳統的長條形牛軋糖,這款曾受到媒體與網友們熱烈討論的商品特地改以圓型模具切割,猶如錢幣的造型蘊藏了圓滿、團圓的吉祥意涵;再加上禮盒印有喜氣的「財圓廣進」字樣,作為年節或拜訪客戶時的贈禮之用再適合不過了。


每個圓片牛軋糖中包覆了多顆土豆,外層還鋪滿一層帶有顆粒的花生粉,雙倍濃郁的堅果香味讓人回味無窮。而口感上軟硬適中,約莫0.7cm的厚度也好入口,除了直接咬下外亦能用手撕成適量大小後再品嘗,十分方便。

  • 種類:  台式
  • 重量:  500g
  • 保存期限:  30天

7: 抹茶芒果牛軋糖

https://www.hjfood.com.tw/SalePage/Index/6044750

美麗斷面令人食慾大增

寶島好好為年輕的在地品牌,其致力於將台灣優質的農產品推廣給廣大消費者。其中牛軋糖系列特別與烘焙結合,像是抹茶芒果口味便以本地生產的抹茶粉做基底,再加入烤得焦脆的杏仁、夏威夷豆及酸甜芒果乾入餡,藉由三種不同配料的堆疊出多層次口感,令許多人一吃就愛上。


除此之外,水蜜桃、洛神、金桔鳳梨等亦各有不同魅力,全部買齊一次排開也很賞心悅目呢!若是擔心果乾的含水量較多、導致牛軋糖口感偏軟的話,只要放入冰箱冷藏一下,就能使其擁有脆硬的嚼勁喔。

  • 種類:  台式
  • 重量:  300g
  • 保存期限:  30天

8: 鹹香花生牛軋糖

https://shopping.hty.com.tw/products/item/1963.html

甜鹹交織的絕妙風味

吃膩了甜口的牛軋糖嗎?或許可嚐嚐由新東陽推出的這款鹹味款式,說不定會一試成主顧呢!其跳脫了傳統框架,改以雲林出產的蒜香花生為主角,切得細碎的花生顆粒不僅散佈均勻,更與糖體的乳香巧妙交疊,越嚼越在口中散發出迷人的鹹甜芬芳。只不過有消費者反映其口感偏硬,吃多了容易造成下顎痠疼,若是對咬力較無自信的話,建議可繼續參考其他的推薦款式。

  • 種類:  台式
  • 重量:  280g
  • 保存期限:  150天

9: 甜心牛軋餅

https://www.ijysheng.com/products?p_id=15

與經典台式餅乾的創意結合

人氣老舖一之軒以其精緻的烘焙糕點征服了不少饕客的味蕾,而這款極富創意的甜心牛軋餅亦不例外,特別結合傳統的蘇打餅乾作為外皮,並在夾層中加入軟Q 的牛軋糖夾心,近乎滿溢的香甜餡料與酥脆外衣蹦出全新口感,美味度令人驚豔,甚至還一度成為韓國網站的搜尋冠軍呢。


雖說原味較受到一般大眾歡迎,但似乎也有人不習慣青蔥強烈的氣味,此時不妨考慮選購另一款蔓越莓風味的款式,一樣能享受到酸鹹甜共譜的好滋味喔。

  • 種類:  台式
  • 重量:  296g
  • 保存期限:  45天

10: 綜合杏仁牛軋糖

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八種口味任您嘗鮮

來自加拿大的這款牛軋糖採用全天然成份製作,當中不含膽固醇與反式脂肪,並添加了高達50%比例的新鮮杏仁,使每口都品味得到極致馥郁的堅果香氣。而除了適當的甜度不易膩口外,每包中更有楓糖、咖啡、藍莓等八種口味與軟硬選擇,豐富的滋味及口感無論怎麼吃都驚喜。


然而可惜的是這款商品目前並沒有引進台灣,必須透過網路代購、或是請旅居國外的親友寄送才有機會品嘗得到。

  • 種類:  西式
  • 重量:  500g
  • 保存期限:  -

選購牛軋糖的常見問題

香濃可口的牛軋糖是台灣人過年時愛吃的點心,在看完以上介紹的多款精選商品與挑選技巧後,接下來更將進一步帶來幾個常見問答,希望能藉此幫助讀者們釐清心中的疑問。

牛軋糖可以放多久?

一般來說,市售牛軋糖的賞味期限最短約為30天,最長則可存放6個月左右,選購時請先確認產品標示。此外,由於這類產品通常含有豐富的花生、杏仁等堅果類,久放可能會產生油耗味,因此即便效期較長也建議儘早食用完畢。

為什麼有的牛軋糖很硬?會傷牙齒嗎?

牛軋糖的硬度除了與使用的食材比例息息相關,煮糖時的溫控更是重要的影響關鍵。通常溫度越低,製作出的口感就越硬,而台灣早期的傳統牛軋糖多屬於此類;不過隨著廠商不斷改良及創新,近期流行的款式都算軟硬適中,普遍大眾應該都可接受。若擔心太硬而傷牙的話,現在許多店家也都有提供試吃,不妨作為參考。

熱量會不會很高?

基本上,好吃的甜點含糖量都不算低,加上牛軋糖還多了油脂豐富的堅果成分,往往單顆就有50~70大卡的熱量。因此在享用時仍要注意數量,並搭配適當的運動才不會造成身體負擔。

適合致贈親友的伴手禮

台灣的送禮選項十分多元,除了今天所推薦的牛軋糖以外,更有不少傳統及新潮的伴手禮類型可供選擇,不妨根據贈禮時節及對象做調整,並參考下列幾篇文章進行挑選吧。

總結

以上介紹了多款美味誘人的牛軋糖商品,是否也令各位讀者們食指大動了呢?相信只要依照文章內的選購指南來做篩選,無論是送禮或是自用都能找到適合的款式。而若是擔心口感的軟硬度不符期待,直接走訪店家諮詢試吃也是個不錯的方式喔!

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