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【鹹香好滋味】2022最新推薦十大魚鬆排行榜

mybest118

發佈時間: 2021-08-25 08:47

更新時間: 2022-05-08 05:50

口感酥鬆、鹹甜味適中的魚鬆,可說是許多人心目中的經典台灣味,無論是單純拌粥配飯享用,還是夾在吐司、飯糰、饅頭或蛋餅中都相當美味,多元豐富的吃法,很適合每個家庭備上一款。然而實際挑選時,會發現每款商品的魚類來源及調味都略有差異,究竟該掌握哪些要點,才能吃得更安心呢?
本篇文章將會分享選購魚鬆時的小訣竅,並針對幾個常見問題逐一解惑。同時從網路上精選出十款頗受好評的人氣產品,當中不僅有來自新東陽、丸文、漁品軒等品牌的推薦品項外,也不乏以旗魚、虱目魚、鮭魚等為主原料的款式,希望能幫助大家尋覓到中意的口味,為每天的餐點增添不同風味。

推薦十大魚鬆人氣排行榜

首先要推薦10項精選的商品,來挑選適合自己的魚鬆吧!由於魚類品種眾多,每個魚種都有不同的營養含量及不同的食用族群,請斟酌自身體質來做適當的選擇。

1: 寶貝高鈣鱸魚鬆

http://www.asher.com.tw/productDetail.php?ProdId=10

高鈣高營養,孕婦幼童都可吃

屬於淺海小型魚類的鱸魚為一種中等脂肪魚,重金屬含量相較深海魚更低,並含有維生素A、鈣、鎂等多種豐富元素,食用時能同時吸收充沛的營養精華。加上鱸魚中也含有大量的 DHA,使其成為不少家長會讓孩子品嘗的魚類料理首選。


而這款人氣鱸魚鬆不僅通過多項安全認證,除了不含防腐劑、豆粉及色素等添加物之外,業者還刻意減少調味劑的用量,使口味嘗起來清淡一些,讓不嗜鹹的人也可感受魚鬆鮮美的滋味,甚至連孕婦、幼童都可以放心食用。

  • 容量:  150g
  • 產地:  台灣
  • 單位:  包
  • 保存期限:  一年
  • 是否添加防腐劑:  否
  • 是否添加豆粉:  否

2: 大白旗魚銀養旗魚鬆

https://www.wan-wen.com.tw/product_d.php?lang=tw&tb=3&id=33

魚鬆界的高級名牌,兩段式工法烘炒而成

相較一般鬆綿細緻的魚鬆,這家擁有70年歷史的品牌「丸文」所製作出的旗魚鬆富有顆粒感,口感層次更勝一籌;且因為採用旗魚肉最紮實的中段部位,並會先用魚骨高湯川燙魚肉後才烘炒製作,讓完成的魚鬆能保有一絲原料的鮮味,不只廠商標榜其有著精品級的口感,也確實有不少饕客愛不釋手。


魚鬆還透過兩段式工法打造自然的金黃色澤,不額外添加色素,吃起來讓人放心之餘,若在早晨加在麥片粥裡一起吃,還可以同時補充天然的鈣質並獲得飽足感。

  • 容量:  200g
  • 單位:  包
  • 產地:  台灣
  • 保存期限:  二個月
  • 是否添加防腐劑:  否
  • 是否添加豆粉:  否

3: 海苔芝麻金槍魚鬆易開罐

https://www.wei-i.com.tw/product-detail-1844445.html

驗過 DNA 的魚鬆,遠銷日本、歐美

金槍魚就是我們耳熟能詳的鮪魚,在食用魚類中屬於高級品。此廠商為確保消費者能吃到貨真價實的鮪魚,每一批原料進口及成品驗收時都會檢驗 DNA,故不會有吃到其他魚種的可能性。且產品中依一定比例添加了加拿大進口的天然豌豆粉,藉此增加魚鬆中的膳食纖維及營養成分,讓加工品不會對腸道造成太大負擔。


不僅如此,為提升魚鬆的口感及香氣,其中還額外加入了適量的海苔及芝麻。香氣四溢的風味使本品還熱銷到了歐美及日本各地,品質可說無庸置疑。

  • 容量:  200g
  • 產地:  台灣
  • 單位:  罐
  • 保存期限:  一年
  • 是否添加防腐劑:  否
  • 是否添加豆粉:  是

4: 虱目魚鬆

https://www.rakuten.com.tw/shop/milkfish/product/AK94Y1XUE/?scid=rafp-f133&gid=POcWPZxihAACQQ6TFEMNwOg%3D%3D.9f%7Efeebee%7E%7E%7E&utm_source=feebee&utm_medium=rafp-f133&utm_campaign=normal&pr=0f4e0c3dd849229d&ts=1628703799996&aff_click_id=4792be4d-3f69-449d-8ab1-7e2c3760147a

南部經典吃法,肉燥飯的絕配小品

到台南旅遊不免得來上一碗魚鬆肉燥飯,每當魚鬆香氣和肥而不膩的肉燥結合,兩者口感層次將會一同提升。而當地最常添加得便是虱目魚鬆,其有是一種含有豐富蛋白質的魚類,這些營養甚至有高比例能直接被人體吸收;加上多被養殖在魚塭,因此受到重金屬汙染機會較低。


而在地名店狀元李便是其中的翹楚,除了將肉質鮮美的虱目魚做成各式小吃,也有出產加工製成的魚鬆商品;其不僅保留該有的營養,恰到好處的鹹味還可以提升食慾。對於怕吃到魚刺、又想體驗虱目魚美味者,此款魚鬆便是最佳的入門選擇。

  • 容量:  300g
  • 產地:  台灣
  • 單位:  包
  • 保存期限:  六個月
  • 是否添加防腐劑:  -
  • 是否添加豆粉:  是

5: 純鱈魚鬆

https://imec.imeifoods.com.tw/products/%E7%B4%94%E9%B1%88%E9%AD%9A%E9%AC%86150g

嚴選阿拉斯加鱈魚與純釀醬油製成

創立近90年的義美食品,至今仍是孩童時期最深刻的記憶,除了廣為人知的小泡芙之外,近年推出的魚鬆不僅獨特性高,口味也深受大眾喜愛。其使用嚴選的阿拉斯加鱈魚,並加入精心釀造100%全豆醬油,再佐以富含維他命E 且未經冬化的葵花油,各項材料幾乎出自於自家品牌之手,創造出能嘗得到鮮味的出色鹹香。


除此之外,產品還保障不含有防腐劑、味精、色素等添加物,品質管控上相當全面嚴謹,讓愛吃魚鬆的人可以吃得很安心。

  • 容量:  150g
  • 產地:  台灣
  • 單位:  罐
  • 保存期限:  9個月
  • 是否添加防腐劑:  否
  • 是否添加豆粉:  否

6: 鮭魚鬆

https://shopping.hty.com.tw/products/item/30803.html

優質嚴選,營養加倍

大家都知道鮭魚有著豐富的 Omega-3不飽和脂肪酸及 DHA等多種營養素,對於維護心血管及腦神經機能有著很大的幫助;但也由於其氣味比起一般魚種更顯著,而總是讓害怕魚腥味的人敬而遠之。新東陽特別使用獨家調味處理鮭魚,透過烘炒方式使魚肉入味並帶出香氣,製作成美味可口的魚鬆。


適當的火侯不僅保留了原本的營養,更增添出鬆綿鹹香的口感。打造出撲鼻香氣完全掩蓋掉讓人畏懼的氣味,相信過去排斥魚腥味的人也能夠鼓起勇氣嘗試。

  • 容量:  180
  • 產地:  台灣
  • 單位:  罐
  • 保存期限:  一年
  • 是否添加防腐劑:  否
  • 是否添加豆粉:  是

7: 古早味九母魚脯

https://www.yph-seafood.com.tw/products/yphseafood-lizardfishfloss

古早味工法,入味有嚼勁

深海魚種之一的「九母魚」也稱為狗母魚,本品將其作為原料,並透過傳統的工法縮短烘炒時間,進而保留較多的水分在其中,製作成了較有嚼勁的魚脯。雖然它也是魚鬆的一種,但吃起來和入口即化的魚鬆還是有口感上的差別,不過由於無添加色素,即使顏色看起來較淺,但吃起來卻多了一分安心感。


這款魚脯很推薦吃膩一般魚鬆的人體驗,只是因為需要多次咀嚼才能吞嚥,對於年長者或幼童等牙口比較不發達的人而言,可能還是選擇一般的魚鬆較能避免食用及消化上的疑慮。

  • 容量:  500g
  • 產地:  台灣
  • 單位:  桶
  • 保存期限:  六個月
  • 是否含防腐劑:  否
  • 是否添加豆粉:  否

8: 函館鮭魚鬆-明太子

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=8413393&Area=search&mdiv=403&oid=1_1&cid=index&kw=%E8%8D%92%E9%AE%AD%E6%98%8E%E5%A4%AA

日本原裝進口,拌飯超對味

有別於一般乾燥鬆綿的魚鬆,這款由北海道產的嚴選鮭魚製成,其是將鮮魚隻熟成後,再以油漬方式浸泡魚肉,接著加入與明太子口感相近的柳葉魚卵,嘗起來濕潤可口、層次分明。其風味很適合喜愛完整魚肉口感的人嘗試,不論用於壽司或炒飯、拌飯等都是相當絕配的選擇,是家庭飯桌上的優秀配料。


但為了延長保存期限,產品中添加了較多的鈉及其他調味劑等,故還是建議適量嘗鮮為宜,購買前也需詳細瞭解成分後再評估購入。

  • 容量:  110g
  • 產地:  日本北海道
  • 單位:  罐
  • 保存期限:  一年
  • 是否含防腐劑:  -
  • 是否添加豆粉:  否

9: 台灣鯛魚鬆

https://www.pcstore.com.tw/chienjung/M18400215.htm

兩魚雙配,口感倍增

喜愛鯛魚的朋友們,除了直接品嘗鮮魚料理之外,現在也可體驗這款選用魚隻製成的魚鬆了。其不僅加入了糖、棕櫚油及醬油等做調味,特別的是還加入了鮪魚一同混合,保留了鯛魚的營養之餘,也讓口感變得更加有層次,尤其推薦作為皮蛋豆腐的配料品嘗,形成的獨特風味相信能讓饕客們滿意。


只不過其商品名稱容易讓人誤解是純雕魚鬆,如果想要品嘗最純粹的鯛魚風味,或許這款就不會是最佳選擇了。

  • 容量:  300g
  • 產地:  台灣
  • 單位:  包
  • 保存期限:  一年
  • 是否含防腐劑:  否
  • 是否添加豆粉:  有

10: 旗魚鬆

http://mall.naffic.org.tw/Shopping/ShopProduct.aspx?pitem=302901

新鮮現捕,漁會品質保證

東港的漁獲品質讓許多曾經遊歷過的人感到難以忘懷,除了每日新鮮現捕的生魚片之外,當地漁會也將這個美味加工為香酥可口的魚鬆。此產品挑選新鮮、肉質肥美的旗魚製成,嘗起來不只媲美黑鮪魚,加上是屬於一種富有高蛋白的魚類,含有著豐富的營養及不飽和脂肪酸。


其烘炒過程秉持古法技藝,添加了豆粉增添整體口感,也讓製成的魚鬆多了份古早味,完美將東港的在地口味呈現給消費者。雖然漁會本身的販售通路時常處於補貨中,所幸現在許多大型商城都可購得,想體驗其鮮美的滋味再也不是難事囉!

  • 容量:  270g
  • 產地:  台灣
  • 單位:  包
  • 保存期限:  8個月
  • 是否含防腐劑:  否
  • 是否添加豆粉:  是

魚鬆有哪些營養價值?

https://shopping.hty.com.tw/products/item/13392.html

魚鬆是以新鮮魚肉為主原料,並經過焙炒等過程所製作而成,不僅金黃色調令人胃口大增外,獨特香氣與蓬鬆口感更是深受喜愛的原因之一。魚鬆中含有蛋白質、維生素、礦物質及碳水化合物等多種人體所需營養素,加上膽固醇含量低,營養價值甚至更優於純魚肉。

此外,有不少魚鬆特地挑選多刺而脂肪少的部位,再藉由特殊技術將魚骨粉末化,因此能同時攝取到不少鈣質,對於兒童、年長者等缺鈣者來說是不可多得的好幫手,很值得大家適度納入平日的飲食當中。

魚鬆的選購要點

在了解魚鬆的優點之後,接著一起來看看挑選時需要留意哪些細節,以幫助自己篩選出優質商品。

從魚類原料著手

魚鬆的原料來源非常多元,除了較具代表性的旗魚、虱目魚、狗母魚以外,還有鮭魚、鱸魚、金槍魚等類型可供選擇。其中旗魚魚鬆味道清香、最少腥味;而虱目魚原本就以多刺聞名,這些魚刺便是天然的鈣質來源,各廠商製作時大多會先挑掉大刺,再將細刺酥化或粉化,所以鈣質含量相當充沛,味道上也頗具懷舊古早味。

另外,有些魚鬆會額外加入海苔、芝麻等來佐味,不僅讓風味口感更有層次,營養價值也更高。不過要注意的是,有些不肖廠商為了降低成本,可能會選用劣質或不新鮮的魚肉來製作,但由於僅靠外觀很難判斷品質好壞,在意的話不妨從知名口碑品牌來選購。

確認油品與醬油類型

油脂和醬油是魚鬆產品製程中不可缺少的重要原料,醬油方面建議以非基改、天然釀造的款式為佳,而油品類型則會影響到成品的香氣,選購時別忘了多確認是否有相關的標示說明。

普遍來說,傳統魚鬆製法大多是使用豬油來拌炒,為了把關油脂品質和風味的穩定性,有些更講究的廠商還會為了製作魚鬆而專程自炸豬油;而近年來健康意識抬頭,亦有不少商品會改用芥花、棕櫚油等植物油來取代。

確認內含的添加物

魚鬆產品的主要成分以魚肉、油脂、醬油、糖、鹽等為主,有些則會加入一定比例的豆粉來吸收多餘油分,讓魚鬆口感更為酥鬆。順道一提,食品標示大多會依含量比例依序列出,若擔心廠商以過多豆粉充數的話,不妨藉此排序來做初步評估。

而除了上述原料以外,舉凡色素、味精、防腐劑等非必要成分自然是越少越好,同時也別忽略鈉含量的高低,以免攝取太多鹽分造成身體負擔。最後,當魚鬆本身顏色異常鮮豔時,則要留意有可能是為了提升賣相而添加了食用色素。

有相關認證標章更安心

一般民眾對於加工食品的品質掌控上較有難度,只靠相關文字描述也難以得知是否值得信任,此時建議確認該廠商是否有經過 HACCP、EU、ISO 等相關認證,或是有無取得 CAS 優良水產品標章,這些都代表其製品從原料挑選到加工過程皆有嚴格把關,食用起來也會相對安心。

選購魚鬆的常見問題

在看完選購要點和排行榜後,或許不少人對於魚鬆仍有一些疑問,以下整理出幾個消費者經常面臨的難題,並一一為各位先行解惑。

嬰兒可以吃魚鬆嗎?

基本上建議寶寶在滿一歲後再讓他們適度食用魚鬆,若是想在滿六個月時新增輔食的話,也最好減量餵食為佳。此外,專為寶寶推出的魚鬆產品由於鈉含量低、味道更清淡,會相對適合給幼童享用。

開封後的魚鬆需要放冰箱冷藏嗎?

可放可不放。不過由於魚鬆本身含水量低,較不容易滋生細菌導致腐敗,加上冰箱中的水氣可能會影響到魚鬆口感,因此開封後其實只要將開口處密封,並把它存放在陰涼處保管即可,同時也別忘了要盡快享用完畢。

魚鬆和魚脯有甚麼差別?

這兩者的主原料與製法幾乎相同,只是相較於魚鬆的香酥及入口即化的口感,因為魚脯產品烘炒的時間較短,故顏色上大多較淺,吃起來也較能感受到粗纖維的嚼勁,各有不同的魅力所在。

美味肉鬆也別錯過!

與魚鬆同樣受到台灣人喜愛的肉鬆,不但能品嘗到甘甜的肉香以外,也因濃縮了豬肉中的礦物質、蛋白質及維生素等營養成分,無論是兒童或消化較差的人,都可藉其補充所需的能量。以下文章將會詳細說明肉鬆的選購技巧,有興趣的讀者歡迎繼續參考閱讀。

總結

看完今天的介紹之後,大家是否都已經在排行榜中找到中意的產品呢?魚鬆中富含有許多有益人體的營養成分,加上其吃法非常多元,只要適量食用就能幫助補給所需的鈣質等元素。而各個廠牌所推出的商品亦各有特色,若感到猶豫的話,不妨一次多買幾款來比較品嘗看看吧!

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