LINE購物 價格追蹤APP
商店加碼、商品低價即時通知
LINE購物
價格追蹤APP
立即體驗

【專家監修】2022最新推薦十大人氣食物調理機

mybest177

發佈時間: 2019-11-29 09:26

更新時間: 2022-01-26 02:42

食物調理機(又稱食物處理機)可一次處理包括攪拌、切碎、刨絲等流程,能為繁瑣的料理程序減少許多耗費的時間,也有許多人會用來製作嬰幼兒的副食品,是個極為便利的廚房用品。只不過市面上各產品的規格不同,包含 KitchenAid、Cuisinart美膳雅、recolte麗克特、Kolin歌林等品牌,都有針對各種需求設計具備對應機能的商品,想快速找到適合的一款實屬不易。
因此本篇便將從尺寸、保養方式、安全機制等方面,為各位說明食物調理機的選購訣竅,並同時推薦10款人氣的商品。無論是想提升料理準備的效率,或購買送給親友的入厝禮,都不妨繼續閱讀以下文章看看有無喜歡的一款。

專家・達人文章監修

食物調理機與果汁機/料理棒的差異

食物調理機是專門為了各種料理事前準備而設計的家電,就以製作漢堡肉排為例,調理機可以一次包辦將肉塊打成絞肉、將洋蔥切成細丁,再把兩者均勻混合等三大步驟。此外,有些機種甚至只要更換零件,就能化身成揉麵機、磨泥機,於任何料理上均能發揮十足用途。

但相信也有許多人對食物調理機、果汁機、料理攪拌棒之間的差異有所疑問,其實這三者之間最大的不同在於切碎食物的方式,雖然三者都有類似的功能,但其中又以食物調理機最能夠保留食材的顆粒感,而其他兩者則較擅長將食材打成泥,更適合製作蔬果汁、果昔或是湯底。

不過,現在也有不少料理棒與果汁機可以藉由更換配件而增加切丁的功能,如果只是想要快速將食材切丁,大可不必執著於調理機。當然,如果各位的需求遠不止切丁、磨泥,食物調理機或許正是理想的廚房小家電。

食物調理機的選購要點

以下會依照容量、材質等條件列出6大選購重點並詳細說明之,希望能幫助大家循序漸進地篩選出最符合需求的商品。

選擇方便一次完成調理的容量

由於調理機在處理食材時必須保留足夠的空間轉動才能運轉,因此一般會認為最佳調理容量應為容器容量的一半左右。目前食物調理機的規格標示分為「容器容量」以及「調理容量(例如:可打水餃肉餡500g)」兩派,而前者只要透過換算得出調理容量,在使用上就不會有大問題。

在此同樣以漢堡排料理為例,假設家中人數為3~4人,一餐至少需處理500g 的絞肉,因此應選擇能一次完成500g 絞肉之調理容量,方能確實提升料理效率。

注意調理容器的材質

不同容器材質的溫度耐受、酸鹼耐受度、硬度都不同,因此所能調理的食材也有不同限制,以下會列出4種常見材質的優缺點。

玻璃:不容易刮傷或殘留氣味,食材油脂也容易洗淨

玻璃製容器的一大優勢便是容易清潔,一來不容易吸附食材的氣味,表面也不容易產生刮痕,沾到食物油脂亦能輕鬆洗淨,長期使用後還是能保持光滑又衛生的狀態。不過玻璃製品也有手感沉重、不耐撞擊等缺點,在清洗與搬運時都必須加倍注意以免意外損壞。

塑膠:輕巧好拿,但不一定能用洗碗機清潔

塑膠容器有如玻璃一般的透明度,在調理過程中能隨時觀察食材的狀態;加上塑膠本身輕盈的特性,拆裝、清洗等步驟都非常省力。然而,塑膠材質的硬度不足,容易被較硬的食材、清潔刷割傷表面,並且也有容易吸附氣味的問題。而且塑膠材質通常耐熱度也有限,無法放入洗碗機等依賴高溫清潔的設備,購入前請務必仔細確認容器的耐熱溫度、以及有無洗碗機可用等字樣。

Tritan:如玻璃般晶瑩透明,耐久度高又輕盈

Tritan 是由美國 Eastman Chemical Company 所開發的新興塑膠材質,既沒有雙酚A、雙酚S 等環境賀爾蒙,耐熱度也高於一般塑膠,能通用於大部分洗碗機,因此也被廣應用於製作嬰兒奶瓶、運動水瓶等商品。此外,它也有如玻璃一般的高透明度,重量輕盈又有高韌度,遭受重擊也不容易產生凹痕或破碎,是兼具塑膠與玻璃優勢的強勢新選擇。

不鏽鋼:輕盈好拿,氣味不宜殘留

不鏽鋼的容器輕量好拿,並且有優秀的耐久度,幾乎不需要擔心刮傷或是破碎等問題。但不鏽鋼容器完全不透光,無法像塑膠、玻璃容器那樣可從側邊觀察調理的狀況,必須依賴透明的上蓋才能觀察內部,因此選購這類商品時,建議選擇鍋蓋全透明且面積大的款式。

確認可替換的配件與功能

除了最常見的切丁、切碎功能之外,許多食物調理機也提供揉麵、磨泥、切片、切絲等各種各樣配件以增加功能性。但機能、替換配件越多元,機器的單價自然也越高,購買時除了要確認功能的內容,也應仔細思考這些功能是否實用。

確認有速度調節機能

若是希望調理的效果能更細膩多變,則建議選擇設有速度檔調整之款式,較低的轉速可做出較粗、顆粒較大的口感,而較高的轉速則能做出更滑順綿密的質地。如果對於操作還不太熟悉,不知道如何拿捏切丁、打泥的運轉時間,也可以選擇具備自動間歇運轉機能的款式。透過機器自動間歇運轉,即使經驗不足的新手也能輕易做出口感一致、混合均勻料理。

具備「誤操作安全機能」使用更安心

由於調理機是依賴高速轉動的刀刃調理食材,操作手法不當容易造成危險。尤其是每次使用前會需要重新組裝許多零件,因此最好選擇具備防止誤操作機能的款式。這類機種在所有零件安裝確實之前都無法啟動,以避免運轉後才發現零件鬆脫的危險情況發生,對有幼童的家庭而言更是最基本的安全措施。

優先選擇零件簡單、外觀平滑少凹凸的款式

除了使用時的便利性外,後續的善後處理也是選購時必須考量的重點,若是清洗不便將可能導致使用次數慢慢減少,最後只能淪為生灰塵的障礙物。為了確保清潔時的便利性,建議大家優先選擇零件構造簡潔、且外觀平滑少凹凸的款式,例如上圖左側,這類設計僅需沖水就能去除大半髒汙,也不容易藏汙納垢。

而如上圖右側之部件,不僅容易藏匿髒汙、水氣也容易殘留在縫隙中,衛生條件相對不理想,若非有耐心仔細清理,否則不建議選購這類設計之商品。

專家精選3款人氣食物調理機

精選: 食物處理機

https://www.magimix.com/int/products/range/Food-processor/Compact-3200-XL/

三合一專利料理碗,省去來回清洗工序

被譽為「廚房裡的小超跑」的 Magmix 食物處理機,可不是浪得虛名。不僅前身為世界第一台食物處理機,全機更在法國的美食之都——勃根地打造。採用感應式無刷馬達,而無零件耗損問題,還會根據材料及數量自動調整轉速,讓各位不必再為設定速度而傷透腦筋,不論是切碎、打發、混合、揉麵等動作都能瞬間搞定。


本品還附上豪華的配件組及專利三合一料理碗,料理碗更從小至大共提供三個尺寸,並採用與飛機玻璃同材質的高抗壓塑膠,可連同配件一起放進洗碗機清洗,方便又耐用。若有足夠預算,這款滿足豐富備料需求的產品,將會成為廚房最得力的好幫手。

  • 重量:  9.3kg
  • 容量:  小碗:1.2L、中碗:2.6L、大碗:3.6L
  • 材質:  機器:ABS 塑料、調理碗: Tritan
  • 運轉功率:  450W
  • 持續運轉時間上限:  -
  • 旋轉次數:  -
  • 轉速調整:  -
  • 調理功能:  切碎、攪拌、混合、乳化、製作麵糰、打發蛋白、攪打鮮奶油、切片、切絲、製作濃湯

精選: 5Cup食物調理機

https://www.kitchenaid.tw/zh_tw/countertop-appliances/food-processors/choppers/p.5-cup-food-chopper.3kfc0516tgu.html?

獨創液體加入口,拇指按鍵更直覺

由美國百年家電品牌 KitchenAid 所推出的這款調理機,擁有獨家的「液體添加口」,可於攪拌的同時加入醬料、果汁等液體而不向外潑濺,在製作調味醬汁或是調整食物泥的濃度時都更加便利。其啟動按鈕的位置正好適合以大拇指操作,長時間按壓也不容易疲勞。


另於調理杯座設有2段式轉速調整桿,慢速可攪打軟質蔬果並保留口感,而快速檔則能搭配不同配件,可打發鮮奶油、切碎高纖維食材,功能性介於低階與高階品之間,價位也不至於難以負擔。


  • 重量:  1.65kg
  • 容量:  1.19L
  • 材質:  調理杯:BPA free 塑膠/刀片:不鏽鋼
  • 運轉功率:  240W
  • 持續運轉時間上限:  -
  • 旋轉次數:  -
  • 轉速調整:  2段
  • 調理功能:  切丁、打發、攪拌、切碎、研磨

精選: 頂級11杯食物處理機

https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/%E7%BE%8E%E5%9C%8BCuisinart-%E9%A0%82%E7%B4%9A11%E6%9D%AF%E9%A3%9F%E7%89%A9%E8%99%95%E7%90%86%E6%A9%9F-CF-8430025.html

三段轉速提供豐富備料變化

若家庭成員較多或常有聚會需求,可參考美國品牌 Cuisinart美膳雅推出的食物處理機。其擁有11杯、約等同於2.6L的調理壺,能滿足大份量的備料需求,省去分段準備的繁雜工序。基於安全性考量,本品還具備獨特的上蓋鎖定及啟動系統,即使家中有小小孩也能安心享受烹飪之樂,不必擔心會誤觸機器刀片而受傷。


轉速是透過觸控板進行設定,高速、低速、瞬轉三種轉速搭配七款刀片,可將食材進行不同形式的處理,切片、切絲、攪碎、揉合麵糰等皆不成問題。若配件使用完畢也不必擔心無處收納,專屬的儲存盒讓一切井然有序,烹煮美味佳餚的同時也能隨時保持廚房整潔。

  • 重量:  5.21kg
  • 容量:  2.6L
  • 材質:  304不鏽鋼
  • 運轉功率:  550W
  • 持續運轉上限:  -
  • 旋轉次數:  -
  • 轉速調整:  3段
  • 調理功能:  切片、切絲、切塊、切丁、攪碎、混合、揉麵

編輯部推薦7款人氣食物調理機

緊接著就要為各位揭曉此次推薦的十款調理機了!趕快來看看當中有沒有令您感到心動的商品吧。

多功能食物調理絞肉機

https://www.etmall.com.tw/i/3274666

高比例金屬機身,耐用度更佳

主打以不鏽鋼材製作絕大部分零件,從內部齒輪、卡榫刀頭、刀片旋轉軸、調理杯都比一般塑膠製的款式更加耐用,即使接觸溫熱食材也不用擔心機體釋放有害物質。另外,它的調理杯自帶兩側把手,方便搬動、傾倒取料之外,當刀片拆除後,整個調理杯還能變成高安定性的手動攪拌碗。


高轉數馬達再加上鋒利刀片賦予它極高的切割效率,約只需8秒就能將600g 的肉塊處理成絞肉,可見處理堅果、蔬菜的速度將會更快。因此,雖然每運轉30秒就必須停機冷卻,還是能維持不錯的調理效率。

  • 重量:  -
  • 容量:  2L
  • 材質:  調理杯、主機、刀片:不鏽鋼
  • 運轉功率:  101W、200W
  • 持續運轉時間上限:  30秒
  • 旋轉次數:  每分鐘22,000~26,000次
  • 轉速調整:  2段
  • 調理功能:  絞肉、切碎、攪拌

Bonne 萬用調理機

https://www.recolte-tw.com.tw/products.php?id=47

7合1多功能,按壓時間決定轉速

輕巧好收納、造型可愛又實用,向來都是麗克特的最大賣點。這款 Bonne 總重僅有1kg 左右,加上機身輪廓平整對稱,故能與其它瓶罐自然並列於櫥櫃中。不僅如此,其調理杯同時也是底座,其中的刀片與旋轉軸皆可拆除,方便使用者以刮刀取出底部食材,一來減少食材浪費,二來也提升清洗便利性。


主機沒有段數調整,主要是以打磨的時間長短控制食材顆粒的大小,運轉越久食材越接近泥狀。然而,馬達持續運轉1分鐘後,必須冷卻10分鐘才能正常使用,處理大量食材時可能會備感壓力。

  • 重量:  1.1kg
  • 容量:  500mL
  • 材質:  調理杯:BRA free Triran樹脂/刀片:不鏽鋼
  • 運轉功率:  200W
  • 持續運轉時間上限:  1分鐘
  • 旋轉次數:  每分鐘24,000次
  • 轉速調整:  -
  • 調理功能:  切碎、攪拌、剁碎、研磨、碎冰、打發

萬用食物調理機

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=8154156&str_category_code=2901400306&ctype=B&Area=DgrpCategory

外觀時尚價格漂亮,附貼心配件

整體結構採用現在最流行的上馬達、下調理杯設計,操作按鈕大且按壓回饋感佳。材質方面也使用無毒 Tritan 樹脂製作調理杯,並搭配不鏽鋼刀片,耐久度不輸給上千元的機型。


雖然沒有明確標示馬達轉速而難以判斷切割的效率,但可以確定處理蔬果、絞肉、冰砂都沒問題。隨附立體打發器除了可處理奶油與蛋白,也可在不切碎的前提下攪拌柔軟的食材。配件中也貼心附上小型料理刮刀,方便使用者將食物碎塊或泥塊從刀上、調理杯上刮下,購入後不用再採買其他配件。



  • 重量:  0.823kg
  • 容量:  880mL
  • 材質:  調理杯:Tritan樹脂/刀片:不鏽鋼
  • 運轉功率:  200W
  • 持續運轉時間上限:  -
  • 旋轉次數:  -
  • 轉速調整:  -
  • 調理功能:  切碎、攪拌、絞肉、碎冰

玩味輕鬆打 4杯迷你食物處理機

http://www.cuisinart.com.tw/product_detail.php?tb=1&lang=tw&id=73&cid=2

美國國民品牌,可處理大量材料

這款調理機有可供一次準備4人份食材的大容量,並配有如茶杯般的大型把手,切碎食材後一手即能傾倒食材,另一手便有餘裕攪拌料理,在製作甜點時將會更得心應手。內建的刀片具有一面鋒利、一面粗鈍的設計,因此只要透過按鍵改變刀子的旋轉方向,便可以獲得切碎、研磨兩種效果。


另一方面,各部位結構設計也有許多巧思,例如底座的電線收納溝槽、調理杯、旋轉刀的快速安裝結構等,除了切割效果較單調之外,並沒有明顯缺點,難怪會在網路上擁有不錯的討論度。

  • 重量:  1.16kg
  • 容量:  3L
  • 材質:  不鏽鋼刀片
  • 運轉功率:  220W
  • 持續運轉時間上限:  1分鐘
  • 旋轉次數:  -
  • 轉速調整:  2段
  • 調理功能:  切割、磨碎

鬆搗菜菜籽 多功能電動食物調理機

https://www.arlink.com.tw/product/ag250/

USB 充電隨時用,小份量食材也能打

由總部位於台中豐原的家電品牌──Arlink 所推出,主機本身已內建鋰電池,只要以 USB 充電後便可無線運轉。調理杯則罕見地以玻璃製作,並且提供250mL、150mL 兩種容量,除了小體積方便攜帶之外,也可以區分葷食、素食,或是將大人與嬰幼兒的食物分開處理。


最棒的是僅需少分量食材便能成功攪拌或切碎,不容易出現空轉情形。規格表上馬達功率雖僅有45W,卻能在5秒內切碎大部分蔬果,並可於8秒內絞碎肉類、薑片等韌度、硬度高的食材,作業效率十分出色。

  • 重量:  0.785kg
  • 容量:  250mL、150mL
  • 材質:  刀片:420不鏽鋼刀/調理杯:玻璃
  • 運轉功率:  45W
  • 持續運轉時間上限:  -
  • 旋轉次數:  -
  • 轉速調整:  -
  • 調理功能:  切碎、打泥

萬用食物處理機

http://www.magimix.com.tw/product/ins.php?index_id=14

可揉麵、冷壓果汁,馬達30年保固

這款萬用調理機除了最常見的 S型刀片,還提供均質器、麵團刀、蔬果冷壓器、刨絲/刨片盤等共8種工具,既可用於準備正餐的食材,也能用於製作甜點、鹹點的原料。尤其是壓榨出的蔬果汁還具有不易氧化、保留更多營養的特色,能提升養生飲食的美味和精緻度。


另一方面,其馬達轉速高達每分鐘1萬次,切割效率幾乎是平均轉速的5倍;更驚人的是擁有長達30年保固期,讓人能夠放心購入。是款不論功能多樣性、機體的耐用性,都擁有頂尖水準的優質調理機。


  • 重量:  11kg
  • 容量:  3L
  • 材質:  刀片、馬達:304不鏽鋼
  • 運轉功率:  600~700W
  • 持續運轉時間上限:  -
  • 旋轉次數:  每分鐘10,000次
  • 轉速調整:  -
  • 調理功能:  切碎、混合、揉捏、攪拌、乳化、打發蛋白、切片、刨絲、榨冷壓果汁

數位全營養調理機

https://www.nikko-blender.com.tw/product/?recordId=32&_sp=detail

3.5匹大馬力,全自動定時攪打

本品由知名營養師推薦,主機結合無電熱式的自動煮沸技術,可利用大馬力馬達所產生的運轉熱煮沸杯中食材,製作豆漿、燕麥粥時無須再經由其他爐具。而且主機上有多顆圖像搭配文字之按鍵,並擁有豆漿、蔬果、醬汁、濃湯等6個自動模式,同時可多段式調整攪打時間和轉速,處理食材的細膩度無懈可擊。


相較於其他要價上萬的款式,它不僅操作方式更簡單,還具備許多少見的機能,甚至提供長達7年的全機保固期。再加上令人安心的 MIT 標章,讓它從眾多商品中脫穎而出。

  • 重量:  5kg
  • 容量:  2L
  • 材質:  刀片:高碳鋼/杯體:無毒 Tritan樹脂
  • 運轉功率:  1680W
  • 持續運轉時間上限:  -
  • 旋轉次數:  每分鐘38,000次
  • 轉速調整:  多段式
  • 調理功能:  切碎、打汁、烹煮

專家解惑!選購食物調理機的常見問題

看完食物調理機的選購要點及相關商品之後,為了讓大家購買及使用時能更加順利,文章最後也提供了幾項常見問題,並邀請了專家解答,歡迎大家作為參考。

食物調理機可以打果汁嗎?

食物調理機較不適合處理液體太多的食材,此外也因為刀片與杯身的設計,並無法把水果打到非常細膩,因此如果是想打比較紮實一點的水果,還是建議用果汁機來達到較好的成果。

食物調理機可以打蛋白和揉麵團嗎?

基本上兩者都可以,但通常只有中高階的食物調理機可能有附打發與揉麵的配件,但較小台的就不太會有,挑選時要特別注意是否有包含所需配件再選購。

食物調理機都得插電使用嗎?

不一定。雖然目前大多機種都得插電,但也有越來越多內建鋰電池的無線款,如果有機會攜帶出門的話也可參考,不過也建議同時確認其轉速及切割力符不符合需求。

均衡飲食的好幫手--果汁機

如果每天習慣喝一杯現打蔬果汁來幫助補充營養,那麼不妨為廚房添購一台果汁機吧。以下多篇文章集結了各種果汁機的選購要點與人氣商品,內容十分豐富,歡迎有興趣的讀者們進一步點擊閱讀。

【開箱】2022最新推薦十大調理機/果汁機排行榜

2022最新推薦十大隨行杯果汁機排行榜

2022最新推薦十大冰沙果汁機排行榜

總結

現代人的生活繁忙,像食物調理機這種能提升備料效率的用品,已成為不少家庭不可或缺的工具了。不知道看完這篇的介紹之後,各位是否有找到一款屬意的調理機了?雖然各商品的特色不盡相同,但只要審慎考慮清楚自己的使用目的,便能快速篩選出功能符合需求的款式了。