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【咖啡廳主廚監修】2022最新推薦十大人氣可麗露

mybest335

發佈時間: 2021-03-29 04:17

更新時間: 2022-10-19 09:43

外殼薄脆、內裡綿密,中央陷落有如一座小火山的外型——這是數百年前發源於法國波爾多,長久以來被人們廣為喜愛的傳統甜點「可麗露」。走遍大街小巷的甜點店或咖啡店,各位經常能在櫥窗中看見這款小巧可愛的高級小點。現在,由於各家知名店舖也開始在網路上販售,即使不出門尋覓,照樣能將剛出爐的好滋味宅配到家。

不過面對市面上琳瑯滿目的選擇,想必大家應該也有些迷惘。因此本篇將推薦來自 SugarMiss糖思、Aluvbe Cakery艾樂比、K.Lab 甜點實驗室等十大網購人氣商品,並仔細介紹購買可麗露時的訣竅。不論是用料道地的正統派,還是具豐富視覺設計的可麗露,網友評價優質的店家一間不少。相信本篇文章不只能滿足可麗露愛好者,也能提供正在尋找時髦伴手禮的讀者實用的參考。

專家・達人文章監修

可麗露的選購要點

可麗露不論作為別具風格的小禮物或招待客人用的小點都十分適合。以下將會介紹網購可麗露時應注意的選擇要點,讓我們快點看下去吧!

注意購買的口味

由於從外表難以分辨口味,下訂時請仔細確認訂購的口味是否符合喜好。而針對第一次品嚐可麗露的讀者,推薦加入了香草籽的原味,才能享受道地的法式傳統風味。

目前台灣販賣的可麗露除了原味之外,抹茶及各種酒香也是很多店舖的常駐口味。另外,有些甚至加入了蜜漬水果提味,或是包入卡士達夾心等各有特色;部分甜點店也會依據季節不定期推出限定口味,或每月更新販賣品項,選購時也可多追蹤、留意。若是各位平常就有享用可麗露的習慣,或是預計和三五好友分享的話,購買多種口味也是不錯的選擇。

確認形狀也很重要

可麗露雖然乍看之下都長一樣,但不同商家會使用不同模具,個別的形狀也會有差異。加上網路商店的照片因為拍照角度,常常會和實際的可麗露大小有所差距、或有色差等情況,建議讀者避免單從照片判斷商品狀況,而應從確認產品資訊標註的尺寸、重量等規格,才不會導致招待客人端上桌時才發現「比想像中小」、「排在一起時形狀大小不一」等令人失望的狀況。

順帶一提,可麗露的糖分比例偏高,而糖分是甜點外型能否挺立的一大關鍵,經過大量減糖的可麗露相比之下外型會較於扁塌,腰部線條也不會那麼筆挺漂亮,因次在選購上或是自行製作上可多加注意。

選擇材料單純的可麗露

另外也可根據原料是否天然、純正來挑選可麗露,比如有些商家為重現正統的法國口味,會特別使用法國進口的小麥粉、品質優良的香草莢及蘭姆酒,以烤出香氣馥郁的可麗露來滿足顧客的味蕾。

依據目的選擇合適的包裝

https://www.sherylsrecipe.com/products/canele

如為贈禮需求,選擇有禮盒包裝的款式為佳。如果不知道對方的口味偏好,那麼選擇裝飾繽紛、口味多樣的綜合款也是個辦法。另一方面,自家享用的情況,則可選擇賣相稍差但口味一樣良好的 NG 商品,或者有些店家會以精簡的包裝來壓低成本,這些都能讓各位節省荷包又大飽口福。

下訂單時的注意事項

接下來要和大家分享從網購管道下訂可麗露時的重點。

請注意寄送的時間點

部分甜點店因採接單生產的方式,需要幾天的製作時間,所以寄達收件地的時間較慢。若是送禮用請務必算好日程再下訂,才能準時將祝福送到親友手中。

大部分的可麗露皆是冷凍宅配

冷藏相對於冷凍之下,容易讓食物內部的水分子產生流動,進而影響到可麗露原本外酥內軟的口感,因此網購的可麗露通常都是以冷凍的形式配送。若不是預計給親友驚喜,請事先告知對方空出冷凍庫的空間以便保存。

編輯部推薦8款人氣可麗露

緊接著將由編輯部精選8款熱門商品給讀者,一起來挑出符合喜好又美味的商品吧。

老派可麗露 原味

https://www.pinkoi.com/product/fypP3Q5y

濃郁酒香的成熟風格

嚐膩了夢幻路線的甜點,偶爾想轉換風格來點成熟老練的風味,那就和 K.Lab 來場老派的邂逅吧。該店藏身在五分埔內,由曾經前往法國深造的老闆手作的天使之鈴,主打將濃厚的蘭姆酒味與酥脆外皮完美調和,是一款外表穩重低調,卻又不失個性的實力派。


另外,其出貨日程清楚明瞭亦提供自取服務,老闆也會貼心地附上建議吃法、原料表以及小卡,而每個可麗露也都採方便分享與保存的個別包裝,無論送禮自用均為推薦之選。

  • 口味:  原味
  • 數量:  4顆
  • 包裝:  盒裝
  • 規格:  57g/顆
  • 保存方法:  冷凍(製造日後7天)

大顆夢幻可麗露禮盒

https://aluvbe.com/shop/canele/dream-canele-4gift

充滿少女心的禮帽

採用日本昭和麵粉、法國發酵奶油製成,再戴上粉白黑綠四色帽子,並撒上顆粒感滿滿的杏仁、Q彈酸甜的草莓果粒以及夢幻的玫瑰花瓣。Aluvbe Cakery艾樂比嘗試打破各位對可麗露的刻板印象,豐富視覺饗宴的同時也增加了口感的層次。


更驚喜的是以刀叉切下去的瞬間,流瀉而出的巧克力醬更令人口水直流。若讀者們已經吃慣了一般的可麗露,不妨嚐嚐看這一款,相信多層次的口感應能帶給各位不一樣的體驗。

  • 口味:  黑巧克力榛果、白巧克力玫瑰、粉紅巧克力草莓、小山園抹茶
  • 數量:  4顆、9顆
  • 包裝:  -
  • 規格:  -
  • 保存方法:  冷凍保存14天

圓盒迷你可麗露

https://www.sherylsrecipe.com/products/canele

小而巧的公主珍藏珠寶盒

本款為標榜無化學添加的可麗露,出爐後一顆顆放進燙金字體的雪白盒子,營造出優雅高貴的感覺。而裝飾在迷你可麗露上,有如寶石般的蜜漬水果和閃閃發亮焦糖醬,更讓人捨不得開動。


除了視覺上的驚豔之外,口味也十分多樣。此外,因精心做成方便食用的一口大小,不但讓酥脆的口感更加明顯,也十分適合短暫的下午茶時光。像這樣設計感和風味兼具的禮盒,正適合推薦想送禮給好友的人,和想一次購入多種口味的讀者。

  • 口味:  原味、抹茶、伯爵茶、無花果、花生杏仁、蜜漬橙皮、覆盆子玫瑰、藍莓、巧克力海鹽焦糖
  • 數量:  10顆、20顆
  • 包裝:  盒裝
  • 規格:  大盒約直徑16.5×高5.5cm、小盒約直徑12.5×高5.5cm
  • 保存方法:  冷凍7~10天

黑蘭姆酒可麗露禮盒

https://www.rakuten.com.tw/shop/globalmall/product/01001400012/?scid=rafp-f133&gid=PKZ_qo16WAACSwK_nEkPBIw%3D%3D.9j

台灣代表隊手製的精美禮盒

由2020世界盃西點大賽台灣代表的甜點師手工製作,曾經和許多精品發表會合作供應甜點的 MANO MANO,送上眾多貴婦品嚐過的經典美味。其標榜以經過24小時熟成的麵糊,灌入塗上蜂蠟的烤模,烤出的可麗露外脆內彈牙,口感令人印象深刻。


另外,規格也是市面上少見的十二顆裝,因此十分適合送給家庭當禮物。一想到收到時對方驚喜的表情,以及品嘗時甜蜜的笑臉想必就讓人感到滿足。


  • 口味:  黑蘭姆酒
  • 數量:  12顆
  • 包裝:  盒裝
  • 規格:  24.5×19×5.5cm(包裝盒)
  • 保存方法:  冷藏0~7℃7天、冷凍-0℃以下7~14天

原味經典蘭姆可麗露

https://shopee.tw/%E3%80%90DelleBakery%E5%8F%AF%E9%BA%97%E9%9C%B2%E5%B0%88%E8%B3%A3%E5%BA%97%E3%80%91%E5%8E%9F%E5%91%B3%E7%B6%93%E5%85%B8%E8%98%AD%E5%A7%86%E5%8F%AF%E9%BA%97%E9%9C%B2-i.7993109.5179745672

小資也能享受的隱藏版奢侈美味

外皮如餅乾酥脆,內裡絲滑柔順,大口咬下後齒頰馬上充滿濃郁的焦香,讓人忍不住一口接一口。隱藏在台中第六市場中的可麗露專賣店,現在亦透過網購宅配的方式,讓各地網友們不出遠門即可買到口味豐富的可麗露。加上在眾多商家中,其價格較為親民,即便是小資族也能不傷荷包地一次購入多種口味。


此外,本品的訂購數量方面較自由,有適合送禮的六顆裝,也能自己獨享搭配多種口味。第一次品嚐的人,若不確定自己對可麗露的接受度且預算又不多,這款會是最佳的選擇之一。

  • 口味:  另有生巧克力、伯爵茶、海鹽榛果、微醺威士忌、深藍拿鐵、抹茶、瑰蜜紅寶石
  • 數量:  1顆、6顆
  • 包裝:  防氧袋、盒裝
  • 規格:  45g±5%/顆
  • 保存方法:  冷凍-18℃以下14天

天使之鈴 小山園抹茶

https://www.rakuten.com.tw/shop/ospastryngelato/product/3Y3F0QI6F/?scid=rafp-f133&gid=P9ieQKgW1AACR69EMEaOLIg%3D%3D.91%7Efeebee%7E%7E%7E&utm_source=feebee&utm_medium=rafp-f133&utm_campaign=normal&pr=0f4e0c3dd849229d&ts=1650611395220&aff_click_id=0f2ec017c9540000206a1f61d10100007c0b0000

和洋折衷的新奇滋味

這款產品雖出自以義式冰淇淋為主打商品的甜點店,但其對於可麗露的製作也一樣極為講究。例如採用日本進口的特級低筋麵粉、法國乳製品大廠藍絲可的 AOP產區無鹽發酵奶油、本地的勤億葉黃素雞蛋等,皆是業界有口皆碑的品牌原料。更以鮮美的日本林園海藻糖、大溪地香草莢來提味,創造出的豐醇口味自然是教人難忘。


遑論這款抹茶口味還添加了小山園若竹抹茶粉以及精釀抹茶利口酒,使之每一口都飄散著成熟大人感的茶香。而那討喜的綠色斷面,更讓人為之著迷呢!

  • 口味:  原味、抹茶
  • 數量:  9顆
  • 包裝:  盒裝(獨立密封包裝)
  • 規格:  70±5g/顆
  • 保存方法:  冷凍14天

法式可麗露 綜合款

https://www.etmall.com.tw/i/3216853

遵古法製的職人手作風

雖然包裝與成品外型略顯樸素,但本品充滿層次的口感仍是可圈可點。首先其塑形上使用法國進口銅模,並遵循最道地古老的製作流程,在烤模塗上食用蜂蠟,造就多天後依舊脆度不減的口感,以及焦糖色的微硬脆殼。


此外,本品分為兩種重量規格,可視情況挑選合適的大小;且除了原味之外亦有大眾接受度高的巧克力、伯爵紅茶共同搭配。順帶一提官方網站上也推薦冰過再享用的吃法,是炎炎夏日中也能享受的一款庶民甜品。


  • 口味:  原味、伯爵紅茶、巧克力
  • 數量:  6顆、9顆
  • 包裝:  盒裝(非獨立包裝)
  • 規格:  25g/顆、44g/顆
  • 保存方法:  冷凍保存60天(拆封後請兩天內食用完畢)

沖繩黑砂糖可麗露

https://shopee.tw/%E8%9B%8B%E7%B3%95Aimee%E7%83%98%E7%84%99%E3%80%90%E6%AF%8F%E9%A1%86146%E5%A4%A7%E5%8D%A1%E4%BD%8E%E5%8D%A1%E6%B8%9B%E7%B3%96%E7%94%9F%E9%85%AE%E4%BD%8E%E7%A2%B3%E6%B0%B4%E7%89%88%E3%80%91%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%8A%80%E8%A1%93%E6%B3%95%E5%BC%8F%E5%A5%B6%E8%8C%B6%E9%A6%99%E3%80%90%E6%B2%96%E7%B9%A9%E9%BB%91%E7%A0%82%E7%B3%96%E5%8F%AF%E9%BA%97%E9%9C%B2%E3%80%91%E4%BD%8E%E7%86%B1%E9%87%8F%E5%B0%91%E7%B3%96%E4%BD%8E%E9%86%A3%E5%B0%8F%E8%9B%8B%E7%B3%95%E7%91%AA%E5%BE%B7%E8%93%AE-i.15984217.5043429654

減低罪惡感的低糖選擇

不少讀者都有「想吃甜點卻又怕胖」的困擾,為此 Aimee烘焙推出了一系列減糖配方的可麗露,讓各位不需忌口。另外,值得推薦的是該店店長曾到日本甜點店深造,出自其手的可麗露各個有著焦、香、脆的外殼,口味更是極富變化,舉凡清爽的檸檬到洋溢日式風情的焙茶紅豆,想得到的口味無所不包。


只是因為減少了砂糖用量,多少令人擔心影響了純正的風味。因此推薦大家從這款沖繩黑砂糖口味開始嘗試,較不會和想像中的可麗露相差太多喔。

  • 口味:  另有鳳梨白酒、橙香黑巧、焙茶紅豆、草莓、柳橙、布朗尼酒釀可可、牛奶糖、咖啡、蔓越莓、和風芝麻、清爽檸檬、香榭巧克力等
  • 數量:  1顆
  • 包裝:  獨立包裝(買滿6個送外盒)
  • 規格:  4.5×4cm
  • 保存方法:  冷藏10天、常溫3天

專家精選2款人氣可麗露

精選: 法式可麗露禮盒

http://www.e-cake.com.tw/item-show.html?&id=695360

黃金比例外脆內Q,熱的冰的都美味

在經過上百次的測試與改良後,皮耶主廚終於研發出這一顆既符合台灣人口味,又不失傳統風格的天使之鈴。黃金比例配方搭配24小時的低溫發酵,造就出外酥內軟的多重口感,焦糖的香氣與濕潤的蛋糕體交疊出幸福的甜蜜滋味,令人一吃難忘。


越冰越Q 是它最大的特色,從冷凍拿出來後只要稍等15分鐘後就能享用,擁有清涼愜意的下午茶時光;此外,若放至烤箱回烤3到5分鐘,便能重現外皮的酥脆度,為吃法更添層次與驚喜。

  • 口味:  經典原味、錫蘭紅茶
  • 數量:  6顆、8顆
  • 包裝:  盒裝
  • 規格:  43g±5%/顆
  • 保存方法:  冷凍-18℃以下10天

精選: 可麗露禮盒

https://sugarmiss.oddle.me/zh_TW

口味多分量足,體面又實在

糖思是甜點控們耳熟能詳的網購名店,推出的可麗露單顆超過百克,重量級的滿足只消一顆就能夠解饞;加上總共有四種口味,不但可以與親朋好友分享,也不怕會容易吃膩。


糕體吃起來非常紮實,外層則保留了焦糖的香甜,不但可以讓人度過悠閒的下午茶時光,切開後繽紛的色彩也形成了一幅療癒的畫面,是妝點社群媒體的俏麗幫手。值得一提的是,本禮盒可選擇的顆數也相當多元,不外乎也是送禮的理想選擇。

  • 口味:  經典原味、日式抹茶、覆盆子、濃情可可
  • 數量:  3顆、4顆、7顆
  • 包裝:  盒裝
  • 規格:  113g±3%/顆
  • 保存方法:  冷藏5天

專家解惑!選購可麗露的常見問題

了解該怎麼選購可麗露,以及市面上有哪些宅配商品以後,各位是否還有其他的疑問呢?以下將整理出幾點常見問題,並邀請了專家回答,希望能事先為大家排除疑惑。

可麗露可以保存多久?如何保存?

一般建議都採取冷凍方式保存,以減少與外部水氣的接觸以及內部水分子的流失,進而影響了可麗露本身的口感,通常約可保存7~10天左右;不過為了品嘗到可麗露外酥內潤的誘人口感,最佳賞味期則是在製作後的3天內時享用完畢為佳。

酒味會很強烈嗎?不敢碰酒的人也適合享用嗎?

通常較正統的原味可麗露都一定會加入蘭姆酒,主要是能大幅度地增添可麗露本身的香氣與層次,但當享用時酒精的味道並不會非常明顯。如果完全無法接受酒味的消費者,可以選擇其他含酒成分較少,亦或是無添加烈酒的特殊口味。

可麗露適合搭配哪些飲品?

由於可麗露本身的甜度偏高,口味在甜點中也偏重,因此最推薦的飲品是清新淡雅的熱茶,或是帶點水果調、微酸的黑咖啡及義式濃縮咖啡等飲品;另一方面,奶類比例較多的飲品可能會稍嫌膩口,故比較不建議搭配享用。

享用美味可麗露的秘訣

因為可麗露的解凍時間較短,突然有客人來訪時,作為招待用的點心也很方便。以下就為大家介紹使冷凍可麗露搖身一變為現烤點心的秘訣。

加熱後放涼,口感有如剛出爐

可麗露因為形狀小巧,所以只要將從冷凍庫拿出的可麗露直接微波20秒,或用烤箱烤3~5分鐘即可解凍。不過加熱完請先放置室溫下冷卻後再開動,這樣一來外殼才會回復酥脆,口感也會如同剛出爐般層次分明。另一方面,若是自然解凍的可麗露,同樣也建議食用前用微波爐稍微加熱、放涼再享用。

冰涼的半退冰可麗露也是人氣吃法

即使是冷凍保存的可麗露,只要在室溫下放約5~15分鐘就會半退冰,而且吃起來有如冰淇淋,因此十分適合炎炎夏日。另外,若稍微用點巧思,在半退冰的可麗露頂端放上打發的鮮奶油,或是草莓、杏桃、蘋果等鮮果醬,就能同時享受酥脆和冰涼的雙重口感。有興趣的讀者務必親自嘗試,或許能開發出不一樣的吃法也說不定。

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總結

看完了這麽多人氣可麗露,是不是有股衝動想來場下午茶會呢?泡壺最愛的茶或煮一杯咖啡,拿本一直想讀卻沒有機會讀的小說,趁著假日的下午忙裡偷閒,優雅地享受法式浪漫;或是給許久不見的親友一個甜蜜的驚喜,傳遞最有溫度的問候吧!

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