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【正宗口感】2022最新推薦十大千層麵皮排行榜

mybest41

發佈時間: 2021-06-02 05:42

更新時間: 2022-05-06 08:01

千層麵和義大利麵相同,屬於難以在家中自製的麵種,倘若想品嚐正統風味,則推薦購買市售的商品。不過坊間每款看起來都非常相似,並且是否需要預煮、麵皮為乾燥還是冷凍,都會大幅影響做法及成品料理的口感。因此得先了解其各類型的優缺點和特色,才能找出最符合需求的一種。
本文將以排名的形式,推薦十款來自 Barilla、DE CECCO、Agnesi 等可在網路上訂購的品牌商品,並介紹千層麵皮的選購要點。其中無論是採用杜蘭小麥粉的道地款式,還是不添加蛋、適合全素者的產品一應俱全。另外還有已經過調理,只需輕鬆加熱就可享用的款式,歡迎各位喜愛美食的讀者盡情參考。

推薦十大千層麵皮人氣排行榜

緊接著就來參考目前市面上有哪些人氣商品吧。

1: 千層義大利麵

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=7445739&Area=search&mdiv=403&oid=2_7&cid=index&kw=%E5%8D%83%E5%B1%A4%E9%BA%B5

連專業廚師都稱讚不已的高品質

說到義大利麵品牌,便不得不提在世界各地都相當家喻戶曉的 DE CECCO,其自從創立以來便一直是高品質義大利麵的代名詞。旗下這款千層麵嚴選自家農場栽種的優質杜蘭小麥,加上僅選擇其中約64%的精華部分來揉製棉團,可說從食材源頭就為消費者嚴格把關。


而它獨特專利製作技術,足以鎖住麵皮香氣與彈性,即使是片狀的千層麵皮,也能讓食用者感受到「彈牙」的美好口感,也得以受到不少餐廳主廚的肯定。想讓料理質感再升級,可別錯過這款頂級商品。



  • 是否需要預煮:  是
  • 容量:  500g
  • 是否搭配醬汁:  否

2: 千層麵

https://www.rakuten.com.tw/shop/yiding/product/8005709301061/?scid=rafp-f133&gid=PaT8jZF2aAACRYxlzE8NVTg%3D%3D.91&utm_source=feebee&utm_medium=rafp-f133&utm_campaign=normal&pr=0f4e0c3dd849229d&ts=1621303508271&aff_click_id=1b7edc45-8153-464e-8cbb-5fa375223e79

無蛋配方,全素者也能安心享用

市面上不少千層麵皮商品為了講求口感,可能會在製作過程中添加奶、蛋等其他成分。若各位對雞蛋過敏,或是正在進行純素食的飲食,都很歡迎參考這款千層麵。它來自義大利原裝進口,廠商優選高品質的杜蘭小麥粉,就連添加的水質也採用純淨的高山泉水,並搭配長時間低溫乾燥處理,來保留麵糰中的豐富蛋白質。


而本品口感散發著純粹的小麥香氣,富有彈性的麵皮經得起燉煮及烘烤,且不容易斷裂,所以能有助於保持成品完整的視覺外觀,想必在端上桌之後能讓人更加食指大動!

  • 是否需要預煮:  是
  • 容量:  500g
  • 是否搭配醬汁:  否

3: 千層麵

https://tw.bid.yahoo.com/item/%E3%80%8A%E7%99%BE%E5%AE%A2%E5%B7%A7%E5%95%86%E8%A1%8C%E3%80%8B%E7%99%BE%E5%91%B3%E4%BE%86-%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%BA%B5-%E5%8D%83%E5%B1%A4%E9%BA%B5-500g-barilla-100963891055

傳承正統義大利風格

想要在家回味義大利千層麵的美好,選擇同樣來自義大利產的麵皮想必能讓料理呈現更加原汁原味。百來味是源自義大利中部城市的知名人氣品牌,這款堅守傳統配方的千層麵皮可說注入了正統義式精神,運用老師傅傳承下來的古法,為消費者帶來義大利人的家常味。


另外,本品在應用過程中並不需要事先煮過,只要搭配正確的烘烤指示與溫度,便能輕鬆享受不同千層麵料理的美妙變化,是一款相當受到料理老手喜愛的優質商品。


  • 是否需要預煮:  否
  • 容量:  500g
  • 是否搭配醬汁:  否

4: 義大利快煮千層麵

https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/San-Remo%E8%81%96%E9%9B%B7%E8%92%99-%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E5%BF%AB%E7%85%AE%E5%8D%83%E5%B1%A4%E9%BA%B5-%E5%A4%A7%E7%89%87-2-5634222.html

容易吸附醬汁的薄麵皮

身為忙碌的家庭煮夫煮婦們,有時候總會希望能夠盡量節省料理的程序與耗費的時間。這款由澳洲第一大品牌 SAN REMO 研製的千層麵皮由粗粒杜蘭小麥粉製成,其最大的特色便是毋須事先水煮麵皮,便能直接搭配肉醬焗烤,由於它的麵皮偏薄,不僅能在烹調過程中很好地吸附醬汁,又同時保有香Q 的口感,可說能大大加快料理的效率。


此外,本品容易使用的便利性,相信能幫助大家製作出不易失敗的美味菜餚,也很推薦給初次嘗試義大利千層麵的新手,與喜愛懶人料理的族群參考。

  • 是否需要預煮:  否
  • 容量:  250g
  • 是否搭配醬汁:  否

5: 海鮮/牛肉/素食千層麵

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=6797569&osm=feebee&utm_source=CPA&utm_medium=feebee_Ppf-1tombAACR1onRE0NseQ%3D%3D.9j

三款任選天天換口味

為滿足素食者以及消費者喜歡嚐鮮的需求,該廠商推出三種口味任選的組合包,還大方地每包加贈25g的乳酪絲為大家加菜,讓吃下去的每一口都更加滿足。當中的蔬食口味之麵皮還因為天然的菠菜色素,呈現新奇的綠色外貌,多少應能吸引孩子的目光,讓他們盡快掃光盤裡的美食。在不便出門的現下,冰箱裡有這麼一組實惠又豐富的選擇,想必能省下不少下廚前傷腦筋的時光。

  • 是否需要預煮:  否
  • 容量:  270g/包,共10包
  • 是否搭配醬汁:  是

6: 西西里島風味海鮮千層麵

https://shopee.tw/product/267461710/9527335069?utm_source=an_16142330000&utm_medium=affiliates&utm_campaign=-&utm_content=PGkACmYmbAACRkVJzEUNYdw%3D%3D.99-feebee---&c=-&af_siteid=an_16142330000&pid=affiliates&af_sub_siteid=PGkACmYmbAACRkVJzEUNYdw%3D%3D.99-feebee---&af_click_lookback=7d&af_viewthrough_lookback=1d&is_retargeting=true&af_reengagement_window=7d

可同時品嚐海鮮與乳酪的美味雙重奏

義大利的西西里島由於為海島環境,所以盛產許多鮮美的魚、蝦、貝類等海產。這款由上野物產推出的冷凍千層麵,正是以西西里風味為概念研發,其中綜合了豐富多元的海鮮配料,並在層層堆疊的千層麵皮中以奶香濃郁的乳酪白醬覆蓋,多層次的口味變化,總是讓人一口接一口的停不下來。


值得一提的是,本品的麵皮採用經典的杜蘭小麥粉製作而成,透過清爽的海味平衡白醬相對濃重的口味,想要好好犒賞忙碌工作一整天的自己,不妨透過這款豪華組合來滿足飢腸轆轆的腸胃吧!

  • 是否需要預煮:  否
  • 容量:  260g±10%/包
  • 是否搭配醬汁:  是

7: 義式茄汁波隆那牛肉千層麵

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令人魂牽夢縈的經典風味

喜歡肉醬義大利麵的朋友,自然是不能錯過這款富含美味波隆那醬汁的千層麵。其彈牙的大片麵皮中,夾雜著番茄與肉末熬煮的豐郁紅色醬汁,並藉由適量起司與獨特義式香料的加持,每一口都為消費者帶來飽滿又紮實的鹹香滋味,幾乎是一端上桌就可能被同桌家人一掃而空。然而,因本品使用的肉品為牛肉,若是想作為招待賓客的料理,可得事先了解對方是否忌諱食用喔!

  • 是否需要預煮:  否
  • 容量:  270g±10%/包
  • 是否搭配醬汁:  是

8: 義大利千層麵

https://online.carrefour.com.tw/tw/1450709500101?utm_source=feebee&utm_medium=affiliates&sbid=PGxzgZV2aAACQYQflEsOLXw%3D%3D.9t

義大利老牌麵廠的穩定品質

Agnesi 可是義大利數一數二的老牌廠商,其以傳統方式製作的義大利麵條十分多元,還有不同風味的搭配麵醬,並以獨特的船帆商標享有極高的品牌辨識度。本商品自海外原裝進口,簡單成分中只有杜蘭小麥粉與水,並不額外添加多餘的人工化合物,讓人能安心選購品嚐。惟須注意該款麵皮需要事先水煮約10分鐘,對趕時間的人來說,可能會覺得使用起來有些繁瑣。

  • 是否需要預煮:  是
  • 容量:  500g
  • 是否搭配醬汁:  否

9: 奶油菠菜千層麵

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=3803269&osm=feebee&utm_source=CPA&utm_medium=feebee_P_HNFiV2aAACRv8etEWP8Pw%3D%3D.9l

充滿鄉村蔬菜的田野風義大利麵

吃膩了肉醬、海鮮內餡的千層麵,偶爾也會想換個口味,來讓身體順暢一下。本商品的搭配醬汁為奶油白醬,廠商仿照經典的菠菜千層麵,在成分中不使用任何肉類製品,而是添加了菠菜、香菇、西芹等大量又豐富的蔬菜,並透過精心調味,相當受到養生族群與在意油脂攝取的消費者喜愛。


除此之外,各位在加熱的時候還可以隨意添加喜歡的蔬果,為平常大魚大肉的身體稍微均衡一下。只不過,本品在使用前尚需經過解凍,還請各位在料理前預留準備時間,以品嚐豐盛的義式田園盛宴。

  • 是否需要預煮:  否
  • 容量:  280g/盒
  • 是否搭配醬汁:  是

10: 重乳酪海鮮千層麵

https://online.carrefour.com.tw/tw/1522219100101?utm_source=feebee&utm_medium=affiliates&sbid=PQ-fngF2aAACQAmywEMOZRQ%3D%3D.9j

香氣逼人的濃厚系乳酪白醬

金品是國內相當知名的知名品牌,旗下推出的這款冷凍千層麵特別為喜愛乳酪的朋友量身打造,毋須事先解凍,便能利用烤箱、微波爐等家電輕鬆享受白醬風味的義大利麵。


而本品每一層香Q 麵皮中都夾帶著豐厚的乳酪內餡,以及部分點綴的海鮮,加上牛奶、奶油與起司三重組合的濃厚奶香,無論當成正餐或宵夜都能讓人飽餐一頓。不過,過於重口味的乳酪白醬風味可能會有容易吃膩的狀況,採購前別忘詳加確認自己或家人的口味喜好。

  • 是否需要預煮:  否
  • 容量:  260g/盒
  • 是否搭配醬汁:  是

是什麼千層麵?

千層麵(Lasagne)原為義大利語中的板狀義大利麵,現在已被衍生使用在以此類麵皮所做出的料理。我們所熟悉的千層麵,原本是義大利拿波里當地名產,後經美國發揚光大,進而出現在世界各地家庭的餐桌上。在台灣也可以於某些超市的義大利麵區中,找到乾燥的千層麵皮。

大多數的千層麵會以麵皮、紅醬、白醬的順序重疊,最後再撒上起司(通常會混和多種起司),送入烤箱烤製而成。其橫切面會呈現出黃、紅、白交疊的美麗紋路,並且可在每一口中,嚐到所有食材經醬料所調和出的美味。

由於醬料、內餡和麵皮的製作過程都十分費工,因此最近坊間也不乏醬料和麵皮的組合包,讓調理難度大幅下降。若想試著在家中重現正統風味的千層麵,則可參考此文來認識每種麵皮的種類與特色。

千層麵皮的選購要點

以下將介紹千層麵皮的選購要點。依據想要呈現的味道與做法不同,應搭配的麵皮也會隨之改變,因此請務必仔細閱讀。

了解各種市售麵皮的特性

千層麵皮大致上分為需要預煮和不需預煮的類型,以下將分別介紹其優缺點以及特性,以便讀者們能選出最相符的款式。

需預煮的千層麵可縮短烘烤時間

需要預煮的千層麵皮,在煮好後仍需要再次放入烤箱中烘烤,因此不少人覺得此類型使用起來相當費工。不過由於經過預煮可縮短烘烤時間,且麵皮會更具彈性、呈現小麥香味,對於追求氣味層次及口感的人來說非常有魅力。

其次,這類型麵皮的原料通常和一般義大利麵一樣,因此用和義大利麵相同的方式預煮即可。再加上其不需擔心醬汁會影響麵皮口感、也不用花費大量時間烤製,整體製作程序其實並不會特別麻煩。

不需預煮的千層麵皮作法更簡單

不需預煮的千層麵皮有著高吸水性,因此可以僅靠著醬汁的水分,在烘烤過程中完成烹調。而且由於水氣來自醬汁,因此麵皮也會充分吸收醬料味道,使成品十分入味。

不過由於省略了預煮工序,因此烘烤時間是預煮型商品的兩倍左右,部分甚至得在組合完成後到進烤爐前,放置30分鐘到一個晚上,讓醬汁充分被麵皮吸收。另外,醬料太濕容易導致麵皮軟爛、水分太少則會使麵皮夾生,因此較建議有一定烹飪技術的人選用,才能精細地調節醬汁份量。

綜上所述,兩種類型都有其各自的優缺點,成品也呈現不同口感。因此只需選擇對自己來說用得順手,或是最能做出理想風味的種類即可。

冷凍麵皮雖厚,卻能直接烘烤

在千層麵皮的商品中,也有以生麵狀態冷凍再販售的種類。正常來說,帶有厚度的千層麵需要經過預煮才可使用,不過冷凍生麵則不需煮過便能直接進爐烘烤。雖然此類商品的數量仍不多,但如果想追求方便性的話,也不失為一種方案。

留意製作簡單又方便的組合包

對於生活繁忙或是平時不做菜、卻又想挑戰千層麵的人來說,組合包商品便再合適不過了。由於所需商品都在其中,不需要考慮購買何種麵皮、也不必煩惱是否要自製醬汁,只要按照包裝說明書的指示一步步進行,就能完成美味料理。相信儘管是第一次製作千層麵的朋友也能大獲自信喔。

參考過敏者也可安心食用的款式

考慮到身懷過敏的消費者,近來義大利麵商品中也有不添加雞蛋、或是未使用小麥粉的種類。因此同樣也可以找到不含上述成分,或是使用玉米粉、米粉來代替小麥粉的千層麵皮。如此一來儘管是對蛋、麥過敏的患者,也可以安心避開會讓身體不適的原料,享受千層麵的美味。此外,即使沒有過敏,這類型商品也適合正在進行無麩質飲食的人選用。

搭配醬料更美味

就如同義大利麵一般,醬料也是左右千層麵成品的一大關鍵。部分講究且擅於烹調的人會選擇自己燉製醬汁,但若想更有效率地完成料理,則可直接考慮市售的現成商品。以下文中介紹了多款精選紅醬以及白醬,還請各位一併前往參考。

總結

看完本文的詳細介紹以及精選的多款商品,不知道各位有沒有找到心儀款式呢?即使同樣是千層麵皮,根據做法、風味、口感,最終成品都會有著細微的差異。再加上醬汁和起司等食材的調味,便能打造出獨一無二的美味千層麵。最近不少人因疫情影響多半得在家自炊,不妨趁著這個時候挑戰新料理吧!

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